와플 아이언에 버터를 넣지 않은 비엔나 와플

단계별 준비

요리 시간: 1 시간

1. 단계 1

   

   버터 없이 비엔나 와플 만드는 법? 반죽을 준비하려면 모든 재료가 거의 동일한 실온에 있어야 합니다. 미리 준비하십시오. 계란을 씻고 냅킨으로 말리십시오. 귀하의 취향에 맞게 지방 함량이 높은 우유를 선택하십시오.

2. 단계 2

   

   큰 그릇에 계란을 깨뜨린 후 소금을 약간 넣고 거품기로 섞기 시작합니다. 계속 저으면서 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 거품이 생기고 설탕이 녹을 때까지 휘젓습니다. 세게 치실 필요는 없고 그냥 섞어주시면 됩니다. 저속으로 손거품기나 전기거품기를 사용해도 됩니다.

3. 단계 3

   

   휘핑을 멈추지 않고 지방 함량이 있는 사워 크림 1테이블스푼을 추가합니다. 미지근한 우유를 부어주세요. 부드러워질 때까지 섞으세요.

4. 단계 4

   

   베이킹 파우더로 체로 쳐진 밀가루를 계란 혼합물에 2단계로 첨가합니다. 베이킹 파우더는 일반적으로 밀가루의 마지막 부분과 함께 첨가됩니다. 왜냐하면 즉시 액체와 상호 작용하기 시작하고 필요한 이산화탄소 거품이 증발하지 않고 반죽에 통풍이 잘되도록 시간을 낭비할 수 없기 때문입니다. 나보다 밀가루가 더 많거나 적을 수도 있다는 점에 유의하세요. 반죽의 일관성에 중점을 둡니다.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽은 액체 상태로 팬케이크 반죽과 매우 유사합니다. 기포가 표면에 활발히 나타나기 시작하므로 와플 아이언을 작동 온도로 예열하는 것이 좋습니다.

6. 단계 6

   

   처음 채우기 전에 정제된 식물성 기름으로 패널에 가볍게 윤활유를 바르십시오. 반죽에 기름이 전혀 들어가지 않고 달라붙을 수 있기 때문에 이는 매우 바람직하지 않습니다.

7. 단계 7

   

   각 셀에 약 2.5 큰술을 붓습니다. 반죽을 조심스럽게 다듬어 모서리를 채우십시오. 걸쇠로 뚜껑을 조심스럽게 닫습니다. 반죽의 양은 와플 다리미의 종류와 모델에 따라 다를 수 있으니, 본인의 기준에 맞춰주세요.

8. 단계 8

   

   와플을 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 저에게는 7-8분이 걸리며 시간도 다를 수 있습니다. 이 과정에서 와플이 푹신푹신해지고 떨어져 나가게 됩니다. 화상을 방지하기 위해 완성된 것을 실리콘 주걱으로 제거하세요.

9. 단계 9

   

   한 줄로 와이어 랙에 놓아 식힙니다. 와플은 식었을 때처럼 즉시 부드러워집니다.

10. 단계 10

    

    이 양의 제품에서 모양과 붓는 방법에 따라 8-10개의 와플을 얻을 수 있습니다.

11. 단계 11

    

    살짝 식힌 후 베리, 시럽, 휘핑 크림을 얹어 서빙하세요. 쌍으로 연결하여 잼을 뿌릴 수 있습니다. 첨가하지 않고 먹으면 맛은 적당히 달고 바닐라 향이 난다. 완전히 냉각되면 더 촘촘해지고 질겨지는데, 이는 획득한 맛이 아닙니다.

레시피에 대한 의견

바이텐콘

30.11.2023

5

살구잼과 사워크림을 채워넣는 방법은 간단하지만 맛있습니다. 저는 보통 연유로 와플롤을 만듭니다.

사회자 크세니아

30.11.2023

4.6

일반 바삭바삭 와플은 여러 번 만들어 봤지만, 비엔나 와플은 한번도 만들어 본 적이 없어요. 와플 다리미 같은 건 없지만 가스렌지에서 와플을 구울 수 있는 특별한 형태가 있어요. 반죽을 4인분으로 반죽했어요. 밀가루 110g이 필요했습니다. 저는 카테고리 C1 계란과 지방 함량이 3.2%인 우유를 사용했습니다. 솔직히 말해서, 모양이 푹신한 비엔나 와플을 얻기를 바라지 않았습니다. 그 모양은 그 자체로 평평하고 거의 부조가 아니기 때문입니다. 우선, 반죽을 한 번에 티스푼씩 부어서 익숙해지도록 했습니다. 와플은 작고 깔끔하고 부드럽고 매우 맛있었습니다. 작은 와플 3~4개를 만든 뒤 작은 숟가락으로 반죽을 퍼올리는 게 지겨워서 한 숟갈을 떠 먹었다. 처음에는 한 숟갈씩 부었고, 그다음에는 두 숟갈을 부었습니다. 그리고 와플 하나 틀에 세 스푼을 부었을 때 기적이 일어났습니다. 금형을 닫을 때 처음에는 조용한 쉭쉭 소리가 들리고 금형의 두 반쪽 사이의 간격이 어떻게 증가하는지 확인했습니다. 나는 거기를 보았고 와플의 양이 이렇게 증가한 것을 보았습니다. 무성하고 장밋빛이며 부드러워졌습니다. 실제 비엔나 와플은 생각보다 양이 많지 않습니다. 얇은 와플은 10분 후에 건조되었지만 맛은 그대로 유지되었습니다. 푹신한 와플은 몇 시간이 지나도 부드러움을 유지했습니다. 파란눈님, 레시피 정말 감사드립니다! 와플이 훌륭해졌습니다.

베로니카

30.11.2023

4.8

이 레시피를 요리책에 담을 거에요. 꼭 기름 없이 만들려고 노력할 거에요. 예전에는 멀티 베이커에서 버터를 넣어 만들곤 했어요. 하지만 항상 버터의 양을 줄이려고 노력해요. 당신이 가장 좋아하는 것이 무엇인지 보자

아흐메디야

30.11.2023

5

감사합니다. 정말 훌륭해졌습니다...