Віденський штрудель з яблуками

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати віденський штрудель з яблуками? Якщо у вас немає готового розтяжного тіста, замісіть його. Щоб отримати докладнішу інформацію, перегляньте кроки в описі рецепта. До речі, таке тісто можна заморозити, а для створення штруделя розморозити протягом 1 години при кімнатній температурі.

2. КРОК 2

   

   Підготуйте наступні інгредієнти.

3. КРОК 3

   

   Яблука помити під проточною водою, очистити від шкірки, розрізати на четвертинки і зрізати насіннєві коробочки. Наріжте кубиками середнього розміру, щоб в процесі варіння вони не стали пюреподібними.

4. КРОК 4

   

   Змішайте в мисці родзинки і подрібнені волоські горіхи, але не перетворюйте їх на пил! Якщо ви купуєте родзинки, промийте їх у проточній воді або замочіть на кілька хвилин у гарячій воді, потім обсушіть. При бажанні родзинки можна витримати в коньяку або вині.

5. КРОК 5

   

   У сковороді або казані розтоплюємо масло і ставимо ємність на плиту на середній вогонь. Залиште трохи масла для змащування заготовки.

6. КРОК 6

   

   Викладіть скибочки яблук у сковороду.

7. КРОК 7

   

   Збільште вогонь до середнього і посипте яблука цукровим піском. Можна додати ванільний цукор, ванільну есенцію або ванілін. Якщо додаєте ванілін, беріть його на кінчик ножа, інакше в готовій страві він може гіркнути.

8. КРОК 8

   

   Родзинки промити і залити водою на 15-20 хвилин, відкинути на друшляк і дати воді стекти. Це зробить його еластичним, але не заливайте його окропом, він може розм’якнути. Волоські горіхи порубати ножем, але не в крихту. До яблук додати родзинки і горіхи, ретельно перемішати всю масу і зменшити вогонь. Тушкуйте до карамелізації, коли яблучна начинка пустить сік – він повинен загуснути, змішаний з цукровим піском. Додати мелену корицю і перемішати.

9. КРОК 9

   

   Тим часом візьміть стрейч-тісто і розкачайте його на злегка присипаній борошном робочій поверхні. Потім обережно розтягніть його тильними сторонами долонь в різні боки, намагаючись не порвати. Зніміть будь-які прикраси з гострими краями, оскільки вони можуть пошкодити тісто.

10. КРОК 10

    

    Край стрейч-тіста посипте панірувальними сухарями. Слідкуйте за тим, щоб використовувані сухарики були без додавання різних приправ - тільки мелений підсушений хліб.

11. КРОК 11

    

    На цьому яблучна начинка буде готова. Багато хто радить висипати сухарі на сковороду в начинку, але я рекомендую вчинити інакше, висипати їх на тісто.

12. КРОК 12

    

    На шар сухарів викласти начинку – вона вбере сік, що виділяється при запіканні. Акуратно загніть краї тіста на начинку і згорніть.

13. КРОК 13

    

    Деко застелити пергаментним папером, змастити рослинним маслом і викласти на нього рулет швом вниз. Верх змастіть маслом.

14. КРОК 14

    

    Поставте деко в духовку, розігріту до 180 С, і запікайте штрудель приблизно 25-30 хвилин в залежності від потужності вашої духовки. Як тільки скоринка підрум’яниться, зніміть деко і дайте рулету трохи охолонути.

15. КРОК 15

    

    Остиглий штрудель посипати цукровою пудрою.

16. КРОК 16

    

    Акуратно наріжте його гострим ножем на порційні шматочки, подавайте на десерт, не забувши заварити справжню ароматну каву або чай. Зверху можна прикрасити кулькою улюбленого морозива.

Коментарі до рецепту

Vesıle

27.11.2023

4.6

Цей штрудель я печу з готового листкового тіста. Смачно і дуже просто.

Вікторія

27.11.2023

4.8

Рецепт просто бомба!!!!! Ми все з'їли і просимо ще!!