Strudel crujiente de salmón, espinacas y queso

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Todo es muy sencillo y rápido. Harina tamizada. Espinacas frescas, ya picadas. Queso rallado también. Agua tibia.

2. PASO 2

   

   Mezclo la harina con una pizca de sal, un huevo y agua. Amasé una masa suave y homogénea. La densidad es como bolas de masa.

3. PASO 3

   

   Puede que necesites un poco más o menos de harina, pero no te apresures a añadirla toda de una vez. Mientras amasas, agrega más. Es necesario amasar la masa durante bastante tiempo. Incluso puedes golpearlo sobre la mesa.

4. PASO 4

   

   Así de suave y elástica quedó la masa. No es en absoluto pegajoso. Lo amasé durante 15 minutos.

5. PASO 5

   

   Probaré la masa de forma cálida. Caliento el recipiente en el que estará la masa en el microondas. También puedes echarle agua hirviendo. Pero a mí me parece más fácil con microondas. Engraso tanto el recipiente como la masa con aceite vegetal. Cubrir con una toalla y dejar actuar durante 30-40 minutos.

6. PASO 6

   

   Mientras tanto, prepararé el relleno. Las espinacas se encogerán MUCHO mientras se cocinan. Si te gusta, no dudes en añadir más. En un pequeño trozo de mantequilla (de la cantidad total), cocine a fuego lento durante literalmente 2-3 minutos. Solo necesitas evaporar todo el líquido. Y no olvides añadir sal y pimienta al gusto.

7. PASO 7

   

   Esto es lo que queda de esa gran pila: (Para que puedas tomar más espinacas con seguridad.

8. PASO 8

   

   Corté el salmón en trozos pequeños. También le pongo sal y pimienta al gusto. Y el relleno está listo.

9. PASO 9

   

   La masa quedará estirable. La forma más sencilla es estirarlo sobre una toalla, en mi caso un mantel. Lo espolvoreo bien con harina.

10. PASO 10

    

    Y empiezo a tirar la masa desde el centro hacia los bordes. Escondí mis uñas con los puños medio cerrados para no romper la masa. No me lubriqué las manos con nada.

11. PASO 11

    

    O simplemente puede tirar de la masa en diferentes direcciones, pero intente darle inmediatamente la forma rectangular (deseada).

12. PASO 12

    

    Si se forman pequeños agujeros en alguna parte, está bien. Y los bordes de la masa se pueden recortar.

13. PASO 13

    

    Lamentablemente no medí el tamaño final de la masa. Pero como puedes ver, es bastante fino y a través de él se ve claramente el patrón del mantel. Lo engraso con mantequilla derretida. Dejo solo un borde limpio donde estará el relleno. Mide unos 15-20 cm a cada lado.

14. PASO 14

    

    Espolvorear bien con pan rallado...

15. PASO 15

    

    Extendí el relleno...

16. PASO 16

    

    Y con ayuda del mantel empiezo a enrollarlo.

17. PASO 17

    

    Como puedes ver, es bastante simple.

18. PASO 18

    

    Doblo los bordes y los transfiero a papel pergamino. Si no está seguro de la buena calidad, engrase con aceite vegetal. Y transfiéralo a una bandeja para hornear. Lo engraso con mantequilla derretida. Si lo deseas, puedes espolvorear con semillas de sésamo. Y mételo en un horno precalentado a 170-180 grados, durante unos 35-40 minutos, pero es mejor confiar en tu horno.

19. PASO 19

    

    Este es el tipo de hombre rubicundo y guapo que deberías conseguir.

20. PASO 20

    

    Y mientras aún está caliente lo vuelvo a engrasar con mantequilla derretida. Y conviene, por supuesto, dejar enfriar un poco para que el relleno se estabilice.

21. PASO 21

    

    Y nuestro strudel está listo para comer :) Es difícil esperar hasta que se enfríe :)

22. PASO 22

    

    Y así es como se ve en sección transversal. Corteza crujiente, hojaldrada, aromática...

23. PASO 23

    

    ¡Eso es todo!

24. PASO 24

    

    Y queda muy, muy sabroso con crema agria fresca y salsa de eneldo.