Pains plats tatars aux pommes de terre Kystyby

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures 30 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Préparons les ingrédients selon la liste. Commençons par faire bouillir de la purée de pommes de terre. Lavez les pommes de terre, épluchez-les et coupez-les en morceaux. Placer dans une casserole émaillée, remplir d'eau et mettre le feu. Ajoutez une pincée de sel et faites cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

2. ÉTAPE 2

   

   Vérifiez l'état de préparation des pommes de terre avec une fourchette ou un couteau. Lorsque les pommes de terre commencent à s'effriter, éteignez le feu. Égouttez l'eau, écrasez les pommes de terre en purée, versez le lait et ajoutez un morceau de beurre. Mélanger. La garniture aux pommes de terre pour kystyby est prête. Ce plat peut être préparé avec les restes de purée de pommes de terre du déjeuner ou du dîner, mais la purée ne doit pas être fade et grise.

3. ÉTAPE 3

   

   Pendant que la purée refroidit (mais au moment où le kystybya est préparé, la purée doit être tiède, mais pas brûlante), nous préparerons la pâte pour les pains plats. Tamisez la farine de blé dans un bol profond. La farine doit être tamisée afin de saturer le produit en oxygène et d'éliminer les impuretés étrangères de la farine.

4. ÉTAPE 4

   

   Versez le lait tiède et le beurre fondu, refroidis à température ambiante, dans un bol avec la farine, incorporez un œuf de poule. Ajoutez du sel, du sucre et du soda, éteints avec du vinaigre de table.

5. ÉTAPE 5

   

   Mélangez les ingrédients jusqu'à ce que la masse commence à se rassembler en un seul morceau. Pétrissez la pâte avec vos mains, elle doit être de consistance molle et élastique.

6. ÉTAPE 6

   

   Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette et laisser « reposer » la pâte une demi-heure à température ambiante.

7. ÉTAPE 7

   

   Passons à la préparation des pains plats. Divisez la pâte en morceaux de la taille d'une mandarine. Étalez chaque morceau en un gâteau plat d'un diamètre d'environ 15 centimètres. Mais vous devez tenir compte de la taille de la poêle dans laquelle les gâteaux seront frits.

8. ÉTAPE 8

   

   Faites frire les pains plats dans une poêle sèche à fond épais. Faites frire les tortillas pendant 3 à 4 minutes à feu moyen de chaque côté.

9. ÉTAPE 9

   

   Nous retirons les pains plats de la poêle, graissons immédiatement chacun d'eux avec du beurre fondu et les remplissons de garniture aux pommes de terre, les plions en deux parties, mais ne fixons pas fermement les bords. Servez le kystyby à table. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

tatyanotchka2022

02.10.2023

4.5

Une fois, j'ai regardé une émission de cuisine à la télévision dans laquelle on préparait du kystyby ; avant cela, je ne connaissais rien de ces délicieux pains plats. Et ainsi, après avoir vu sur le site une recette de pains plats tatars aux pommes de terre kystyby, j'ai commencé à cuisiner. La pâte pour pains plats est très simple à préparer, l'essentiel est de la pétrir le plus soigneusement possible pour qu'elle devienne lisse et homogène. J'avais l'habitude de faire de la pâte à lavash, qui, à mon avis, est similaire au kysty, mais elle n'utilise ni soda ni vinaigre. La nouvelle expérience de fabrication de pâte a été une réussite. La pâte s'est avérée molle, élastique, non collante, bien étalée en un mince gâteau plat et dorée lorsqu'elle est frite. J'ai graissé les galettes finies avec une petite quantité de beurre, puis je les ai remplies de purée de pommes de terre. Cela s'est avéré très savoureux ! Les pains plats sont sortis très moelleux avec un goût crémeux délicat, combiné avec la garniture - merveilleux ! Merci beaucoup pour la recette !

Amalia-maman

02.10.2023

4.9

Je partage une recette de pains plats kystybai avec des pommes de terre. Vidéo pour aider.