Турецькі баклажани з фаршем

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати турецькі баклажани з фаршем? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Зверніть увагу, що точна кількість інгредієнтів залежить від розміру вибраних вами баклажанів. Мої баклажани середні, не дуже довгі. Якщо після фарширування залишилася начинка, її можна додати в суп.

2. КРОК 2

   

   Баклажани помити і обсушити. Зріжте шкірку з кожного овоча смужками, чергуючи частини без шкірки. У кожному овочі зробити глибокий поздовжній надріз, не доходячи до кінця.

3. КРОК 3

   

   Посипте баклажани сіллю і залиште на 20 хвилин. Потім промийте і висушіть. Зверніть увагу, що в деяких випадках немає необхідності прибирати гіркоту з баклажанів - зазвичай молоді овочі, а також деякі особливі сорти не гірчать.

4. КРОК 4

   

   У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати баклажани і обсмажити з усіх боків до м’якості і золотистої скоринки. Перекласти баклажани на серветки, щоб прибрати зайвий жир.

5. КРОК 5

   

   Викласти баклажани на деко, застелене фольгою. Розправте краї баклажанів у місцях надрізу, щоб створити поглиблення.

6. КРОК 6

   

   Підготуйте інгредієнти для начинки. Фарш можна використовувати будь-який: баранячий, яловичий або свинячий, або змішаний.

7. КРОК 7

   

   Помідори очистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Як швидко зняти шкірку з помідорів? Для цього на них потрібно зробити неглибокі надрізи хрест-навхрест і опустити в окріп на 1-2 хвилини. Після цього шкірка зніметься досить легко.

8. КРОК 8

   

   Цибулю наріжте дрібними кубиками.

9. КРОК 9

   

   Часник очистіть і дрібно наріжте.

10. КРОК 10

    

    У сковороді на середньому вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.

11. КРОК 11

    

    Додати фарш і часник і перемішати, розбиваючи грудочки. Тушкуйте, помішуючи, 15-20 хвилин.

12. КРОК 12

    

    Додати нарізані помідори і тушкувати, помішуючи, 10 хвилин до випаровування зайвої вологи.

13. КРОК 13

    

    На завершення посипаємо фарш зеленню, сіллю, перцем і перемішуємо.

14. КРОК 14

    

    Наповніть баклажани фаршем. Запікати баклажани в розігрітій до 180ºC духовці 25-30 хвилин.

15. КРОК 15

    

    Готові турецькі баклажани посипте рубаною свіжою зеленню і подавайте до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

АннаЖ

04.08.2023

5

Смачного!!!! Дуже дякую!!! Натомість мій варіант.

мама ласунів

04.08.2023

4.9

Красиво, здається просто, а так круто!

ONeil

04.08.2023

4.8

Ваші турецькі баклажани з фаршем мені дуже нагадали рататуй - і процесом приготування, і красою готового результату. :)