Gofres vieneses elaborados con aceite vegetal y agua

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer gofres vieneses con aceite vegetal y agua? Todos los productos deben estar a temperatura ambiente. Tome aceite vegetal refinado e inodoro.

2. PASO 2

   

   Lavar bien los huevos y secar. Separar las claras y las yemas. Hierve el agua. Mezclar vainillina con azúcar. Comienza a batir las yemas a velocidad baja, agrega poco a poco el azúcar y la vainilla. Vierta agua hirviendo ligeramente enfriada sin dejar de batir para que las yemas no se cuajen. Al final, agregue aceite vegetal.

3. PASO 3

   

   Deberías conseguir una masa espumosa como esta.

4. PASO 4

   

   Echamos una pizca de sal a las claras y empezamos a batir también a velocidad baja, añadiendo poco a poco al máximo. Batir a punto de nieve. El bol y las batidoras deben estar limpios, secos y libres de grasa.

5. PASO 5

   

   Agregue la harina tamizada y el polvo para hornear a la mezcla de yemas batidas en varias adiciones, revuelva con una espátula. Tenga en cuenta que es posible que necesite más o menos harina.

6. PASO 6

   

   Luego, poco a poco, con cuidado pero con confianza, incorpora las claras batidas a la masa total. Como siempre, cuando trabajes con claras batidas, dirige los movimientos de la espátula desde el borde hacia el centro y de abajo hacia arriba.

7. PASO 7

   

   La masa terminada es homogénea, viscosa y aireada. El grosor es como el de los panqueques, pero más denso. No todo se cae de una cuchara, necesitas ayuda.

8. PASO 8

   

   Precalienta la plancha para gofres a la temperatura de funcionamiento. Como hay muy poco aceite en la masa, los paneles deben engrasarse ligeramente con aceite vegetal refinado. Y cualquiera, incluso con revestimiento antiadherente y antes de cada relleno. Vierta 1 cucharada completa. masa, cierre con cuidado la tapa con el pestillo.

9. PASO 9

   

   Hornee hasta que esté dorado; en mi multipanadero esto demora unos 3 minutos. Los gofres suben mucho, quedan muy esponjosos, así que es mejor no echar más masa para que no se salga.

10. PASO 10

    

    Enfríe los gofres terminados sobre una rejilla para evitar que se humedezcan. Las calientes quedarán crujientes por fuera y suaves por dentro. Cuando se enfríen quedarán completamente blandos. Resultan 8 piezas (2 ya han sido robadas para realizar pruebas).

11. PASO 11

    

    Los gofres resultan muy espesos, suaves, pero no tan tiernos como para derretirse en la boca. Son densas y saben más a galletas de mantequilla. Delicioso, nos gustó. Es bueno servir con frutos rojos, una bola de helado o mezclar crema agria con mermelada... Hay muchas opciones para servir.

Comentarios sobre la receta.

marsia

21.09.2023

4.5

¡Los gofres quedaron muy sabrosos y hermosos! Crujientes por fuera y tiernas y suaves por dentro. Hice todo según la receta, pero agregué menos arena y harina que en la receta.

Ksenia Petrovskaya

21.09.2023

5

Esta es la receta perfecta de gofres vieneses hechos con aceite vegetal y agua❤ suaves por dentro, crujientes por fuera... sabor 🔥 gracias por la receta 🥰

Rusha Korsakova

21.09.2023

4.5

¡Muchas gracias por la gran receta! Los gofres quedan divinos, esponjosos, suaves y con una corteza crujiente.