Strudel vienés con manzanas

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer strudel vienés con manzanas? Si no tienes masa estirable ya preparada, amasa. Para obtener más detalles, consulte los pasos en la descripción de la receta. Por cierto, esta masa se puede congelar y, para crear un strudel, descongelar durante 1 hora a temperatura ambiente.

2. PASO 2

   

   Prepara los siguientes ingredientes.

3. PASO 3

   

   Lavar las manzanas con agua corriente, pelarlas, cortarlas en cuartos y quitarles las vainas. Cortar en cubos de tamaño mediano, para que durante el proceso de cocción no se hagan puré.

4. PASO 4

   

   Combine las pasas y las nueces picadas en un tazón, ¡pero no las convierta en polvo! Si compras pasas, enjuágalas con agua corriente o remójalas en agua caliente durante unos minutos y luego sécalas. Si lo desea, las pasas se pueden conservar en coñac o vino.

5. PASO 5

   

   Derrite la mantequilla en una sartén o caldero y coloca el recipiente al fuego a fuego medio. Deje un poco de aceite para lubricar la pieza de trabajo.

6. PASO 6

   

   Coloca las rodajas de manzana en la sartén.

7. PASO 7

   

   Pon el fuego a medio y espolvorea las manzanas con azúcar granulada. Puedes agregar azúcar de vainilla, esencia de vainilla o vainillina. Si agrega vainillina, tómela con la punta del cuchillo; de lo contrario, puede tener un sabor amargo en el plato terminado.

8. PASO 8

   

   Enjuague las pasas y cúbralas con agua durante 15-20 minutos, escurra en un colador y deje escurrir el agua. Esto lo hará elástico, pero no le eches agua hirviendo, puede ablandarse. Picar las nueces con un cuchillo, pero no en migajas. Agrega pasas y nueces a las manzanas, mezcla bien toda la masa y reduce el fuego. Cocine a fuego lento hasta que esté caramelizado, cuando el relleno de manzana suelte jugo; debe espesarse, mezclado con azúcar granulada. Agrega la canela molida y revuelve.

9. PASO 9

   

   Mientras tanto, toma la masa estirada y extiéndela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Luego estírelo suavemente con el dorso de las manos en diferentes direcciones, tratando de no romperlo. Retire los adornos con bordes afilados, ya que pueden dañar la masa.

10. PASO 10

    

    Espolvorea el borde de la masa estirada con pan rallado. Asegúrese de que las galletas utilizadas no tengan varios condimentos agregados, solo pan seco molido.

11. PASO 11

    

    En este punto ya estará listo el relleno de manzana. Mucha gente recomienda verter galletas saladas en una sartén sobre el relleno, pero yo recomiendo hacerlo de otra manera, verterlas sobre la masa.

12. PASO 12

    

    Coloque el relleno sobre una capa de galletas saladas; absorberá el jugo liberado durante la cocción. Dobla con cuidado los bordes de la masa sobre el relleno y enróllalo.

13. PASO 13

    

    Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, engrase con aceite vegetal y coloque el rollo encima con la costura hacia abajo. Unte la parte superior con mantequilla.

14. PASO 14

    

    Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado a 180 C y hornea el strudel durante unos 25-30 minutos dependiendo de la potencia de tu horno. Tan pronto como la corteza esté bien dorada, retira la bandeja para hornear y deja que el rollo se enfríe un poco.

15. PASO 15

    

    Espolvorea el strudel enfriado con azúcar en polvo.

16. PASO 16

    

    Córtelo con cuidado con un cuchillo afilado en porciones, sírvalo como postre, sin olvidar preparar café o té aromático real. Puedes decorar la parte superior con una bola de tu helado favorito.

Comentarios sobre la receta.

Vesıle

27.11.2023

4.6

Horneo este strudel con hojaldre ya preparado. Delicioso y muy sencillo.

Victoria

27.11.2023

4.8

¡La receta es simplemente una bomba!!!!! ¡¡Comimos de todo y pedimos más!!