Knuspriger Strudel mit Lachs, Spinat und Käse

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Alles ist sehr einfach und schnell. Gesiebtes Mehl. Frischer Spinat, bereits gehackt. Auch geriebener Käse. Warmes Wasser.

2. SCHRITT 2

   

   Ich vermische das Mehl mit einer Prise Salz, einem Ei und Wasser. Ich knete einen glatten, homogenen Teig. Die Dichte ist wie bei Knödeln.

3. SCHRITT 3

   

   Möglicherweise benötigen Sie etwas mehr oder weniger Mehl, aber beeilen Sie sich nicht, alles auf einmal hinzuzufügen. Während des Knetens mehr hinzufügen. Der Teig muss ziemlich lange geknetet werden. Sie können es sogar auf den Tisch schlagen.

4. SCHRITT 4

   

   So wurde der Teig weich und elastisch. Es ist absolut nicht klebrig. Ich habe es 15 Minuten lang geknetet.

5. SCHRITT 5

   

   Ich werde den Teig warm gehen lassen. Ich erhitze den Behälter, in dem sich der Teig befindet, in der Mikrowelle. Sie können es auch mit kochendem Wasser übergießen. Aber mit einer Mikrowelle scheint es mir einfacher zu sein. Ich fette sowohl den Behälter als auch den Teig mit Pflanzenöl ein. Mit einem Handtuch abdecken und 30-40 Minuten einwirken lassen.

6. SCHRITT 6

   

   In der Zwischenzeit bereite ich die Füllung vor. Der Spinat wird beim Kochen SEHR schrumpfen. Wenn es Ihnen gefällt, können Sie gerne weitere hinzufügen. Auf einem kleinen Stück Butter (von der Gesamtmenge) buchstäblich 2-3 Minuten köcheln lassen. Sie müssen nur die gesamte Flüssigkeit verdampfen lassen. Und vergessen Sie nicht, nach Belieben Salz und Pfeffer hinzuzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Hier ist, was von dem großen Haufen übrig geblieben ist: (Sie können also bedenkenlos mehr Spinat nehmen.

8. SCHRITT 8

   

   Den Lachs schneide ich in kleine Stücke. Ich salze und pfeffere auch nach Geschmack. Und fertig ist die Füllung.

9. SCHRITT 9

   

   Der Teig wird dehnbar sein. Am einfachsten ist es, es auf einem Handtuch, in meinem Fall einer Tischdecke, auszubreiten. Ich bestäube es gut mit Mehl.

10. SCHRITT 10

    

    Und ich fange an, den Teig von der Mitte zu den Rändern zu ziehen. Ich versteckte meine Nägel mit halb geballten Fäusten, um den Teig nicht zu zerreißen. Ich habe meine Hände mit nichts geschmiert.

11. SCHRITT 11

    

    Oder Sie ziehen den Teig einfach in verschiedene Richtungen, versuchen aber, ihm sofort eine rechteckige (gewünschte) Form zu geben.

12. SCHRITT 12

    

    Wenn sich irgendwo kleine Löcher bilden, ist das kein Problem. Und die Teigränder können beschnitten werden.

13. SCHRITT 13

    

    Leider habe ich die endgültige Größe des Teigs nicht gemessen. Aber wie Sie sehen können, ist es ziemlich dünn und das Muster der Tischdecke ist deutlich sichtbar. Ich fette es mit zerlassener Butter ein. Ich lasse nur einen sauberen Rand dort, wo die Füllung sein wird. auf jeder Seite sind es etwa 15-20 cm.

14. SCHRITT 14

    

    Gut mit Semmelbröseln bestreuen...

15. SCHRITT 15

    

    Ich verteile die Füllung...

16. SCHRITT 16

    

    Und mit Hilfe der Tischdecke beginne ich, sie aufzurollen.

17. SCHRITT 17

    

    Wie Sie sehen, ist es ganz einfach.

18. SCHRITT 18

    

    Ich falte die Kanten und übertrage sie auf Pergamentpapier. Wenn Sie sich der guten Qualität nicht sicher sind, fetten Sie es mit Pflanzenöl ein. Und auf ein Backblech legen. Ich fette es mit zerlassener Butter ein. Nach Belieben mit Sesamkörnern bestreuen. Und stellen Sie es für etwa 35-40 Minuten in den vorgeheizten Ofen bei 170-180 Grad, aber verlassen Sie sich besser auf Ihren Ofen.

19. SCHRITT 19

    

    Das ist die Art von rothaarigem, gutaussehendem Mann, den Sie haben sollten.

20. SCHRITT 20

    

    Und solange es noch heiß ist, fette ich es noch einmal mit zerlassener Butter ein. Und natürlich empfiehlt es sich, es etwas abkühlen zu lassen, damit sich die Füllung stabilisiert.

21. SCHRITT 21

    

    Und schon ist unser Strudel verzehrfertig:) Es ist schwer zu warten, bis er abgekühlt ist:)

22. SCHRITT 22

    

    Und so sieht es im Querschnitt aus. Knusprige Kruste, flockig, aromatisch...

23. SCHRITT 23

    

    Das ist alles!

24. SCHRITT 24

    

    Und es schmeckt sehr, sehr lecker mit frischer Sauerrahm und Dillsauce.