Wiener Waffeln aus Pflanzenöl und Wasser

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie bereitet man Wiener Waffeln mit Pflanzenöl und Wasser zu? Alle Produkte sollten Zimmertemperatur haben. Nehmen Sie raffiniertes, geruchloses Pflanzenöl.

2. SCHRITT 2

   

   Die Eier gründlich waschen und trocknen. Eiweiß und Eigelb trennen. Kochen Sie das Wasser. Vanillin mit Zucker mischen. Beginnen Sie mit dem Schlagen des Eigelbs bei niedriger Geschwindigkeit und fügen Sie nach und nach Zucker und Vanille hinzu. Gießen Sie leicht abgekühltes kochendes Wasser hinzu, ohne mit dem Rühren aufzuhören, damit das Eigelb nicht gerinnt. Zum Schluss Pflanzenöl hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Es sollte so eine schaumige Masse entstehen.

4. SCHRITT 4

   

   Geben Sie eine Prise Salz in das Eiweiß und beginnen Sie ebenfalls mit dem Schlagen bei niedriger Geschwindigkeit, wobei Sie nach und nach bis zum Maximum zugeben. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Schüssel und Rührbesen müssen sauber, trocken und fettfrei sein.

5. SCHRITT 5

   

   Gesiebtes Mehl und Backpulver in mehreren Portionen in die Eigelbmischung geben und mit einem Spatel verrühren. Bitte beachten Sie, dass Sie möglicherweise mehr oder weniger Mehl benötigen.

6. SCHRITT 6

   

   Dann nach und nach, vorsichtig, aber sicher das geschlagene Eiweiß unter die Gesamtmasse heben. Richten Sie beim Arbeiten mit geschlagenem Eiweiß wie immer die Bewegungen des Spatels vom Rand zur Mitte und von unten nach oben.

7. SCHRITT 7

   

   Der fertige Teig ist homogen, zähflüssig und luftig. Die Dicke ist wie bei Pfannkuchen, aber dichter. Es fällt nicht alles vom Löffel, man braucht Hilfe.

8. SCHRITT 8

   

   Das Waffeleisen auf Betriebstemperatur vorheizen. Da der Teig nur sehr wenig Öl enthält, müssen die Platten leicht mit raffiniertem Pflanzenöl eingefettet werden. Und zwar egal, auch mit Antihaftbeschichtung und vor jedem Befüllen. 1 EL voll einfüllen. Den Teig vorsichtig mit dem Deckel verschließen.

9. SCHRITT 9

   

   Goldbraun backen, in meinem Multi-Bäcker dauert das etwa 3 Minuten. Die Waffeln gehen sehr stark auf, sie werden sehr fluffig, deshalb besser nicht mehr Teig dazugeben, damit er nicht ausläuft.

10. SCHRITT 10

    

    Die fertigen Waffeln auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, damit sie nicht feucht werden. Die heißen werden außen knusprig und innen weich. Wenn sie abkühlen, werden sie ganz weich. Es stellt sich heraus, dass es 8 Stück sind (2 wurden bereits zum Testen gestohlen).

11. SCHRITT 11

    

    Die Waffeln sind sehr dick, weich, aber nicht so zart, dass sie auf der Zunge zergehen. Sie sind dicht und schmecken eher nach Butterkeksen. Lecker, es hat uns geschmeckt. Es lässt sich gut mit Beeren, einer Kugel Eis servieren oder Sauerrahm mit Marmelade mischen... Es gibt viele Möglichkeiten zum Servieren.

Kommentare zum Rezept

Marsia

21.09.2023

4.5

Die Waffeln sind sehr lecker und schön geworden! Außen knusprig und innen zart und weich. Ich habe alles nach Rezept gemacht, aber weniger Sand und Mehl hinzugefügt als im Rezept.

Ksenia Petrovskaya

21.09.2023

5

Das ist das perfekte Rezept für Wiener Waffeln aus Pflanzenöl und Wasser❤ innen weich, außen knusprig... Geschmack 🔥 Danke für das Rezept 🥰

Rusha Korsakova

21.09.2023

4.5

Vielen Dank für das tolle Rezept! Die Waffeln werden himmlisch, fluffig, weich und mit einer knusprigen Kruste