전기 와플 아이언에 사워 크림을 곁들인 비엔나 와플
단계별 준비
요리 시간: 1 시간 20 분단계 1
전기 와플 다리미로 사워 크림으로 비엔나 와플을 만드는 방법은 무엇입니까? 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 모든 재료는 실온에 보관해야 하므로 미리 냉장고에서 꺼내두세요. 유제품은 적어도 15분 전에 냉장고에서 꺼내세요.
단계 2
베이킹 파우더와 함께 밀가루를 깊은 그릇에 넣고 소금과 바닐라를 조금 넣고 섞습니다. 이 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 밀가루의 특성과 베이킹에 베이킹 파우더와 바닐린을 사용하는 복잡한 방법에 대해 읽어보세요.
단계 3
다른 그릇에 계란을 깨서 살짝 풀어주세요. 믹서를 저속으로 작동시키면서 점차적으로 모든 설탕을 첨가하십시오. 좋은 거품이 생길 때까지 혼합물을 치십시오. 그러나 그 이상은 아닙니다. 먼저 계란을 베이킹 소다로 씻어서 먼지를 제거하세요.
단계 4
모든 사워 크림을 계란에 한 번에 추가하고 (지방을 15% 이상 사용하면 안 됨) 부드러워질 때까지 믹서로 섞습니다.
단계 5
밀가루를 3단계에 걸쳐 넣고 뭉치지 않게 섞어주세요. 나는 같은 거품기로 저속으로 저어 주지만 오래 가지 않습니다. 밀가루가 조금 더 필요하거나 반죽의 일관성을 확인하십시오.
단계 6
그런 다음 갓 짜낸 레몬 주스를 넣고 부드러워질 때까지 다시 저어줍니다.
단계 7
기포가 즉시 표면에 나타나기 시작합니다. 더 이상 반죽을 젓지 말고 와플 아이언이 예열될 때까지 10~12분 동안 그대로 놓아두세요. 완성된 반죽은 점성이 있고 숟가락에서 잘 흐르지만 액체는 아닙니다. 이 반죽은 따르기 쉽습니다.
단계 8
와플 다리미를 예열하세요. 멀티 베이커가 있는데 녹색 불이 켜져서 사용할 준비가 되었습니다.
단계 9
각 셀에 2 큰술을 붓습니다. 반죽을 조심스럽게 모서리에 펴십시오. 조심스럽게 닫고 뚜껑을 잠급니다. 실리콘 브러시로 식물성 기름으로 패널에 가볍게 기름칠을합니다. 코팅은 달라 붙지 않지만 반죽에는 기름이 전혀 없습니다. 반죽의 양은 세포의 크기와 모양에 따라 달라질 수 있습니다. REDMOND 멀티베이커에 대한 가이드라인을 알려드립니다.
단계 10
황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 모든 기기가 다르기 때문에 동일한 제조업체의 제품이라 할지라도 베이킹 시간은 매우 임의적이며 저에게는 10-11분입니다. 전문 와플 아이언은 2분 안에 굽고, 집에서 만든 와플 아이언은 5~7분 만에 굽습니다. (저희 멀티베이커는 아랫칸이 더 뜨거워서 7분뒤에 와플을 뒤집습니다. 밑면의 색이 충분하면 윗판을 덮지 않고 2분정도 더 굽습니다. -4분). 기술에 집중하세요.
단계 11
완성된 부드러운 비엔나 와플에 사워크림을 실리콘 주걱으로 꺼내어 와이어랙에 올려 식혀주면 식힌 후에도 겉은 바삭해지고 속은 부드러움이 유지됩니다. 9 x 10 cm 크기의 와플 12개를 얻었습니다. 상단과 하단의 패턴은 동일합니다.
단계 12
이것이 단면에서 보이는 모습입니다. 다공성, 통풍이 잘되고 부드럽고 매우 통통합니다. 겉은 바로 바삭바삭하다가, 쌓지 않아도 부드러워집니다. 맛은 적당히 달콤하고 크리미하며 향은 레몬 향이 나는 가벼운 바닐라 향입니다.
레시피에 대한 의견
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