Хрусткий штрудель з лососем, шпинатом і сиром

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Все дуже просто і швидко. Просіяне борошно. Свіжий шпинат, уже нарізаний. Подрібнений сир теж. Тепла вода.

2. КРОК 2

   

   Борошно змішую з дрібкою солі, яйцем і водою. Замішую гладке, однорідне тісто. По густоті як у вареників.

3. КРОК 3

   

   Можливо, вам знадобиться трохи більше або менше борошна, але не поспішайте додавати все відразу. Під час вимішування додайте ще. Тісто потрібно місити досить довго. Ви навіть можете вдарити ним по столу.

4. КРОК 4

   

   Ось таким м'яким і еластичним вийшло тісто. Він абсолютно не липкий. Вимішувала 15 хвилин.

5. КРОК 5

   

   Буду вистоювати тісто в теплому вигляді. Розігріваю в мікрохвильовці ємність, в якій буде тісто. Також можна обдати окропом. Але з мікрохвильовкою мені здається простіше. І ємність, і тісто змащую рослинним маслом. Накрити рушником і залишити на 30-40 хвилин.

6. КРОК 6

   

   А я тим часом приготую начинку. Під час варіння шпинат ДУЖЕ зменшиться. Якщо вам це подобається, не соромтеся додавати більше. На невеликому шматочку вершкового масла (від загальної кількості) протушкувати буквально 2-3 хвилини. Потрібно просто випарувати всю рідину. І не забудьте додати сіль і перець за смаком.

7. КРОК 7

   

   Ось що залишилося від цієї великої купи: (Тож можете сміливо брати більше шпинату.

8. КРОК 8

   

   Сьомгу нарізаю невеликими шматочками. Також соллю і перчу за смаком. І начинка готова.

9. КРОК 9

   

   Тісто буде розтягуватися. Найпростіше розтягнути його на рушник, в моєму випадку скатертину. Добре присипаю борошном.

10. КРОК 10

    

    І починаю тягнути тісто від центру до країв. Я ховав нігті напіврозтиснутими кулаками, щоб не порвати тісто. Руки нічим не змащувала.

11. КРОК 11

    

    А можна просто потягнути тісто в різні боки, але намагатися відразу надати йому прямокутну (потрібну) форму.

12. КРОК 12

    

    Якщо десь утворяться маленькі дірочки, це нормально. А краї тіста можна обрізати.

13. КРОК 13

    

    На жаль, остаточний розмір тіста я не виміряла. Але, як бачите, він досить тонкий і крізь нього добре видно малюнок скатертини. Змащую розтопленим маслом. Залишаю тільки чистий край, де буде начинка. це приблизно 15-20 см з обох сторін.

14. КРОК 14

    

    Добре посипати сухарями...

15. КРОК 15

    

    Викладаю начинку...

16. КРОК 16

    

    І за допомогою скатертини починаю згортати.

17. КРОК 17

    

    Як бачите, це досить просто.

18. КРОК 18

    

    Загинаю краю і перекладаю на пергаментний папір. Якщо не впевнені в якості, змастіть рослинним маслом. І перекладаємо на деко. Змащую розтопленим маслом. За бажанням можна посипати кунжутом. І поставити в розігріту до 170-180 градусів духовку, приблизно на 35-40 хвилин, але краще покладатися на свою духовку.

19. КРОК 19

    

    Ось такий рум’яний красень у вас повинен вийти.

20. КРОК 20

    

    І поки воно ще гаряче, знову змащую розтопленим маслом. І бажано, звичайно, дати йому трохи охолонути, щоб начинка стабілізувалася.

21. КРОК 21

    

    І наш штрудель готовий до вживання:) Важко дочекатися, поки він охолоне:)

22. КРОК 22

    

    А ось як це виглядає в розрізі. Хрустка скоринка, пластівці, ароматні...

23. КРОК 23

    

    Це все!

24. КРОК 24

    

    І дуже-дуже смачно виходить зі свіжою сметаною та кроповим соусом.