電気ワッフルアイロンでサワークリームを添えたウィーン風ワッフル

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間 20 分

1. ステップ 1

   

   電気ワッフルアイロンでサワークリーム入りウィーンワッフルを作る方法は？必要な材料をすべて準備します。材料はすべて室温に戻しておく必要があるので、事前に冷蔵庫から出しておきます。少なくとも15分前に乳製品を冷蔵庫から取り出してください。

2. ステップ 2

   

   小麦粉とベーキングパウダーをふるいにかけて深いボウルに入れ、塩とバニラをひとつまみ加えて混ぜます。小麦粉の特性、ベーキングパウダーとバニリンをベーキングに使用する際の複雑さについては、このレシピの最後にある別の記事をお読みください。

3. ステップ 3

   

   別のボウルに卵を割り入れ、少し溶きほぐします。ミキサーを低速で回転させながら、すべての砂糖を徐々に加えます。混合物をよく泡立てるまで泡立てますが、それ以上は泡立てません。まず卵を重曹で洗い、汚れを落とします。

4. ステップ 4

   

   サワークリームをすべて卵に一度に加え（脂肪分が15％を超えないように注意してください）、滑らかになるまでミキサーで混ぜます。

5. ステップ 5

   

   小麦粉を3回に分けて加え、ダマにならないように混ぜる。同じ泡立て器で低速でかき混ぜますが、長くはかきません。生地の硬さを確認して、小麦粉の量を少し減らしたり増やしたりする必要があるかもしれません。

6. ステップ 6

   

   次に、絞りたてのレモン汁を加え、滑らかになるまで再度かき混ぜます。

7. ステップ 7

   

   すぐに表面に泡が出始めます。生地をそれ以上かき混ぜず、ワッフルアイロンが温まるまで10〜12分間放置します。完成した生地は粘性があり、スプーンからよく流れますが、液体ではありません。この生地は注ぎやすいです。

8. ステップ 8

   

   ワッフルアイロンを予熱します。マルチベーカーを持っています。緑色のライトが点灯し、準備完了です。

9. ステップ 9

   

   各セルに大さじ2を注ぎます。生地を隅まで丁寧に広げます。慎重に蓋を閉めてラッチを掛けます。シリコンブラシを使用してパネルに植物油を軽く塗ります。コーティングは非粘着性ですが、生地には油がまったくありません。生地の量は細胞の大きさや形状によって異なります。 REDMONDマルチベーカーのご案内です。

10. ステップ 10

    

    黄金色になるまで焼きます。同じメーカーのものであってもすべての器具が異なるため、焼き時間は非常に任意であり、私の場合は10〜11分です。プロのワッフルアイロンでは 2 分で焼き上がりますが、自家製ワッフルアイロンでは 5 ～ 7 分かかります。 （私のマルチベーカーでは、下のラックの方が熱くなるので、7分後にワッフルを裏返します。下側の色が十分であれば、上のパネルを覆わずに、さらに2分間ワッフルを焼きます。 -4分）。自分のテクニックに集中してください。

11. ステップ 11

    

    出来上がったサワークリームを添えた柔らかいウィーンワッフルをシリコンヘラで取り出し、ワイヤーラックの上で冷まします。冷めた後も外側はカリッと、中は柔らかさが残ります。サイズ9×10cmのワッフルが12枚入ります。上下の柄は同じです。

12. ステップ 12

    

    断面はこんな感じです - 多孔質で、風通しが良く、柔らかく、とてもふっくらしています。重ねなくても、外側はすぐにカリッと、その後は柔らかくなります。味は適度に甘く、クリーミーで、香りはほんのりレモンの軽いバニラです。

レシピへのコメント

ベロニカ

29.11.2023

4.7

スヴェトラーナ、ワッフルのレシピをありがとう。私は今、マルチベーカーのウィーンワッフルをマスターしているところです。すでに別のレシピに従って、バターをたっぷり使って作りました。気に入りました。サワークリームを使ったレシピをぜひ試してみたいです。マルチベーカーの使用に関する貴重なアドバイスをいただき、誠にありがとうございます。当店のワッフルも焼きムラがございます。ということで、近いうちにこのレシピを使ってみたいと思います。

ヴィカ・ヴィクトリア

29.11.2023

4.9

ありがとう、レシピは大成功です。探していたものをついに見つけました

アンナ・グリゴリエワ

29.11.2023

4.7

ありがとう。良いレシピです。ワッフルが勢いよく飛んでいきます。適切に冷却する必要があります。冷めるとカリカリになります。焼き網がなかったので、底面が濡れないように何度かひっくり返しました。

イリスカ

29.11.2023

5

レシピをありがとうございました。とてもおいしいワッフルです。家で焼いて食べましたが、写真を撮る暇もありませんでした。

マリネル

29.11.2023

4.6

このレシピは「初めてでも上手に作る」カテゴリーのものです。ワッフルアイロンを購入しました。このレシピを見つけました（バターを大量に使うレシピは望んでいませんでした）。混ぜてみると、すぐにおいしいワッフルが食べられました。夫と子供たちはそれを高く評価しました。お子様の朝食としては、ワッフル2枚で大満足の一品です。ワッフルにさらにカッテージチーズを塗りました。とても美味しくて満足感があり、健康的です。示された部分からは 12 個が得られました。最も美しいのは最初の4つであり（生地を隅々まで広げました）、次にスプーン1.5杯の生地を入れてワッフルアイロンで焼きました。素晴らしいレシピを提供してくれた作者に感謝します。採用させていただきました！

イノケンティ・パルフィヨノフ

29.11.2023

4.6

実験に最適なレシピです。砂糖の代わりに蜂蜜とサワークリーム15の代わりに20を入れてみました - 気に入りました