リンゴ入りウィーンのシュトルーデル

ステップバイステップの準備

調理時間: 1 時間

1. ステップ 1

   

   リンゴを使ったウィーン風シュトルーデルの作り方は？既製のストレッチ生地がない場合は、それをこねてください。詳細については、レシピの説明の手順を参照してください。ちなみにこの生地は冷凍可能で、シュトルーデルを作るには室温で1時間解凍します。

2. ステップ 2

   

   以下の材料を準備します。

3. ステップ 3

   

   リンゴを流水で洗い、皮をむき、4等分に切り、種のさやを切り取ります。中くらいの大きさの立方体に切ると、調理中に潰れなくなります。

4. ステップ 4

   

   レーズンと刻んだクルミをボウルに入れて混ぜます。ただし、粉にならないように注意してください。レーズンを購入した場合は、流水で洗うか、熱湯に数分間浸してから乾燥させてください。必要に応じて、レーズンをコニャックまたはワインに入れて保存することもできます。

5. ステップ 5

   

   フライパンまたは大釜でバターを溶かし、容器をコンロの上に置き、中火にかけます。ワークの潤滑のために少量の油を残します。

6. ステップ 6

   

   リンゴのスライスを鍋に置きます。

7. ステップ 7

   

   火を中火にし、リンゴにグラニュー糖をまぶします。バニラシュガー、バニラエッセンス、バニリンを加えてもいいでしょう。バニリンを加える場合は、ナイフの先端で取りましょう。そうしないと、完成した料理に苦味が残る可能性があります。

8. ステップ 8

   

   レーズンを洗い、水をかぶって15〜20分置き、ザルにあげて水を切ります。弾力が出ますが、熱湯をかけないでください。柔らかくなる場合があります。クルミをナイフで刻みますが、粉々にしないでください。レーズンとナッツをリンゴに加え、全体を注意深く混ぜ合わせ、火を弱めます。キャラメル状になるまで煮込み、リンゴの詰め物からジュースが出てきたら、グラニュー糖と混ぜてとろみをつける必要があります。挽いたシナモンを加えてかき混ぜます。

9. ステップ 9

   

   その間に、伸ばした生地を取り出し、軽く打ち粉をした作業台の上で伸ばします。次に、破れないように手の甲でさまざまな方向にそっと伸ばします。生地を傷める可能性があるため、鋭利なエッジのある飾りは取り除いてください。

10. ステップ 10

    

    伸ばした生地の端にパン粉をまぶします。使用するクラッカーは、さまざまな調味料を加えず、乾燥したパンだけを挽いたものであることを確認してください。

11. ステップ 11

    

    この時点で、リンゴの詰め物の準備が整います。多くの人は、クラッカーをフライパンに入れてフィリングに注ぐことを推奨していますが、私は別の方法で、生地の上にクラッカーを注ぐことをお勧めします。

12. ステップ 12

    

    フィリングをクラッカーの層に置きます - 焼いている間に出たジュースを吸収します。生地の端を注意深くフィリングの上に折り、丸めます。

13. ステップ 13

    

    ベーキングシートをクッキングシートで覆い、植物油を塗り、その上にロール紙を縫い目を下にして置きます。上にバターを塗ります。

14. ステップ 14

    

    180℃に予熱したオーブンにベーキングシートを置き、オーブンの能力に応じて約25〜30分間シュトルーデルを焼きます。生地に適度な焼き色がついたらすぐにベーキングシートを外し、ロールを少し冷まします。

15. ステップ 15

    

    冷めたシュトルーデルに粉砂糖をまぶします。

16. ステップ 16

    

    鋭利なナイフで慎重に小片に切り、デザートとして提供し、本物の香り豊かなコーヒーや紅茶を淹れることを忘れないでください。お気に入りのアイスクリームをスクープしてトップを飾ることができます。

レシピへのコメント

ベジル

27.11.2023

4.6

このシュトルーデルは既製のパイ生地から焼きます。美味しくてとてもシンプル。

ビクトリア

27.11.2023

4.8

レシピはまさに爆弾です！私たちはすべて食べました、そしてもっと求めています!!