Вишневий штрудель з вишнею

Покрокова підготовка

Час приготування: 3 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як спекти вишневий штрудель з вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти для тіста. Борошно обов’язково просіяти. Це наситить його киснем, і тісто вийде більш ніжним і повітряним. Вода повинна бути теплою.

2. КРОК 2

   

   Помістіть яйце в миску і збийте виделкою. Для тіста знадобиться всього половина яйця. Решта піде на змащування рулету перед випіканням.

3. КРОК 3

   

   З’єднуємо просіяне борошно, теплу воду, половину збитого яйця, рослинне масло і сіль. Замісити гладке, однорідне тісто. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості.

4. КРОК 4

   

   З тіста сформувати кулю, загорнути в плівку і залишити в теплі на 2 години. Обов’язково дайте тісту відпочити зазначений час, інакше воно не розтягнеться.

5. КРОК 5

   

   Підготуйте необхідні інгредієнти для начинки.

6. КРОК 6

   

   Відкинути вишні на друшляк і залишити розморожуватися. З ягід повинен витекти весь сік, тоді начинка не потече при запіканні.

7. КРОК 7

   

   З’єднати і змішати цукор, мелений мигдаль і панірувальні сухарі.

8. КРОК 8

   

   Увімкніть духовку на 180 градусів. Присипте тісто борошном і спочатку розкачайте його качалкою. Потім перекладіть тісто на рушник і повільно розтягніть його руками від центру до країв, потім самі краї. Тісто потрібно розтягувати якомога тонше. Якщо під час розтягування тісто подекуди порветься, ви можете легко затиснути це місце. У результаті повинен вийти більш-менш рівний прямокутник.

9. КРОК 9

   

   За допомогою пензлика змастіть всю поверхню тіста рослинним маслом.

10. КРОК 10

    

    Рівномірно посипте тісто цукрово-мигдальною сумішшю на 1 см від країв.

11. КРОК 11

    

    Зверху рівномірно розкладіть вишні.

12. КРОК 12

    

    За допомогою рушника акуратно розкачайте тісто в щільний поліно по короткому краю, підігнувши бічні краї і ретельно защипнувши шви, щоб начинка не витікала.a

13. КРОК 13

    

    Ось так повинен виглядати рулет.

14. КРОК 14

    

    Викладіть штрудель на деко швом вниз. Змастіть збитим яйцем, що залишилося. Випікати вишневий штрудель близько 40 хвилин при 180°C. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

15. КРОК 15

    

    Подавайте штрудель з кулькою ванільного морозива. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

27.12.2023

4.6

Я приготувала вишневий штрудель з вишнею за цим рецептом. Я чітко дотримувалася опису в рецепті, так як готувала віденський штрудель вперше. Спочатку все здавалося дуже складним, але на ділі виявилося набагато простіше) Спочатку, за порадою автора, залишила половину яйця. Замісила тісто, з’єднавши всі продукти за списком. Я залишила на 2 години при кімнатній температурі, як рекомендує автор рецепта. Для начинки я напередодні ввечері поклала в сито заморожену вишню. Я змішала панірувальні сухарі з подрібненими горіхами і цукром, а замість мигдалю використовувала волоські горіхи. Я трохи розкачала тісто, потім розтягнула його руками на рушник. Тісто вийшло чудове, не рвалося і добре тягнеться. Змастіть його маслом, посипте начинкою і викладіть вишні. Я загорнула його в рулет, дотримуючись опису та фото. Дякую, все дуже зрозуміло і детально пояснено. Труднощів не було. Змастити рулет яйцем і випікати 40 хвилин. Остиглий штрудель я посипала цукровою пудрою і ідеально порізала на шматочки. Дивовижний австрійський десерт! Чудове поєднання тіста, вишні та горіхової начинки. Вишневий штрудель виходить дуже ароматним, смачним і красивим! Гідний рецепт! Буду готувати ще і всім рекомендую) Сподобалось, легко і неймовірно смачно! Велика подяка автору!!!

Сергій Бочаров

27.12.2023

4.6

Для мене вишневий штрудель асоціюється насамперед зі словом «соковитість». Це один з небагатьох видів випічки, який радує тим, що тісто просочується ягідним соком. Саме поєднання великої кількості соковитої вишні з тонко розкачаним тістом, яке лише підкреслює вишневий смак, створює неповторний шарм цієї віденської страви. Я пишу це зараз, і мій рот буквально сльозиться. Я багато разів пробувала магазинний штрудель і нарешті в мені спалахнуло бажання приготувати його самому. Я брала заморожену вишню. Наскільки я розумію, особливістю страви є найтонша розкатка тіста і велика кількість вишні. Що стосується лайфхаків, то можу порадити їсти штрудель не відразу після виймання з духовки, а через кілька годин, тоді вишневий сік наситить шари тіста і вони стануть дуже ніжними, тануть у роті. Обов'язково подавайте з морозивом! Це дозволить створити унікальне поєднання смаків.

Ліля

27.12.2023

4.7

Дуже класний рецепт, обожнюю штруделі! Я до вишні додаю корицю, повірте, це навіть смачніше, ніж кориця з яблуками. До речі, мені дуже подобається цей рецепт яблучного штруделя.