Tureckie ciasto czekoladowe mokre

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić tureckie mokre ciasto czekoladowe? Przygotuj jedzenie. Najpierw o samej babeczce. Muszą mieć temperaturę pokojową, aby dobrze wyrosły podczas pieczenia, dlatego wcześniej wyjmij jajka i mleko z lodówki. Lub podgrzej je tuż przed gotowaniem. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, olej rafinowany, bezwonny.

2. KROK 2

   

   Umyj jajka i wbij je do miski. Pamiętaj, aby umyć jajka przed ich użyciem, ponieważ nawet pozornie czyste skorupki mogą być siedliskiem szkodliwych bakterii. Zacznij je ubijać, dodając porcjami cukier zwykły i waniliowy. Kiedy jajka zostaną ubite na puszystą, lekką masę, nie przestając ubijać, wlej olej roślinny, a następnie mleko. Mieszaj mikserem na niskich obrotach, aż masa będzie gładka.

3. KROK 3

   

   Do masy jajecznej przesiej mąkę, kakao, dodaj proszek do pieczenia i sól - rozjaśni to smak ciasta. Ważne jest, aby przesiać mąkę, aby nasycić ją tlenem. Wtedy wypieki będą przewiewne i dobrze wyrosną podczas pieczenia. Mieszaj ciasto, aż będzie całkowicie jednorodne. Zrób to ostrożnie, używając silikonowej szpatułki, a nie miksera, aby ciasto nie odpadło. Pamiętaj, że możesz potrzebować trochę mniej lub więcej mąki. Więcej na ten temat przeczytasz w artykule na końcu przepisu.

4. KROK 4

   

   Weź naczynie do pieczenia. Mój ma rozmiar 31*17 cm. W razie potrzeby nasmaruj go kroplą oleju roślinnego. Wlać ciasto do formy.

5. KROK 5

   

   Ciasto pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 30-45 minut. Dokładny czas będzie zależał od wielkości piekarnika i patelni. O piekarnikach przeczytasz w linku na końcu przepisu. Gotowość sprawdzamy drewnianym patyczkiem – będzie sucha w środku. Wyjmij ciasto z piekarnika i często nakłuwaj je wykałaczką. Od razu pokrój ciasto na porcje.

6. KROK 6

   

   Przygotuj impregnację. Przygotuj dla niej jedzenie. Wybierz naturalne kakao, bez dodatków. Odpowiednie jest mleko o dowolnej zawartości tłuszczu, olej rafinowany, bezwonny.

7. KROK 7

   

   W rondelku wymieszaj cukier i kakao. Wlać do nich mleko i masło, wymieszać.

8. KROK 8

   

   Niech mieszanina zagotuje się na małym ogniu. Ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia i gotować przez pół minuty.

9. KROK 9

   

   Natychmiast wylej gorącą mieszaninę na gorące ciasto. Pozostaw, aż całkowicie ostygnie.

10. KROK 10

    

    Udekoruj ciasto połówkami orzechów włoskich i okruszkami orzechów. Podawać do stołu. Smacznego!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

27.11.2023

4.8

Pomimo nietypowej nazwy tureckie mokre ciasto czekoladowe zawiera bardzo proste składniki, dzięki czemu jego przygotowanie na zwykły dzień jest więcej niż przystępne. A wykonanie też nie jest trudne. Przygotowałam babeczkę na osiem porcji, ale nadzienia zrobiłam o połowę mniej. Kiedyś robiłam podobne ciasto z nadzieniem i wyszło mi za dużo, więc tym razem postanowiłam poszaleć. Ciasto piekłam w prostokątnej formie o wymiarach 28x19 cm przez 40 minut. Ciasto jest bardzo delikatne, puszyste, o bogatym smaku czekolady, z umiarem słodką. Mimo, że zrobiłam tylko połowę proponowanego nadzienia, wnętrze ciasta okazało się bardzo wilgotne i soczyste. katushafin, dziękuję bardzo za wspaniały przepis!

Katarzyna

27.11.2023

4.9

Nierealistycznie pyszne!!! Zamiast orzechów włoskich była bomba dyniowa. Nie czekałem, aż ostygnie, tak pękałem. Wziąłem kakao alkalizowane, zapach wypełnił całe mieszkanie. Bardzo, bardzo smaczne! Dziękuję!

Galina

27.11.2023

4.6

Uwielbiam piec, ale nie zawsze mi to wychodzi. Tym razem wszystko się udało!!! Zgadzam się z poprzednią opinią, że impregnacji było dużo, nie wylałam wszystkiego. A jak dla mnie kakao jest bardzo dużo (następnym razem dodam mniej albo w ogóle do ciasta, muszę poeksperymentować) ale!!!! bardzo smaczne, przypominające brownie, posypane na wierzchu prażonymi, pokruszonymi orzeszkami ziemnymi. Dziękuję za prosty i pyszny przepis)))

Olga

27.11.2023

4.7

Łagodnie. Soczysty. Czekolada. Dokładnie taką opinię otrzymałam od mojego męża. Podczas przygotowywania obawiałam się, że ciasto będzie zbyt płynne i na własne ryzyko dodałam jeszcze 50g mąki. Nie zepsuło to ciasta, było wypieczone i namoczone idealnie. Powtórzymy to jeszcze raz.

Aleksiej

27.11.2023

4.9

Ciekawy przepis, pyszne i apetyczne ciasto, wspaniały deser, dziękuję.

Katarzyna

27.11.2023

4.6

Bardzo fajne danie i proste w przygotowaniu! Przepis na babeczki sama zmieniłam. Ciasto wyrabiałam z czystych żółtek (musiałam je tylko zużyć). Olej roślinny zastąpiłam margaryną 60% i masłem 82,5% w proporcji 60/40 (roztopione i również dodane do ciasta według przepisu). Dzięki temu uzyskano bardziej kremowy smak. Nadzienie zrobiłam na oleju roślinnym. Pieczemy w piekarniku elektrycznym w trybie góra/dół bez konwekcji w temperaturze 180° przez pierwsze 20 minut. Obniżyłam temperaturę do 170° i trwało to kolejne 10 minut. Pieczone idealnie. Nadzienie wydało nawet piskliwy dźwięk, gdy zostało nalane do babeczki. Teksturę po całkowitym wystygnięciu ciasta widać na zdjęciu. Dla smaku dodałam do ciasta skórkę pomarańczową, a nadzienie ma bardzo pachnący aromat. Polecam do gotowania. Smacznego! I dzięki za przepis! 🩷

Galina

27.11.2023

4.5

Jak pięknie!