Chrupiący strudel z łososiem, szpinakiem i serem

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Wszystko jest bardzo proste i szybkie. Przesiana mąka. Świeży szpinak, już posiekany. Rozdrobniony ser też. Ciepła woda.

2. KROK 2

   

   Mąkę mieszam ze szczyptą soli, jajkiem i wodą. Zagniatam gładkie, jednolite ciasto. Gęstość jest jak kluski.

3. KROK 3

   

   Możesz potrzebować trochę więcej lub mniej mąki, ale nie spiesz się, aby dodać ją całą na raz. Podczas ugniatania dodaj więcej. Ciasto należy wyrabiać dość długo. Możesz nawet uderzyć nim w stół.

4. KROK 4

   

   Tak wyszło miękkie i elastyczne ciasto. Absolutnie nie jest lepki. Ugniatałam przez 15 minut.

5. KROK 5

   

   Ciasto będę wyrastać na ciepło. Podgrzewam pojemnik, w którym ciasto będzie w kuchence mikrofalowej. Można też zalać go wrzątkiem. Ale wydaje mi się, że łatwiej jest z kuchenką mikrofalową. Zarówno pojemnik, jak i ciasto smaruję olejem roślinnym. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na 30-40 minut.

6. KROK 6

   

   W międzyczasie przygotuję nadzienie. Szpinak BARDZO się skurczy podczas gotowania. Jeśli Ci się podoba, możesz dodać więcej. Na małym kawałku masła (z całej ilości) dusić dosłownie 2-3 minuty. Wystarczy odparować cały płyn. I nie zapomnij dodać soli i pieprzu do smaku.

7. KROK 7

   

   Oto, co zostało z tego dużego stosu: (Abyś mógł bezpiecznie wziąć więcej szpinaku.

8. KROK 8

   

   Łososia kroję na małe kawałki. Solę też i pieprzę do smaku. I nadzienie jest gotowe.

9. KROK 9

   

   Ciasto będzie rozciągliwe. Najłatwiej jest rozciągnąć go na ręczniku, w moim przypadku na obrusie. Dobrze podsypuję mąką.

10. KROK 10

    

    I zaczynam ciągnąć ciasto od środka do krawędzi. Paznokcie zakrywałam na wpół zaciśniętymi pięściami, żeby nie podrzeć ciasta. Nie smarowałem rąk niczym.

11. KROK 11

    

    Możesz też po prostu ciągnąć ciasto w różnych kierunkach, ale spróbuj od razu nadać mu prostokątny (pożądany) kształt.

12. KROK 12

    

    Jeśli gdzieś tworzą się małe dziury, jest w porządku. A krawędzie ciasta można przyciąć.

13. KROK 13

    

    Niestety nie zmierzyłam ostatecznej wielkości ciasta. Ale jak widać jest dość cienki i wyraźnie widać przez niego wzór obrusu. Smaruję go roztopionym masłem. Zostawiam jedynie czysty brzeg w miejscu, gdzie będzie wypełnienie. jest to około 15-20 cm z każdej strony.

14. KROK 14

    

    Posyp dobrze bułką tartą...

15. KROK 15

    

    Rozsmarowałam nadzienie...

16. KROK 16

    

    I za pomocą obrusu zaczynam go zwijać.

17. KROK 17

    

    Jak widać, jest to dość proste.

18. KROK 18

    

    Zaginam brzegi i przekładam na pergamin. Jeśli nie jesteś pewien dobrej jakości, posmaruj olejem roślinnym. I przenieś go na blachę do pieczenia. Smaruję go roztopionym masłem. W razie potrzeby można posypać sezamem. I włóż do piekarnika nagrzanego do 170-180 stopni na około 35-40 minut, ale lepiej polegać na swoim piekarniku.

19. KROK 19

    

    Takiego rumianego przystojniaka powinieneś mieć.

20. KROK 20

    

    I gdy jest jeszcze gorące, smaruję je ponownie roztopionym masłem. I oczywiście wskazane jest, aby trochę ostygło, aby nadzienie się ustabilizowało.

21. KROK 21

    

    I nasz strudel jest gotowy do spożycia:) Trudno czekać aż ostygnie:)

22. KROK 22

    

    A tak to wygląda w przekroju. Chrupiąca skórka, łuszcząca się, aromatyczna...

23. KROK 23

    

    To wszystko!

24. KROK 24

    

    I bardzo, bardzo smakuje ze świeżą śmietaną i sosem koperkowym.