Gofry wiedeńskie z kwaśną śmietaną w gofrownicy elektrycznej

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić gofry wiedeńskie z kwaśną śmietaną w gofrownicy elektrycznej? Przygotuj wszystkie niezbędne składniki. Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, dlatego należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Wyjmij produkty mleczne z lodówki co najmniej 15 minut wcześniej.

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia, dodać szczyptę soli i wanilię, wymieszać. O właściwościach mąki, a także o zawiłościach stosowania proszku do pieczenia i waniliny w wypiekach przeczytasz w osobnych artykułach na końcu tego przepisu.

3. KROK 3

   

   Do drugiej miski wbijamy jajka i lekko je roztrzepujemy. Stopniowo dodawaj cały cukier, cały czas miksując na niskich obrotach. Ubijaj mieszaninę, aż utworzy się dobra piana, ale nie więcej. Najpierw umyj jajka sodą oczyszczoną, aby usunąć z nich brud.

4. KROK 4

   

   Do jajek dodać na raz całą śmietanę (nie należy dodawać więcej niż 15% tłuszczu), wymieszać mikserem na gładką masę.

5. KROK 5

   

   Dodawaj mąkę w trzech etapach i mieszaj, aby nie było grudek. Mieszam tą samą trzepaczką na wolnych obrotach, ale nie na długo. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki, sprawdź konsystencję ciasta.

6. KROK 6

   

   Następnie dodać świeżo wyciśnięty sok z cytryny i ponownie wymieszać na gładką masę.

7. KROK 7

   

   Na powierzchni natychmiast zaczną pojawiać się bąbelki. Nie mieszaj już ciasta, odstaw na 10-12 minut, aż gofrownica się nagrzeje. Gotowe ciasto jest lepkie, dobrze wypływa z łyżki, ale nie jest płynne. Ciasto to łatwo się rozlewa.

8. KROK 8

   

   Rozgrzej gofrownicę. Mam multi-baker, zapala się zielona lampka – jest gotowy do pracy.

9. KROK 9

   

   Wlać 2 łyżki na każdą komórkę. ciasto, ostrożnie rozprowadź w rogach. Ostrożnie zamknij i zatrzaśnij pokrywę. Panele lekko smaruję olejem roślinnym za pomocą silikonowej szczoteczki, mimo że powłoka jest nieprzywierająca, w cieście nie ma absolutnie żadnego oleju. Ilość ciasta może się różnić w zależności od wielkości i kształtu komórek. Podaję wytyczne dotyczące wielofunkcyjnego pieca REDMOND.

10. KROK 10

    

    Piec na złoty kolor. Ponieważ wszystkie urządzenia są różne, nawet jeśli pochodzą od tego samego producenta, czas pieczenia jest bardzo dowolny, u mnie wynosi 10-11 minut. Profesjonalne gofrownice pieczą się w 2 minuty, domowe w 5-7 minut. (W moim multipiekaczu dolne półki nagrzewają się bardziej, dlatego po 7 minutach odwracam gofry na drugą stronę. Jeśli kolor na spodniej stronie jest wystarczający, to nie przykrywam górnych paneli i piekę gofry jeszcze 2 -4 minuty). Skoncentruj się na swojej technice.

11. KROK 11

    

    Gotowe miękkie gofry wiedeńskie z kwaśną śmietaną wyjmujemy silikonową szpatułką i studzimy na metalowej kratce, aby po wystygnięciu były chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku. Dostaję 12 gofrów o wymiarach 9 x 10 cm. Wzór na górze i na dole jest taki sam.

12. KROK 12

    

    Tak wyglądają w przekroju - porowate, zwiewne, miękkie, dość pulchne. Z zewnątrz będzie od razu chrupiące, a potem miękkie, nawet jeśli nie będziesz go układać w stosy. Smak jest umiarkowanie słodki, kremowy, aromat to lekka wanilia z nutą cytryny.

Komentarze do przepisu

Weronika

29.11.2023

4.7

Swietłana, bardzo dziękuję za przepis na gofry, dopiero opanowuję gofry wiedeńskie wielopiekarskie, robiłam je już według innego przepisu, z dużą ilością masła. Lubię to. Bardzo chcę wypróbować Twój przepis ze śmietaną. Specjalne podziękowania za cenne zalecenia dotyczące korzystania z wielofunkcyjnego pieca. Nasze gofry są również nierównomiernie wypieczone. Dlatego chcę wykorzystać ten przepis w najbliższej przyszłości.

Vika Wiktoria

29.11.2023

4.9

Dziękuję, przepis bardzo udany, w końcu znalazłam to czego szukałam

Anna Grigoriewa

29.11.2023

4.7

Dziękuję. Dobry przepis. Gofry odlatują z hukiem. Trzeba je odpowiednio schłodzić

iryska

29.11.2023

5

Dziękuję bardzo za przepis. Bardzo smaczne gofry. Upiekłam je, zjadłam w domu i nawet nie miałam czasu zrobić zdjęcia.

Marinel

29.11.2023

4.6

Ten przepis pochodzi z kategorii „udany za pierwszym razem”. Kupiliśmy gofrownicę. Znalazłam ten przepis (nie chciałam przepisu z toną masła). Wymieszałam i dość szybko zaczęłam delektować się pysznymi goframi. Mój mąż i dzieci to docenili. Jako śniadanie dla dziecka 2 gofry są bardzo satysfakcjonującym daniem. Na gofry posmarowałem jeszcze trochę twarożku. Jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący i zdrowy. Ze wskazanej porcji wyszło 12 sztuk. Najpiękniejsze są pierwsze cztery (rozsmarowałam ciasto we wszystkich rogach), potem po prostu nałożyłam 1,5 łyżki ciasta i gofrownica wypiekała co się stało. Dziękuję autorce za świetny przepis. Adoptowałem to!

Innokenty Parfyonow

29.11.2023

4.6

Doskonały przepis na eksperymenty. Spróbowałam z miodem zamiast cukru i kwaśną śmietaną 20 zamiast 15 - smakowało