Мокрий турецький шоколадний торт

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати турецький вологий шоколадний торт? Готуйте їжу. Спочатку для самого кексу. Вони повинні бути кімнатної температури, щоб добре піднятися під час випікання, тому вийміть яйця та молоко з холодильника заздалегідь. Або розігрійте їх безпосередньо перед приготуванням. Молоко підійде будь-якої жирності, олія рафінована, без запаху.

2. КРОК 2

   

   Яйця вимити і вбити в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Почніть їх збивати, частинами додаючи цукор, звичайний і ванільний. Коли яйця будуть збиті до пишної легкої маси, не припиняючи збивати, влийте рослинне масло, а потім молоко. Перемішайте міксером на низькій швидкості до однорідності.

3. КРОК 3

   

   У яєчну суміш просіяти борошно, какао, додати розпушувач і сіль - це скрасить смак пирога. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Перемішуємо тісто до повної однорідності. Робіть це обережно, силіконовою лопаткою, а не міксером, щоб тісто не спадало. Пам’ятайте, що вам може знадобитися трохи менше або більше борошна. Детальніше про це читайте в статті в кінці рецепта.

4. КРОК 4

   

   Візьміть форму для запікання. У мене розмір 31*17 см. При необхідності змастіть його краплею рослинного масла. Вилийте тісто у форму.

5. КРОК 5

   

   Випікайте пиріг у духовці, розігрітій до 180°C, 30-45 хвилин. Точний час залежатиме від вашої духовки та розміру сковороди. Про духовки читайте за посиланням в кінці рецепта. Перевірте готовність дерев'яною шпажкою - вона вийде сухою з центру. Вийміть пиріг з духовки і часто проколіть його шпажкою. Відразу розрізаємо торт на порції.

6. КРОК 6

   

   Приготуйте просочення. Готуйте їй їжу. Какао беріть натуральне, без добавок. Молоко підійде будь-якої жирності, олія рафінована, без запаху.

7. КРОК 7

   

   Змішайте в каструлі цукор і какао. Влити до них молоко і масло, розмішати.

8. КРОК 8

   

   Дайте суміші кипіти на повільному вогні. При постійному помішуванні довести до кипіння і варити півхвилини.

9. КРОК 9

   

   Гарячу суміш відразу ж полийте гарячим коржем. Залишити до повного охолодження.

10. КРОК 10

    

    Прикрасьте пиріг половинками волоських горіхів і горіховою крихтою. Подаємо до столу. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

27.11.2023

4.8

Незважаючи на незвичайну назву, турецький вологий шоколадний пиріг містить дуже прості інгредієнти, що робить його більш ніж доступним для приготування в звичайний день. І зробити його теж не складно. Я приготувала капкейк на вісім порцій, але начинки робила вдвічі менше. Одного разу я робила подібний пиріг з начинкою, але її вийшло забагато, тому цього разу вирішила перестрахуватися. Я випікала пиріг у формі прямокутної форми 28х19 см 40 хвилин. Торт виходить дуже ніжним, пухким, з насиченим шоколадним смаком, в міру солодким. Незважаючи на те, що я робила лише половину запропонованої начинки, всередині пиріг вийшов дуже вологим і соковитим. katushafin, дуже дякую за чудовий рецепт!

Катерина

27.11.2023

4.9

Нереально смачно!!! Замість волоських горіхів була гарбузова бомба. Я не дочекався, поки охолоне, я так тріщав. Взяла алкализованное какао, запах наповнив всю квартиру. Дуже-дуже смачно! Дякую тобі!

Галина

27.11.2023

4.6

Люблю випічку, але не завжди виходить. Цього разу все вдалося!!! Згоден з попереднім відгуком, що просочення було багато, всю не виливала. А для мене там багато какао (наступного разу в тісто покладу менше або взагалі не покладу, треба поекспериментувати) але!!!! дуже смачний, схожий на брауні, посипаний зверху смаженим подрібненим арахісом. Дякую за простий і смачний рецепт)))

Ольга

27.11.2023

4.7

Ніжно. соковитий. Шоколад. Саме такий коментар я отримала від свого чоловіка. Під час приготування я боялася, що тісто вийшло занадто рідким, і на свій страх і ризик додала ще 50г борошна. Це не зіпсувало пиріг, він пропікся і просочився відмінно. Ми ще раз повторимо.

Олексій

27.11.2023

4.9

Цікавий рецепт, смачний і апетитний пиріг, шикарний десерт, дякую.

Катерина

27.11.2023

4.6

Дуже крута страва і проста в приготуванні! Я самостійно внесла зміни в рецепт кексів. Я замісила тісто на чистих жовтках (залишилося їх витратити). Рослинна олія я замінила маргарином 60% і вершковим маслом 82,5% в співвідношенні 60/40 (розтопила і теж додала в тісто за рецептом). Це дало більш вершковий смак. Заливку робила на рослинній олії. Випікається в електродуховці в режимі гор/вниз без конвекції при 180° перші 20 хвилин. Я знизив температуру до 170°, і це зайняло ще 10 хвилин. Випікається ідеально. Начинка навіть видавала скрип, коли її виливали в кекс. Консистенцію, коли пиріг повністю охолоне, видно на фото. Для смаку я додала в тісто і в начинку апельсинову цедру, дуже духмяний аромат. Рекомендую для приготування. Смачного! І дякую за рецепт! 🩷

Галина

27.11.2023

4.5

Як красиво!