Штрудель з ароматною грушею у вершковій глазурі

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Приготуйте тісто. У глибоку миску просіяти борошно, в центрі зробити поглиблення, влити в нього теплу воду і посолити. Перемішуємо тісто. Вбийте куряче яйце категорії С2 і продовжуйте замішувати тісто. Щоб тісто вийшло еластичним, вимішуйте його руками 10 хвилин. Готове тісто накрийте харчовою плівкою і залиште тісто «відпочити» на 30 хвилин.

2. КРОК 2

   

   Приготуйте ароматну грушеву начинку. Вимиті груші наріжте невеликими кубиками, перекладіть на сковороду і обсмажте на вершковому маслі. У процесі смаження додайте цукровий пісок, мускатний горіх і мелену корицю, перемішайте і дайте грушам закарамелізуватися.

3. КРОК 3

   

   Візьміть тісто, розімніть його руками і за допомогою качалки розкачайте тісто в тонкий прямокутний пласт.

4. КРОК 4

   

   На прямокутний пласт тіста викласти ароматну грушеву начинку, залишивши краї тіста порожніми, і загорнути тісто в рулет, підігнувши краю так, щоб вони повністю закривали начинку. Під час запікання начинка не повинна витікати з штруделя. Зверху робимо насічки.

5. КРОК 5

   

   Зібраний штрудель викласти на деко, застеливши його папером для випічки або поклавши на нього спеціальний килимок. Яйце збити виделкою і змастити ним штрудель за допомогою кондитерської пензлика. Поставте деко зі штруделем в розігріту до 180°С духовку і випікайте 40 хвилин.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте кремову глазур. У ополоник наливаємо вершки 20%, додаємо цукор і доводимо вершки до кипіння. Після чого зменшіть вогонь і варіть глазур 20 хвилин, постійно помішуючи. В кінці варіння додати вершкове масло і додати ванільний цукор, перемішати і зняти з вогню.

7. КРОК 7

   

   Готовий штрудель з грушами дістаємо з духовки, перекладаємо на дошку, поливаємо гарячою вершковою глазур'ю і посипаємо пелюстками мигдалю. При подачі розріжте штрудель на порційні шматочки і подавайте до чаю.

Коментарі до рецепту

Олена Панкіна

21.11.2023

5

Листкове тісто завжди стане в нагоді, коли потрібно швидко щось спекти до чаю. Я робила грушевий штрудель з листкового тіста. Вийшло просто неймовірно смачно! Поки тісто розморожувалося, я приготувала начинку. Груші помийте і наріжте невеликими кубиками. На сковороді розтоплюємо масло, додаємо груші, цукор, корицю і тушкуємо все разом. Аромат був неймовірний! Розкачала тісто, виклала начинку, згорнула. Зверху змастила збитим жовтком і поставила в духовку на 30 хвилин при 200°. Штрудель з грушею з листкового тіста - це смачна та ароматна випічка! Всім дуже сподобалось. Дякую Марія за рецепт!