Strudel viennese con mele

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come preparare lo strudel viennese con le mele? Se non avete la pasta elastica già pronta, lavoratela. Per maggiori dettagli vedere i passaggi nella descrizione della ricetta. A proposito, questo impasto può essere congelato e per creare lo strudel, scongelarlo per 1 ora a temperatura ambiente.

2. PASSO 2

   

   Preparare i seguenti ingredienti.

3. PASSO 3

   

   Lavare le mele sotto l'acqua corrente, sbucciarle, tagliarle in quarti ed eliminare i baccelli. Tagliateli a cubetti di media grandezza, in modo che durante la cottura non vengano schiacciati.

4. PASSO 4

   

   Unisci in una ciotola l'uvetta e le noci tritate, ma non ridurle in polvere! Se acquistate l'uvetta, sciacquatela sotto l'acqua corrente oppure lasciatela in ammollo in acqua calda per qualche minuto, quindi asciugatela. Se lo si desidera, l'uvetta può essere conservata nel cognac o nel vino.

5. PASSO 5

   

   Sciogliere il burro in una padella o in un calderone e posizionare il contenitore sul fuoco a fuoco medio. Lasciare un po' d'olio per lubrificare il pezzo.

6. PASSO 6

   

   Disporre le fette di mela nella padella.

7. PASSO 7

   

   Accendete la fiamma a una temperatura media e cospargete le mele con lo zucchero semolato. Puoi aggiungere zucchero vanigliato, essenza di vaniglia o vanillina. Se aggiungete la vanillina, prendetela sulla punta del coltello, altrimenti potrebbe avere un sapore amaro nel piatto finito.

8. PASSO 8

   

   Sciacquare l'uvetta e coprirla con acqua per 15-20 minuti, scolarla in uno scolapasta e lasciare scolare l'acqua. Questo lo renderà elastico, ma non versateci sopra acqua bollente, potrebbe ammorbidirsi. Tritare le noci con un coltello, ma non in briciole. Aggiungi l'uvetta e le noci alle mele, mescola accuratamente l'intera massa e riduci il fuoco. Cuocere a fuoco lento fino a caramellare, quando il ripieno di mela rilascia il succo: dovrebbe addensarsi, mescolato con lo zucchero semolato. Aggiungere la cannella in polvere e mescolare.

9. PASSO 9

   

   Nel frattempo prendete la pasta stesa e stendetela su un piano di lavoro leggermente infarinato. Quindi allungalo delicatamente con il dorso delle mani in direzioni diverse, cercando di non strapparlo. Eliminate eventuali decorazioni con spigoli vivi perché potrebbero danneggiare l'impasto.

10. PASSO 10

    

    Cospargete il bordo della pasta stesa con il pangrattato. Assicurati che i cracker utilizzati siano senza l'aggiunta di vari condimenti: solo pane secco macinato.

11. PASSO 11

    

    A questo punto il ripieno di mele sarà pronto. Molte persone consigliano di versare i cracker nella padella nel ripieno, ma io consiglio di farlo diversamente, versandoli sull'impasto.

12. PASSO 12

    

    Disporre il ripieno su uno strato di cracker: assorbirà il succo rilasciato durante la cottura. Piegare con attenzione i bordi dell'impasto sul ripieno e arrotolarlo.

13. PASSO 13

    

    Coprire una teglia con carta da forno, ungere con olio vegetale e adagiarvi sopra il rotolo con la cucitura rivolta verso il basso. Spennellare la parte superiore con il burro.

14. PASSO 14

    

    Mettete la teglia nel forno preriscaldato a 180 C e fate cuocere lo strudel per circa 25-30 minuti a seconda della potenza del vostro forno. Non appena la sua crosta sarà ben dorata, togliete la teglia e lasciate raffreddare leggermente il rotolo.

15. PASSO 15

    

    Cospargere lo strudel raffreddato con zucchero a velo.

16. PASSO 16

    

    Tagliarlo con cura con un coltello affilato in pezzi porzionati, servire come dessert, senza dimenticare di preparare un vero caffè o tè aromatico. Puoi decorare la parte superiore con una pallina del tuo gelato preferito.

Commenti sulla ricetta

Vesile

27.11.2023

4.6

Preparo questo strudel con pasta sfoglia già pronta. Delizioso e molto semplice.

Vittoria

27.11.2023

4.8

La ricetta è proprio una bomba!!!!! Abbiamo mangiato tutto e chiediamo di più!