Waffle viennesi preparati con olio vegetale e acqua

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare i waffle viennesi con olio vegetale e acqua? Tutti i prodotti dovrebbero essere a temperatura ambiente. Prendi olio vegetale raffinato e inodore.

2. PASSO 2

   

   Lavare accuratamente le uova e asciugarle. Separare gli albumi e i tuorli. Fai bollire l'acqua. Mescola la vanillina con lo zucchero. Iniziare a sbattere i tuorli a bassa velocità, aggiungere gradualmente lo zucchero e la vaniglia. Versare l'acqua bollente leggermente raffreddata senza smettere di sbattere in modo che i tuorli non si rapprendano. Alla fine, aggiungi olio vegetale.

3. PASSO 3

   

   Dovreste ottenere una massa schiumosa come questa.

4. PASSO 4

   

   Versare un pizzico di sale negli albumi e iniziare anche a sbattere a bassa velocità, aggiungendo gradualmente al massimo. Sbattere fino a formare picchi morbidi. La ciotola e le fruste devono essere pulite, asciutte e prive di grasso.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere la farina e il lievito setacciati al composto di tuorli sbattuti in più aggiunte, mescolare con una spatola. Tieni presente che potresti aver bisogno di più o meno farina.

6. PASSO 6

   

   Quindi incorporare gradualmente, con attenzione ma con sicurezza, gli albumi montati nella massa totale. Come sempre, quando si lavora con gli albumi montati a neve, dirigere i movimenti della spatola dal bordo verso il centro e dal basso verso l'alto.

7. PASSO 7

   

   L'impasto finito è omogeneo, viscoso e arioso. Lo spessore è come quello dei pancake, ma più denso. Non cade tutto da un cucchiaio, hai bisogno di aiuto.

8. PASSO 8

   

   Preriscaldare la piastra per waffle alla temperatura di esercizio. Poiché nell'impasto c'è pochissimo olio, i pannelli devono essere leggermente unti con olio vegetale raffinato. E qualsiasi cosa, anche con rivestimento antiaderente e prima di ogni riempimento. Versare 1 cucchiaio pieno. impasto, chiudere con cura il coperchio con il fermo.

9. PASSO 9

   

   Cuocere fino a doratura, nel mio multi-baker ci vogliono circa 3 minuti. Le cialde lievitano molto, risultano molto soffici, quindi è meglio non aggiungere altro impasto per evitare che fuoriesca.

10. PASSO 10

    

    Raffreddare i waffle finiti su una gratella per evitare che si inumidiscano. Quelli caldi saranno croccanti fuori e morbidi dentro. Quando si saranno raffreddati diventeranno completamente morbidi. Risultano 8 pezzi (2 sono già stati rubati per i test).

11. PASSO 11

    

    I waffle risultano molto spessi, morbidi, ma non così teneri da sciogliersi in bocca. Sono densi e hanno un sapore più simile ai biscotti al burro. Delizioso, ci è piaciuto. È bello servire con frutti di bosco, una pallina di gelato o mescolare la panna acida con marmellata... Ci sono molte opzioni per servire.

Commenti sulla ricetta

Marsia

21.09.2023

4.5

I waffle si sono rivelati molto gustosi e belli! Croccante fuori e tenero e morbido dentro. Ho fatto tutto secondo la ricetta, ma ho aggiunto meno sabbia e farina rispetto alla ricetta.

Ksenia Petrovskaja

21.09.2023

5

Questa è la ricetta perfetta per i waffle viennesi fatti con olio vegetale e acqua❤ morbidi dentro, croccanti fuori...buoni 🔥 grazie per la ricetta 🥰

Ruša Korsakova

21.09.2023

4.5

Grazie mille per l'ottima ricetta! I waffle risultano divini, soffici, morbidi, con una crosta croccante