Gaufres viennoises à base d'huile végétale et d'eau

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gaufres viennoises avec de l'huile végétale et de l'eau ? Tous les produits doivent être à température ambiante. Prenez de l'huile végétale raffinée et inodore.

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez soigneusement les œufs et séchez-les. Séparez les blancs et les jaunes. Faites bouillir l'eau. Mélangez la vanilline avec le sucre. Commencez à battre les jaunes à basse vitesse, ajoutez progressivement le sucre et la vanille. Versez de l'eau bouillante légèrement refroidie sans cesser de fouetter pour que les jaunes ne caillent pas. A la fin, ajoutez de l'huile végétale.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous devriez obtenir une masse mousseuse comme celle-ci.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez une pincée de sel dans les blancs et commencez également à battre à basse vitesse en ajoutant progressivement au maximum. Battre jusqu'à ce que des pics mous se forment. Le bol et les batteurs doivent être propres, secs et exempts de graisse.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter la farine tamisée et la levure chimique au mélange de jaunes battus en plusieurs fois, remuer à la spatule. Veuillez noter que vous aurez peut-être besoin de plus ou moins de farine.

6. ÉTAPE 6

   

   Puis, progressivement, soigneusement mais en toute confiance, incorporez les blancs fouettés à la masse totale. Comme toujours, lorsque vous travaillez des blancs montés en neige, orientez les mouvements de la spatule du bord vers le centre, et de bas en haut.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte finie est homogène, visqueuse et aérée. L'épaisseur ressemble à celle des crêpes, mais plus dense. Tout ne tombe pas d’une cuillère, vous avez besoin d’aide.

8. ÉTAPE 8

   

   Préchauffez le gaufrier à la température de fonctionnement. Comme il y a très peu d'huile dans la pâte, les panneaux doivent être légèrement graissés avec de l'huile végétale raffinée. Et n'importe lequel, même avec un revêtement antiadhésif et avant chaque remplissage. Versez 1 cuillère à soupe pleine. pâte, fermez soigneusement le couvercle avec le loquet.

9. ÉTAPE 9

   

   Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré, dans mon multi-boulanger, cela prend environ 3 minutes. Les gaufres lèvent beaucoup, elles s'avèrent très moelleuses, il vaut donc mieux ne pas ajouter plus de pâte pour qu'elle ne sorte pas.

10. ÉTAPE 10

    

    Refroidissez les gaufres finies sur une grille pour éviter qu'elles ne deviennent humides. Les plus chauds seront croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Une fois refroidis, ils deviendront complètement mous. Il s'avère que 8 pièces (2 ont déjà été volées pour tests).

11. ÉTAPE 11

    

    Les gaufres s'avèrent très épaisses, moelleuses, mais pas si tendres qu'elles fondent dans la bouche. Ils sont denses et ont plutôt le goût de biscuits au beurre. Délicieux, nous avons aimé. C'est bon de servir avec des baies, une boule de glace ou de mélanger de la crème sure avec de la confiture... Il existe de nombreuses options de service.

Commentaires sur la recette

marsie

21.09.2023

4.5

Les gaufres se sont avérées très savoureuses et belles ! Croustillant à l’extérieur et tendre et moelleux à l’intérieur. J'ai tout fait selon la recette, mais j'ai ajouté moins de sable et de farine que dans la recette.

Ksenia Petrovskaïa

21.09.2023

5

C'est la recette parfaite des gaufres viennoises à base d'huile végétale et d'eau❤ moelleuses à l'intérieur, croustillantes à l'extérieur... goût 🔥 merci pour la recette 🥰

Roucha Korsakova

21.09.2023

4.5

Merci beaucoup pour la super recette! Les gaufres s'avèrent divines, moelleuses, moelleuses, avec une croûte croustillante