Focacce tartare con patate Kystyby

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Prepariamo gli ingredienti secondo l'elenco. Cominciamo facendo bollire il purè di patate. Lavare le patate, sbucciarle e tagliarle a pezzi. Mettere in una padella smaltata, riempire d'acqua e dare fuoco. Aggiungete un pizzico di sale e fate cuocere fino a quando le patate saranno morbide.

2. PASSO 2

   

   Controlla la prontezza delle patate con una forchetta o un coltello. Quando le patate cominciano a sbriciolarsi, spegnete il fuoco. Scolare l'acqua, schiacciare le patate fino a ridurle in purea, versare il latte e aggiungere un pezzetto di burro. Mescolare. Il ripieno di patate per kystyby è pronto. Questo piatto può essere preparato con il purè di patate avanzato dal pranzo o dalla cena, ma il purè di patate non deve essere insipido e grigio.

3. PASSO 3

   

   Mentre la purea si raffredda (ma quando sarà pronta la kystybya, la purea dovrebbe essere tiepida, ma non bollente), prepariamo l'impasto per le focacce. Setacciare la farina di grano in una ciotola profonda. La farina deve essere setacciata per saturare il prodotto con l'ossigeno e rimuovere le impurità estranee dalla farina.

4. PASSO 4

   

   Versare il latte caldo e il burro fuso, raffreddato a temperatura ambiente, in una ciotola con la farina, sbattere l'uovo di gallina. Aggiungere sale, zucchero e soda, schiacciati con aceto da tavola.

5. PASSO 5

   

   Mescolare gli ingredienti fino a quando la massa inizia a riunirsi in un unico grumo. Lavorare l'impasto con le mani, deve risultare morbido ed elastico nella consistenza.

6. PASSO 6

   

   Coprite la ciotola con l'impasto con un tovagliolo e lasciate “riposare” l'impasto per mezz'ora a temperatura ambiente.

7. PASSO 7

   

   Passiamo alla preparazione delle piadine. Dividete l’impasto in pezzetti della grandezza di un mandarino. Stendere ogni pezzo in una torta piatta del diametro di circa 15 centimetri. Ma bisogna considerare la dimensione della padella in cui verranno fritte le torte.

8. PASSO 8

   

   Friggere le focacce in una padella asciutta con un fondo spesso. Friggere le tortillas per 3-4 minuti a fuoco medio su ciascun lato.

9. PASSO 9

   

   Togliamo le focacce dalla padella, ungiamo subito ciascuna con burro fuso e le riempiamo con il ripieno di patate, le pieghiamo in due parti, ma non fissiamo bene i bordi. Servi il kystyby in tavola. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

tatyanochka2022

02.10.2023

4.5

Una volta ho guardato un programma di cucina in TV in cui veniva preparato il kystyby; prima non sapevo nulla di queste deliziose focacce. E così, dopo aver visto sul sito una ricetta per focacce tartare con patate kystyby, ho iniziato a cucinare. L'impasto per le focacce è molto semplice da preparare, l'importante è lavorarlo il più accuratamente possibile in modo che diventi liscio e omogeneo. Facevo l'impasto del lavash, che, secondo me, è simile al kysty, ma non usa soda e aceto. La nuova esperienza di fare l'impasto è stata un successo. L'impasto si è rivelato morbido, elastico, non appiccicoso, ben steso in una focaccia sottile e dorato durante la frittura. Ho unto le focacce finite con una piccola quantità di burro, poi le ho riempite con purè di patate. Si è rivelato molto gustoso! Le focacce sono venute morbidissime con un delicato gusto cremoso, abbinato al ripieno: meraviglioso! Grazie mille per la ricetta!

Amalia-mamma

02.10.2023

4.9

Condivido una ricetta per le focacce kystybai con patate. Video per aiutare.