Баклажаны по-турецки с фаршем

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 1 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать баклажаны по-турецки с фаршем? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Учтите, что точное количество ингредиентов зависит от размера выбранных вами баклажанов. У меня баклажаны средние, не очень длинные. Если у вас останется начинка после фаршировки, можете добавить ее в суп.

2. ШАГ 2

   

   Баклажаны вымойте, обсушите. С каждого овоща срежьте кожицу полосками, чередуя их с участками с целой кожицей. В каждом овоще сделайте глубокий продольный разрез, не доходя до конца.

3. ШАГ 3

   

   Посыпьте баклажаны солью и оставьте на 20 минут. Затем промойте и обсушите.Обратите внимание, что в некоторых случаях нет необходимости в удалении горечи из баклажанов - обычно не горчат молодые овощи, а также некоторые особые их сорта.

4. ШАГ 4

   

   В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите баклажаны и обжарьте со всех сторон до мягкости и появления золотистого цвета. Баклажаны переложите на салфетки, чтобы удалить лишний жир.

5. ШАГ 5

   

   Баклажаны переложите на застеленный фольгой противень. Края баклажанов в месте разреза раздвиньте, чтобы получилось углубление.

6. ШАГ 6

   

   Приготовьте ингредиенты для начинки.Фарш можете брать любой: из баранины, говядины или свинины или смешанный.

7. ШАГ 7

   

   Помидоры очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.Как быстро очистить от кожицы помидоры? Для этого нужно сделать на них неглубокие надрезы крест-накрест и опустить на 1-2 минуты в кипяток. После этого кожица достаточно легко снимется.

8. ШАГ 8

   

   Лук нарежьте мелкими кубиками.

9. ШАГ 9

   

   Чеснок очистите и мелко порубите.

10. ШАГ 10

    

    В сковороде на среднем огне разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжарьте до прозрачности.

11. ШАГ 11

    

    Добавьте фарш и чеснок и перемешайте, разбивая комочки. Тушите, помешивая, 15-20 минут.

12. ШАГ 12

    

    Добавьте измельченные помидоры и тушите, помешивая, 10 минут до испарения лишней влаги.

13. ШАГ 13

    

    В конце фарш посыпьте травами, солью и перцем и перемешайте.

14. ШАГ 14

    

    Наполните баклажаны фаршем. Запекайте баклажаны в разогретой до 180ºС духовке 25-30 минут.

15. ШАГ 15

    

    Готовые баклажаны по-турецки посыпьте измельченной свежей зеленью и подайте к столу.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

АннаЖ

04.08.2023

5

Вкуснятина!!!! Спасибо большое!!! Взамен мой вариант.

мама сладкоежек

04.08.2023

4.9

Красотень, вроде бы просто, на так здорово!

ONeil

04.08.2023

4.8

Мне ваши баклажаны по-турецки с фаршем очень напомнило рататуй - и по процессу приготовления, и по красоте готового результата. :)