Венские вафли на растительном масле и воде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать венские вафли на растительном масле и воде? Все продукты должны быть комнатной температуры. Растительное масло берите рафинированное, без запаха.

2. ШАГ 2

   

   Яйца тщательно вымойте, обсушите. Отделите белки и желтки. Воду вскипятите. Ванилин смешайте с сахаром. Начните взбивать желтки на низкой скорости, постепенно всыпьте сахар с ванилином. Влейте чуть остывший кипяток не прекращая взбивание, чтобы желтки не свернулись. В конце добавьте растительное масло.

3. ШАГ 3

   

   Должна получиться вот такая пенистая масса.

4. ШАГ 4

   

   В белки всыпьте щепотку соли и также начните взбивать на низкой скорости, постепенно добавив до максимальной. Взбейте до мягких пиков. Чаша и венчики должны быть чистыми, сухими и обезжиренными.

5. ШАГ 5

   

   В массу взбитых желтков введите в несколько приёмов просеянную муку с разрыхлителем, перемешивайте лопаткой. Учтите, что муки у вас может уйти больше или меньше.

6. ШАГ 6

   

   Затем постепенно, аккуратно, но уверенно вмешивайте взбитые белки в общую массу. Как всегда, при работе со взбитыми белками, движения лопатки направляйте от края к центру, и снизу вверх.

7. ШАГ 7

   

   Готовое тесто однородное, вязкое и воздушное. По густоте как на оладьи, но плотнее. С ложки всё не стекает, необходимо помогать.

8. ШАГ 8

   

   Вафельницу разогрейте до рабочей температуры. Так как в тесте очень мало масла, панели обязательно надо слегка смазывать растительным рафинированным маслом. Причём любые, даже с антипригарным покрытием и перед каждым наполнением. Разлейте по полной 1 ст.л. теста, аккуратно закройте крышку на защёлку.

9. ШАГ 9

   

   Выпекайте до золотистости, у меня в мультипекаре это около 3 минут. Вафли сильно поднимаются, получаются очень пышные, поэтому лучше тесто не долить, чтобы не вышло наружу.

10. ШАГ 10

    

    Готовые вафли остудите на решётке, чтобы не отсырели. Горячие будут снаружи хрустящие, а внутри мягкие. Когда остынут, станут полностью мягкие. Получается 8 штук (2 уже утащили на пробу).

11. ШАГ 11

    

    Вафли получаются ну очень толстенькие, мягкие, но не так, чтобы нежные и прямо таяли во рту. Они плотноватые и по вкусу скорее напоминают сдобное печенье. Вкусные, нам понравились. Хорошо подать с ягодой, шариком мороженого или смешать сметану с вареньем... Для подачи есть масса вариантов.

Комментарии к рецепту

marsia

21.09.2023

4.5

Вафли получились очень вкусные и красивые! Хрустящие снаружи и нежные, мягкие внутри. Делала все по рецепту, но сах песок и муки добавила меньше чем в рецепте.

Ксения Петровская

21.09.2023

5

Это идеальный рецепт венских вафель на растительном масле и воде❤ внутри мягкие, снаружи хрустящие... вкус 🔥 спасибо за рецепт 🥰

Руша Корсакова

21.09.2023

4.5

Спасибо большое за отличный рецепт! Вафли получаются божественные, пышные, мягкие, с хрустящей корочкой