Waffle viennesi di cagliata in una piastra per waffle

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare i waffle viennesi alla cagliata in una piastra per waffle? Preparare i prodotti necessari. Il burro deve essere tolto in anticipo dal frigorifero in modo che sia morbido. Usa la ricotta moderatamente secca, regola il contenuto di grassi secondo i tuoi gusti. Se hai la ricotta a grana grossa, è meglio prima strofinarla con un setaccio fine o frullarla con un frullatore. Setacciare preventivamente la farina con l'amido e il lievito. Come scegliere la ricotta, leggi l'articolo alla fine di questa ricetta.

2. PASSO 2

   

   Si consiglia di lavorare l'impasto con l'aiuto di un mixer, questo renderà molto più facile ottenere una consistenza omogenea. In una ciotola profonda, unire il burro ammorbidito, lo zucchero e lo zucchero vanigliato. Utilizzando un mixer ad alta velocità, mescolare tutto bene.

3. PASSO 3

   

   La massa dovrebbe essere densa. Dovrebbe mantenere bene la sua forma.

4. PASSO 4

   

   Aggiungi la ricotta al composto di burro e sbatti di nuovo tutto bene.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere le uova al composto di cagliata una alla volta, sbattendo bene ogni volta il composto con un mixer.

6. PASSO 6

   

   Aggiungere la farina setacciata, la fecola e il lievito all'impasto in parti, impastandolo ogni volta con una spatola o sbattendo con un mixer.

7. PASSO 7

   

   L'impasto dovrà risultare denso ed omogeneo. A seconda delle sue proprietà, potrebbe essere necessaria un po’ meno o più farina. Leggi le proprietà della farina nell'articolo alla fine di questa ricetta.

8. PASSO 8

   

   Preriscaldare bene la piastra per waffle. Se lo si desidera, è possibile ungere le piastre della piastra per waffle con olio vegetale. Non lo faccio perché c'è molto olio in questo impasto. Metti 1 cucchiaio di pasta sulle padelle riscaldate. Cuoci i waffle viennesi con la ricotta per 5-7 minuti, ma assicurati di usare la piastra per waffle come guida, poiché hanno tutte capacità diverse.

9. PASSO 9

   

   Le cialde risultano rosee, aromatiche e tenere.

10. PASSO 10

    

    In totale ho preparato 14 waffle.

11. PASSO 11

    

    Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Maggiorana

09.08.2023

5

Ma conosco solo la ricetta classica dei waffle viennesi, dovrò provare la versione con la ricotta, penso che sarà buonissima!

Natalia M

09.08.2023

5

I waffle viennesi si cuociono molto velocemente! Anche l'impasto non è difficile da impastare. Ecco perché questa versione del dessert mi piace molto, ma i waffle finiscono presto) Ho ridotto la quantità di zucchero a 150 g, che per me è sufficiente. Ho usato la fecola di patate; l'amido di mais è più delicato e più adatto ai dolci alla crema. Ho battuto la massa della cagliata con un frullatore ad immersione, quindi l'ho impastata con una spatola di silicone aggiungendo la farina. L'impasto è venuto denso. Ne ho ricavati 16 pezzi, non ho riempito completamente gli stampini, ho solo messo un cucchiaio abbondante al centro dei piatti. I waffle caldi sono croccanti e quando si raffreddano diventano morbidi e teneri. L'aroma della vaniglia si abbina perfettamente ai pasticcini alla ricotta. Non ho nemmeno avuto il tempo di preparare il tè, era già tutto mangiato) Grazie mille per la deliziosa ricetta!

irchous131

09.08.2023

4.5

La ricetta mi è piaciuta molto, mio ​​figlio è felicissimo. Questi sono i primi waffle che abbiamo preparato con la nuova multi-maker. Ingredienti misti in un robot da cucina.

Veronica

09.08.2023

4.9

Sto lentamente padroneggiando il multi-baker. Ho salvato questa ricetta per i waffle viennesi alla cagliata in KK molto tempo fa per poterla cucinare in seguito. Non ho ancora preparato i waffle viennesi con la ricotta, ero interessato a come sarebbe venuto. Ho deciso di farla con metà degli ingredienti. Ridurre leggermente la quantità di zucchero. Utilizzando un mixer, l'impasto viene preparato rapidamente. Metto un cucchiaio colmo di impasto sulle teglie multiforno; Avevo paura di metterne di più per non far fuoriuscire l'impasto. I waffle si sono rivelati semplicemente meravigliosi! Molto gustoso, tenero, aromatico, con un pronunciato gusto di cagliata. All'inizio i waffle erano un po' croccanti, ma poi sono diventati morbidi. Sono molto soddisfatto del risultato! Farò più waffle così, la prossima volta proverò a mettere più impasto nel multi-baker per rendere i waffle più quadrati. Grazie mille all'autore per questa ricetta! Ecco il mio reportage fotografico)))

Anna

09.08.2023

4.5

Ottima ricetta! Tutto ha funzionato dal primo waffle! Tutto viene rimosso. Ho la piastra per waffle più comune, che si riscalda sul bruciatore. A proposito, non ho messo l'amido)))

Elena

09.08.2023

5

Mi sono imbattuto per caso nella ricetta di questi waffle))) E sono così felice) Si sono rivelati croccanti e teneri, morbidi dentro! Lo sto cuocendo adesso e l'aroma mi sta facendo impazzire) Li farò sicuramente spesso. Secondo la ricetta ho sostituito solo il burro con la margarina (ce l'avevo in magazzino), non è andata diversamente, perché era di alta qualità. Alla fine erano 20 pezzi. Puoi mangiarlo con panna acida, al naturale o con marmellata!!! Grazie mille all'autore per la ricetta!!!

Vittoria

09.08.2023

5

Ho cotto dei waffle sottili secondo questa ricetta, si sono rivelati molto gustosi e l'olio non è fuoriuscito dalla piastra per waffle (questo è spesso un problema con le ricette). Grazie mille!