Caillé des gaufres viennoises dans un gaufrier

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des gaufres viennoises caillées dans un gaufrier ? Préparez les produits nécessaires. Le beurre doit être sorti au préalable du réfrigérateur pour qu'il soit mou. Utilisez du fromage cottage moyennement sec, ajustez la teneur en matières grasses à votre goût. Si vous avez du fromage cottage à gros grains, il est préférable de le passer d'abord au tamis fin ou de le passer avec un mixeur. Tamisez au préalable la farine avec la fécule et la levure chimique. Comment choisir le fromage cottage, lisez l'article à la fin de cette recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Il est conseillé de pétrir la pâte à l'aide d'un mixeur, cela permettra d'obtenir beaucoup plus facilement une consistance homogène. Dans un bol profond, mélanger le beurre ramolli, le sucre et le sucre vanillé. A l'aide d'un mixeur à grande vitesse, mélangez bien le tout.

3. ÉTAPE 3

   

   La masse doit être dense. Il doit bien garder sa forme.

4. ÉTAPE 4

   

   Ajoutez du fromage cottage au mélange de beurre et battez à nouveau le tout.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter les œufs au mélange de caillé un à un, en battant bien le mélange avec un batteur à chaque fois.

6. ÉTAPE 6

   

   Incorporer la farine tamisée, la fécule et la levure chimique par parties à la pâte, en la pétrissant à chaque fois avec une spatule ou en fouettant avec un mixeur.

7. ÉTAPE 7

   

   La pâte doit être épaisse et homogène. Selon ses propriétés, vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine. Découvrez les propriétés de la farine dans l'article à la fin de cette recette.

8. ÉTAPE 8

   

   Préchauffez bien le gaufrier. Si vous le souhaitez, vous pouvez graisser les plaques du gaufrier avec de l'huile végétale. Je ne fais pas ça car il y a beaucoup d'huile dans cette pâte. Placez 1 cuillère à soupe de pâte sur les poêles chauffées. Faites cuire des gaufres viennoises avec du fromage cottage pendant 5 à 7 minutes, mais assurez-vous d'utiliser votre gaufrier comme guide, car elles ont toutes des capacités différentes.

9. ÉTAPE 9

   

   Les gaufres s'avèrent roses, aromatiques et tendres.

10. ÉTAPE 10

    

    J'ai fait 14 gaufres au total.

11. ÉTAPE 11

    

    Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Marjolaine

09.08.2023

5

Mais je ne connais que la recette classique des gaufres viennoises, il faudra que je teste la version au fromage blanc, je pense que ce sera délicieux !

Natalia M.

09.08.2023

5

Les gaufres viennoises cuisent très vite ! La pâte n'est pas non plus difficile à pétrir. C'est pour ça que j'aime beaucoup cette version du dessert, mais les gaufres s'épuisent vite) J'ai réduit la quantité de sucre à 150g, ce qui me suffit. J'ai utilisé de la fécule de pomme de terre ; la fécule de maïs est plus délicate et convient mieux aux desserts à la crème. J'ai battu la masse de caillé avec un mixeur plongeant, puis je l'ai pétri avec une spatule en silicone tout en ajoutant la farine. La pâte est sortie épaisse. J'ai eu 16 pièces, je n'ai pas complètement rempli les moules, j'ai juste mis une cuillère à soupe grumeleuse au milieu des assiettes. Les gaufres chaudes sont croustillantes et lorsqu'elles refroidissent, elles deviennent moelleuses et tendres. L'arôme de vanille complète parfaitement les pâtisseries au fromage cottage. Je n'ai même pas eu le temps de faire du thé, tout était déjà mangé) Merci beaucoup pour la délicieuse recette !

irchous131

09.08.2023

4.5

J'ai beaucoup aimé la recette, mon fils est ravi. Ce sont les premières gaufres que nous avons réalisées sur le nouveau multi-maker. Ingrédients mélangés dans un robot culinaire.

Véronique

09.08.2023

4.9

Je maîtrise petit à petit le multi-boulanger. J'ai conservé cette recette de gaufres viennoises au caillé chez KK il y a longtemps pour pouvoir la cuisiner plus tard. Je n’ai pas encore fait de gaufres viennoises au fromage cottage, j’étais intéressé par le résultat. J'ai décidé de le faire avec la moitié des ingrédients. Réduisez un peu la quantité de sucre. A l'aide d'un mixeur, la pâte est préparée rapidement. Je mets une cuillère à soupe pleine de pâte sur les panneaux multi-boulangers ; J’avais peur d’en mettre plus pour que la pâte ne coule pas. Les gaufres se sont révélées tout simplement merveilleuses ! Très savoureux, tendre, aromatique, avec un goût de caillé prononcé. Au début, les gaufres étaient un peu croustillantes, puis elles sont devenues moelleuses. Je suis très content du résultat! Je ferai plus de gaufres comme celle-ci, la prochaine fois j'essaierai de mettre plus de pâte dans le multi-boulanger pour rendre les gaufres plus carrées. Merci beaucoup à l'auteur pour cette recette! Voici mon reportage photo)))

Anna

09.08.2023

4.5

Super recette! Tout s'est bien passé dès la première gaufre ! Tout est supprimé. J'ai le gaufrier le plus ordinaire, qui chauffe sur le brûleur. Au fait, je n'ai pas mis d'amidon)))

Hélène

09.08.2023

5

Je suis tombé par hasard sur la recette de ces gaufres))) Et je suis tellement contente) Elles se sont avérées croustillantes et tendres, moelleuses à l'intérieur ! Je suis en train de le faire cuire maintenant, et l'arôme me rend fou), je vais certainement les faire cuire souvent. D'après la recette, je n'ai remplacé le beurre que par de la margarine (je l'avais en stock), ce n'était pas différent, car elle était de grande qualité. Au final il y avait 20 pièces. Vous pouvez le manger avec de la crème fraîche, nature ou avec de la confiture !!! Un grand merci à l'auteur pour la recette !!!

Victoria

09.08.2023

5

J'ai fait des gaufres fines selon cette recette, elles se sont avérées très savoureuses et l'huile ne s'est pas échappée du gaufrier (c'est souvent un problème avec les recettes). Merci beaucoup!