Штрудель - 27 покрокових рецептів приготування

Адже особливість приготування цього борошняного частування полягає в тому, що на основі одного і того ж тіста можна приготувати смачні вироби з найрізноманітнішим вмістом, від солодких фруктових до солоних - м'ясних, капустяних, грибних. Багато хто помилково вважає пиріг десертом, вважаючи, що його начинка повинна бути виключно фруктовою, а вживати її можна тільки з кавою або чаєм. М'ясо або гриби всередині рулету перетворюють його на повноцінний і смачний сніданок, який швидко вгамує голод і надовго наситить. Свою назву штрудель запозичив з німецької мови – вихор, вир. І це невипадково.

Якщо придивитися і пофантазувати, то в розрізаному вигляді блюдо нагадує такий собі апетитний вир тонкого шару тіста, всередині якого зручно розташувалася улюблена начинка. Витоки кулінарної випічки сягають корінням в 16 століття у Візантію. Однак свою назву пироги отримали в Австрії приблизно в 18 столітті. Саме з цього часу рулет почав набирати популярність в Чехії та Німеччині і перетворився на доступну страву в молдавській, українській та угорській кухнях. Кондитери не втомлюються повторювати, що головне в ласощах – це тісто, адже воно готується за особливою технологією, яка називається стретчингом. Справа в тому, що для справжнього традиційного приготування страви використовується пшеничне борошно з дуже високим відсотком клейковини, завдяки чому тісто стає еластичним і майже прозорим. Його легко приготувати. І хоча приготування тіста в різних кухнях світу має дещо різні співвідношення, головне в ньому хороша еластичність, тонкість і пружність. Вважається ідеальним розтягнути лист тіста товщиною папірусного паперу. Освоївши науку приготування кондитерського ласощі у вигляді рулету, ви зможете щодня радувати і дивувати своїх рідних і близьких новими смаками.