Gofres vieneses con crema agria en una plancha para gofres eléctrica

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gofres vieneses con crema agria en una gofrera eléctrica? Prepara todos los ingredientes necesarios. Todos los ingredientes deben estar a temperatura ambiente, así que sácalos del frigorífico con antelación. Sacar los lácteos del frigorífico al menos 15 minutos antes.

2. PASO 2

   

   Tamizar la harina con la levadura en polvo en un recipiente hondo, agregar una pizca de sal y vainilla, mezclar. Lea sobre las propiedades de la harina, así como las complejidades del uso de levadura en polvo y vainillina para hornear en artículos separados al final de esta receta.

3. PASO 3

   

   Rompe los huevos en otro bol y bátelos un poco. Agrega poco a poco todo el azúcar, mientras haces funcionar la batidora a baja velocidad. Batir la mezcla hasta que se forme una buena espuma, pero no más. Primero lava los huevos con bicarbonato de sodio para quitarles la suciedad.

4. PASO 4

   

   Agrega toda la crema agria a los huevos de una vez (no debes usar más del 15% de grasa), mezcla con una batidora hasta que quede suave.

5. PASO 5

   

   Agrega la harina en tres etapas y revuelve para que no queden grumos. Revuelvo con los mismos batidores a baja velocidad, pero no por mucho tiempo. Quizás necesites un poco menos o más de harina, comprueba la consistencia de la masa.

6. PASO 6

   

   Luego agregue jugo de limón recién exprimido y revuelva nuevamente hasta que quede suave.

7. PASO 7

   

   Inmediatamente comenzarán a aparecer burbujas en la superficie. No revuelvas más la masa, déjala reposar durante 10-12 minutos hasta que la gofrera se caliente. La masa terminada es viscosa, fluye bien con una cuchara, pero no líquida. Esta masa es fácil de verter.

8. PASO 8

   

   Precalienta tu plancha para gofres. Tengo un multi-baker, se enciende la luz verde: está listo para funcionar.

9. PASO 9

   

   Vierta 2 cucharadas en cada celda. masa, esparcida con cuidado en las esquinas. Cierre con cuidado y trabe la tapa. Engraso ligeramente los paneles con aceite vegetal con un cepillo de silicona, aunque el revestimiento es antiadherente, no hay absolutamente nada de aceite en la masa. La cantidad de masa puede variar según el tamaño y la forma de las células. Doy una pauta para el multipanadero REDMOND.

10. PASO 10

    

    Hornee hasta que esté dorado. Como todos los electrodomésticos son diferentes, aunque sean del mismo fabricante, el tiempo de horneado es muy arbitrario, para mí es de 10 a 11 minutos. Las gofreras profesionales se hornean en 2 minutos, las caseras, en 5-7 minutos. (En mi multi-baker, las parrillas inferiores se calientan más, así que después de 7 minutos les doy la vuelta a los waffles. Si el color en la parte inferior es suficiente, entonces no cubro los paneles superiores y horneo los waffles por otros 2 -4 minutos). Concéntrate en tu técnica.

11. PASO 11

    

    Retire los gofres vieneses suaves terminados con crema agria con una espátula de silicona y déjelos enfriar sobre una rejilla, para que después de enfriar queden crujientes por fuera y suaves por dentro. Obtengo 12 gofres, de 9 x 10 cm. El patrón en la parte superior e inferior es el mismo.

12. PASO 12

    

    Así se ven en sección transversal: porosos, aireados, suaves y bastante regordetes. El exterior estará crujiente de inmediato y luego suave, incluso si no lo apilas. El sabor es moderadamente dulce, cremoso, el aroma es ligero a vainilla con un toque de limón.

Comentarios sobre la receta.

Verónica

29.11.2023

4.7

Svetlana, muchas gracias por la receta de los gofres, recién estoy dominando los gofres vieneses multipanadero, ya los hice según otra receta, con mucha mantequilla. Me gustó. Tengo muchas ganas de probar tu receta con crema agria. Un agradecimiento especial a usted por sus valiosas recomendaciones sobre el uso del multi-baker. Nuestros gofres también se hornean de forma desigual. Por eso quiero usar esta receta en un futuro próximo.

Victoria Victoria

29.11.2023

4.9

Gracias, la receta está muy acertada, por fin encontré lo que buscaba

Anna Grigorieva

29.11.2023

4.7

Gracias. Buena receta. Los gofres se van volando con fuerza. Necesitan enfriarse adecuadamente.

iriska

29.11.2023

5

Muchas gracias por la receta. Gofres muy sabrosos. Los horneé, los comí en casa y ni siquiera tuve tiempo de tomarles una foto.

Marinel

29.11.2023

4.6

Esta receta pertenece a la categoría "hazlo bien a la primera". Compramos una plancha para gofres. Encontré esta receta (no quería una receta con mucha mantequilla). Lo mezclé y rápidamente comencé a disfrutar de los deliciosos gofres. Mi marido y mis hijos lo apreciaron. Como desayuno para un niño, 2 gofres son un plato muy satisfactorio. Unté un poco más de requesón sobre mis gofres. Es muy sabroso, satisfactorio y saludable. La porción indicada rindió 12 piezas. Las más bonitas son las cuatro primeras (extiendo la masa por todos los rincones), luego simplemente pongo 1,5 cucharadas de masa y la gofrera hornea lo que pasó. Gracias al autor por una gran receta. ¡Lo adopté!

Inocente Parfyonov

29.11.2023

4.6

Una excelente receta para la experimentación. Lo probé con miel en lugar de azúcar y crema agria 20 en lugar de 15; me gustó