Gofry wiedeńskie z proszkiem do pieczenia do gofrownicy elektrycznej

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Przygotuj wszystkie składniki wymienione w przepisie. Wyjmij masło z lodówki wcześniej, aby miało czas zmięknąć. Podgrzej mleko (nie więcej niż 40 stopni). Powinno być przyjemne w dotyku i nie parzące.

2. KROK 2

   

   W misce wymieszaj miękkie masło i cukier. Ubijaj mikserem na niskich obrotach lub zwykłym widelcem, aż masa będzie gładka. Jeśli chcesz, żeby wypieki były słodsze, zwiększ ilość cukru do 150 gramów. Można użyć słodzika, który nie boi się obróbki cieplnej.

3. KROK 3

   

   Dodaj jajka (3 duże lub 4 mniejsze) i kontynuuj ubijanie, aż masa będzie gładka i jednolita.

4. KROK 4

   

   Nie przerywając ubijania, ostrożnie, małymi porcjami, wlewaj ciepłe mleko.

5. KROK 5

   

   Dodaj 1 łyżkę soku z cytryny. Przesiej mąkę, aby nasycić ją tlenem. Część mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia (1 płaska łyżeczka) i dodać do masy jajeczno-mlecznej. Dzięki temu proszek do pieczenia będzie lepiej rozprowadzony w cieście. Można go zastąpić sodą oczyszczoną (1 łyżeczka), zahartowaną 9% octem lub sokiem z cytryny (1 łyżka). Nie ma potrzeby wstępnego mieszania go z mąką.

6. KROK 6

   

   Stopniowo dodawaj mąkę. Ubij ciasto, aż będzie gładkie. Możesz potrzebować mniej lub więcej mąki niż podano w przepisie. Wszystko będzie zależeć od jego właściwości i stopnia wilgotności. Zmieniaj ilość, aby uzyskać pożądaną kremową konsystencję. Ciasto odstawiamy na 5-10 minut, aby uwolnić gluten z mąki.

7. KROK 7

   

   Włącz gofrownicę elektryczną, aby się rozgrzała.

8. KROK 8

   

   Gotowe ciasto powinno być nieco gęstsze niż na naleśniki, o gładkiej, równej konsystencji, bez grudek.

9. KROK 9

   

   Za pomocą silikonowej szczoteczki lekko nasmaruj gofrownicę rafinowanym, wysoko palącym się olejem roślinnym. Dzięki temu gofry nie będą się sklejać podczas pieczenia. Jeśli powierzchnia urządzenia jest wykonana z teflonu, nie ma potrzeby smarowania jej olejem.

10. KROK 10

    

    Za pomocą chochli lub łyżki wylewamy ciasto na środek formy. Na każdy gofr potrzeba około 2 łyżek. l. test. Zamknij szczelnie gofrownicę i piecz. Czas pieczenia zależy od mocy Twojego urządzenia. Pieczenie zajęło mi 5 minut. Twoje może być szybsze lub trochę dłuższe. Otwierając pokrywę gofrownicy elektrycznej należy uważać, aby nie poparzyć się parą powstającą podczas pieczenia.

11. KROK 11

    

    Jak określić gotowość gofrów pieczonych w gofrownicy elektrycznej? Gotowe wypieki będą dobrze zarumienione z wierzchu, puszyste, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz.

12. KROK 12

    

    Pozostałe gofry pieczemy w ten sposób do wyczerpania ciasta. Każdorazowo lekko natłuścić powierzchnię formy (z wyjątkiem teflonu).

13. KROK 13

    

    Gotowe gofry lekko ostudź. Przed podaniem polej sosem czekoladowym lub posyp cukrem pudrem przez drobne sitko. Smakuje wyśmienicie podana z miodem, skondensowanym mlekiem, dżemem, syropem, roztopioną czekoladą.

14. KROK 14

    

    Oto gotowe gofry w przekroju (patrz zdjęcie). Udekoruj je posiekanymi orzechami włoskimi, świeżymi malinami, truskawkami, jagodami lub plasterkami owoców. Przydadzą się także świeże liście mięty.

15. KROK 15

    

    Gofry wiedeńskie są pyszne na ciepło i na zimno. Ale moim zdaniem smakują dużo lepiej na ciepło! Smacznego!

Komentarze do przepisu

Alenka

18.10.2023

4.8

Przepis jest wspaniały, ale moja rodzina uwielbia go trochę inaczej. A tak przy okazji, oto przepis

Ira

18.10.2023

4.5

Aniele, jakie piękne i pyszne! Chyba nikt nie odmówi chrupania tymi goframi. Dziękuję bardzo za przepis!