Strudel croustillant au saumon, épinards et fromage

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Tout est très simple et rapide. Farine tamisée. Épinards frais, déjà hachés. Du fromage râpé aussi. Eau chaude.

2. ÉTAPE 2

   

   Je mélange la farine avec une pincée de sel, un œuf et de l'eau. Je pétris une pâte lisse et homogène. La densité est comme des boulettes.

3. ÉTAPE 3

   

   Vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins de farine, mais ne vous précipitez pas pour tout ajouter d’un coup. Pendant que vous pétrissez, ajoutez-en davantage. La pâte doit être pétrie assez longtemps. Vous pouvez même le frapper sur la table.

4. ÉTAPE 4

   

   C'est ainsi que la pâte est devenue douce et élastique. Ce n'est absolument pas collant. Je l'ai pétri pendant 15 minutes.

5. ÉTAPE 5

   

   Je vais lever la pâte de manière chaleureuse. Je chauffe le récipient dans lequel sera la pâte au micro-ondes. Vous pouvez également verser de l'eau bouillante dessus. Mais cela me semble plus facile avec un micro-ondes. Je graisse à la fois le récipient et la pâte avec de l'huile végétale. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 30 à 40 minutes.

6. ÉTAPE 6

   

   En attendant, je vais préparer la garniture. Les épinards rétréciront BEAUCOUP à la cuisson. Si vous l'aimez, n'hésitez pas à en ajouter d'autres. Sur un petit morceau de beurre (sur la quantité totale), laisser mijoter littéralement 2-3 minutes. Il vous suffit d'évaporer tout le liquide. Et n'oubliez pas d'ajouter du sel et du poivre selon votre goût.

7. ÉTAPE 7

   

   Voici ce qui reste de ce gros tas : (Vous pouvez donc prendre plus d'épinards en toute sécurité.

8. ÉTAPE 8

   

   J'ai coupé le saumon en petits morceaux. Je sale et poivre également au goût. Et la garniture est prête.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte sera extensible. Le plus simple est de l’étendre sur une serviette, dans mon cas une nappe. Je le saupoudre bien de farine.

10. ÉTAPE 10

    

    Et je commence à tirer la pâte du centre vers les bords. Je cachais mes ongles avec les poings à moitié serrés pour ne pas déchirer la pâte. Je n’ai lubrifié mes mains avec rien.

11. ÉTAPE 11

    

    Ou vous pouvez simplement tirer la pâte dans différentes directions, mais essayez de lui donner immédiatement une forme rectangulaire (souhaité).

12. ÉTAPE 12

    

    Si de petits trous se forment quelque part, ce n’est pas grave. Et les bords de la pâte peuvent être coupés.

13. ÉTAPE 13

    

    Malheureusement, je n'ai pas mesuré la taille finale de la pâte. Mais comme vous pouvez le constater, elle est assez fine et le motif de la nappe est bien visible à travers elle. Je le graisse avec du beurre fondu. Je ne laisse qu'un bord net là où se trouvera le remplissage. c'est environ 15-20 cm de chaque côté.

14. ÉTAPE 14

    

    Bien saupoudrer de chapelure...

15. ÉTAPE 15

    

    J'étale la garniture...

16. ÉTAPE 16

    

    Et à l'aide de la nappe je commence à l'enrouler.

17. ÉTAPE 17

    

    Comme vous pouvez le constater, c'est assez simple.

18. ÉTAPE 18

    

    Je plie les bords et les transfère sur du papier sulfurisé. Si vous n'êtes pas sûr de la bonne qualité, graissez avec de l'huile végétale. Et transférez-le sur une plaque à pâtisserie. Je le graisse avec du beurre fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame. Et mettez-le dans un four préchauffé à 170-180 degrés, pendant environ 35-40 minutes, mais il vaut mieux se fier à votre four.

19. ÉTAPE 19

    

    C’est le genre de bel homme vermeil que vous devriez avoir.

20. ÉTAPE 20

    

    Et pendant qu'il est encore chaud, je le graisse à nouveau avec du beurre fondu. Et il convient bien sûr de le laisser refroidir un peu pour que la garniture se stabilise.

21. ÉTAPE 21

    

    Et notre strudel est prêt à manger :) Difficile d'attendre qu'il refroidisse :)

22. ÉTAPE 22

    

    Et voici à quoi cela ressemble en coupe transversale. Croûte croustillante, feuilletée, aromatique...

23. ÉTAPE 23

    

    C'est tout!

24. ÉTAPE 24

    

    Et cela se marie très, très savoureux avec de la crème sure fraîche et de la sauce à l'aneth.