Türkische Aubergine mit Hackfleisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man türkische Auberginen mit Hackfleisch? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Bitte beachten Sie, dass die genaue Menge der Zutaten von der Größe der gewählten Auberginen abhängt. Meine Auberginen sind mittelgroß, nicht sehr lang. Wenn nach dem Füllen noch etwas Füllung übrig bleibt, können Sie diese zur Suppe hinzufügen.

2. SCHRITT 2

   

   Auberginen waschen und trocknen. Von jedem Gemüse die Schale in Streifen abschneiden, abwechselnd Abschnitte mit intakter Schale. Schneiden Sie jedes Gemüse tief in Längsrichtung ein, ohne das Ende zu erreichen.

3. SCHRITT 3

   

   Die Auberginen mit Salz bestreuen und 20 Minuten ruhen lassen. Anschließend abspülen und trocknen. Bitte beachten Sie, dass es in manchen Fällen nicht nötig ist, die Bitterkeit von Auberginen zu entfernen – in der Regel sind junge Gemüsesorten sowie einige spezielle Sorten nicht bitter.

4. SCHRITT 4

   

   Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Auberginen dazugeben und von allen Seiten anbraten, bis sie weich und goldbraun sind. Übertragen Sie die Auberginen auf Servietten, um überschüssiges Fett zu entfernen.

5. SCHRITT 5

   

   Legen Sie die Auberginen auf ein mit Folie ausgelegtes Backblech. Spreizen Sie die Ränder der Auberginen an der Stelle, an der der Schnitt erfolgt, so, dass eine Vertiefung entsteht.

6. SCHRITT 6

   

   Bereiten Sie die Zutaten für die Füllung vor. Sie können jedes Hackfleisch verwenden: Lamm, Rind oder Schwein, oder gemischt.

7. SCHRITT 7

   

   Die Tomaten schälen und in kleine Würfel schneiden. Wie schält man Tomaten schnell? Dazu müssen Sie sie kreuzweise flach einschneiden und 1-2 Minuten in kochendes Wasser tauchen. Danach lässt sich die Haut ganz leicht ablösen.

8. SCHRITT 8

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

9. SCHRITT 9

   

   Den Knoblauch schälen und fein hacken.

10. SCHRITT 10

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und glasig braten.

11. SCHRITT 11

    

    Hackfleisch und Knoblauch dazugeben und umrühren, dabei etwaige Klumpen auflösen. Unter Rühren 15–20 Minuten köcheln lassen.

12. SCHRITT 12

    

    Gehackte Tomaten hinzufügen und unter Rühren 10 Minuten köcheln lassen, bis überschüssige Feuchtigkeit verdunstet ist.

13. SCHRITT 13

    

    Zum Schluss das Hackfleisch mit Kräutern, Salz und Pfeffer bestreuen und umrühren.

14. SCHRITT 14

    

    Die Auberginen mit Hackfleisch füllen. Die Auberginen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen 25–30 Minuten backen.

15. SCHRITT 15

    

    Die fertigen türkischen Auberginen mit gehackten frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

AnnaZh

04.08.2023

5

Lecker!!!! Vielen Dank!!! Stattdessen meine Option.

Mutter einer Naschkatze

04.08.2023

4.9

Schön, es scheint einfach, aber so cool!

ONeil

04.08.2023

4.8

Ihre türkische Aubergine mit Hackfleisch hat mich sehr an Ratatouille erinnert – sowohl im Garvorgang als auch in der Schönheit des Endergebnisses. :) :)