Венские вафли с разрыхлителем для электровафельницы

Знаменитый изумительный десерт. Просто, быстро и вкусно! Ароматные, нежные, хрустящие и вкусные венские вафли готовим дома! Любите вафельки домашние и у вас есть электровафельница? Нет ничего проще! Рецепт несложный. Набор продуктов простой. Вафли получаются гораздо вкуснее, чем купленные в магазине.
36
28332
Наоми ВудНаоми Вуд
Автор рецепта
Венские вафли с разрыхлителем для электровафельницы
Калории
593Ккал
Белки
11грамм
Жиры
32грамм
Углеводы
59грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 6

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 1 ч
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Подготовьте все перечисленные в рецептуре ингредиенты. Сливочное масло заранее достаньте из холодильника, чтобы оно успело размягчиться. Молоко подогрейте (не выше 40 градусов). Оно должно быть приятным на ощупь, а не обжигающе горячим.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    В миске соедините мягкое масло и сахар. Взбейте миксером на низких оборотах или обычной вилкой до однородности. Если хотите, чтобы выпечка была слаще, увеличьте количество сахара до 150 грамм. Можно использовать сахарозаменитель, который не боится термической обработки.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Добавьте яйца (3 крупного или 4 меньшего размера) и продолжайте взбивать до гладкой однородной текстуры.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Не прекращая взбивание, аккуратно по частям влейте теплое молоко.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока.Просейте муку, чтобы насытить ее кислородом. Часть муки смешайте с разрыхлителем (1 чайн. л без горки) и отправьте в молочно-яичную смесь. Так разрыхлитель лучше распределится по тесту. Заменить его можно пищевой содой (1 чайн. л.), погашенную 9% уксусом или лимонным соком (1 ст. л.). Предварительно смешивать ее с мукой не требуется.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    По частям всыпьте муку. Взбивайте тесто до однородного состояния. Муки возможно понадобится больше или меньше, чем указано в рецепте. Все будет зависеть от ее свойств и степени влажности. Изменяйте количество, добиваясь желаемой сметанообразной консистенции. Дайте тесту постоять 5-10 минут, чтобы из муки выделилась клейковина.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Включите на разогрев электровафельницу.

  8. ШАГ 8

    ШАГ 8

    Готовое тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи с гладкой, ровной текстурой без комочков.

  9. ШАГ 9

    ШАГ 9

    Силиконовой кисточкой слегка смажьте вафельницу рафинированным растительным маслом с высокой температурой горения. Так при выпекании вафли не прилипнут. Если поверхность прибора тефлоновая смазывать ее маслом не обязательно.

  10. ШАГ 10

    ШАГ 10

    Половником или столовой ложкой налейте тесто на серединку формочки. На каждую вафельку нужно где-то 2 ст. л. теста. Плотно закройте электровафельницу и выпекайте. Время выпечки зависит от мощности вашего электроприбора. У меня ушло 5 минут на выпечку. У вас может быть быстрее или чуть дольше. Когда будете приоткрывать крышку электровафельницы, будьте осторожными, чтобы не обжечься паром, который образуется в процессе выпекания.

  11. ШАГ 11

    ШАГ 11

    Как определить готовность выпекаемых в электровафельнице вафель? Готовая выпечка хорошо подрумянится сверху, будет пышной, мягкой внутри и хрустящей снаружи.

  12. ШАГ 12

    ШАГ 12

    Выпекайте таким образом все остальные вафли, пока не закончится тесто. Поверхность формы (за исключением тефлоновой) каждый раз слегка смазывайте маслом.

  13. ШАГ 13

    ШАГ 13

    Готовые вафли немного остудите. Перед подачей полейте шоколадным соусом или посыпьте через мелкое ситечко сахарной пудрой. Вкусно будет подать с медом, сгущенкой, вареньем, джемом, сиропом, растопленным шоколадом.

  14. ШАГ 14

    ШАГ 14

    Вот такие готовые вафельки в разрезе (смотрите фото). Украсьте их рублеными грецкими орехами, свежими ягодами малины, клубники, черники или ломтиками фруктов. Не лишними будут и листики свежей мяты.

  15. ШАГ 15

    ШАГ 15

    Венские вафли вкусны в теплом и в холодном виде. Но на мой взгляд, горячие они намного вкуснее!Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Аленка
18.10.2023
4.8
Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати
Author comment no avatar
Ира
18.10.2023
4.5
Angel, какая красота и вкуснотааа! ПоХруМстеть такими вафельками думаю никто не откажется. Спасибо большое за рецепт!

Похожие рецепты