Татарські коржі з картоплею Кистиби

Name: Татарські коржі з картоплею Кистиби
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Ingredients: 50 g Вершкове масло; 1 Яйця курячі; 500 g Пшеничне борошно; 1 чайн.л. Цукор; 0.5 чайн.л. Харчова сода; 0.5 чайн.л. Столовий оцет; 1 кг Картопля; 50 g Вершкове масло; 150 ml Молоко; за смаком Сіль; за смаком Чорний мелений перець

Проста національна ситна закуска з картоплі в коржі! Бездріжджовий корж з начинкою з картопляного пюре чудово доповнить основне меню, що складається з гарячого супу, а також підійде для сніданку з солодким чаєм або перекусу між основними прийомами їжі.

79

21991

Елла Вілсон

Автор рецепта

Калорії

357ККал

Білок

9грам

Жир

11грам

Вуглеводи

52грам

*Харчова цінність 1 порції

Інгредієнти

Порції: 10

50g

1

500g

1чайн.л.

0.5чайн.л.

0.5чайн.л.

1кг

50g

150ml

за смаком

Чорний мелений перець

за смаком

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

КРОК 1
Підготуємо інгредієнти за списком. Почнемо з варіння картопляного пюре. Картоплю помити, очистити і нарізати шматочками. Помістити в емальовану каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Додайте щіпку солі і варіть, поки картопля не стане м’якою.
КРОК 2
Перевірте готовність картоплі виделкою або ножем. Коли картопля почне кришитися, вимкніть вогонь. Воду злити, картоплю розім’яти в пюре, влити молоко і додати шматочок масла. Змішати. Картопляна начинка для кистиби готова. Цю страву можна приготувати з картопляного пюре, що залишилося від обіду або вечері, але пюре не повинно бути м’яким і сірим.
КРОК 3
Поки пюре остигає (але до моменту приготування кистибя пюре має бути теплим, але не гарячим), займемося тістом для коржів. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Борошно необхідно просіяти, щоб наситити продукт киснем і видалити з борошна сторонні домішки.
КРОК 4
У миску з борошном влити тепле молоко і охолоджене до кімнатної температури розтоплене масло, вбити куряче яйце. Додати сіль, цукор і соду, гашену столовим оцтом.
КРОК 5
Змішуйте інгредієнти, поки маса не почне збиратися в один ком. Тісто замісити руками, воно має бути м’яким і еластичним за консистенцією.
КРОК 6
Накрийте миску з тістом серветкою і залиште тісто «відпочити» на півгодини при кімнатній температурі.
КРОК 7
Переходимо до приготування коржів. Розділіть тісто на шматочки розміром з мандарин. Кожен шматочок розкачати в корж діаметром приблизно 15 сантиметрів. Але потрібно враховувати розмір сковороди, в якій будуть смажитися коржі.
КРОК 8
Смажимо коржі на сухій сковороді з товстим дном. Смажте коржі по 3-4 хвилини на середньому вогні з кожного боку.
КРОК 9
Знімаємо коржі зі сковороди, кожну відразу змащуємо розтопленим вершковим маслом і наповнюємо картопляною начинкою, згинаємо на дві частини, але краю туго не скріплюємо. Подавайте кистиби до столу. Смачного!