Tortas tártaras con patatas Kystyby

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   Preparemos los ingredientes según la lista. Empecemos por hervir puré de patatas. Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en trozos. Colocar en una cacerola esmaltada, llenar con agua y prender fuego. Añade una pizca de sal y cocina hasta que las patatas estén blandas.

2. PASO 2

   

   Compruebe que las patatas estén listas con un tenedor o un cuchillo. Cuando las patatas empiecen a desmoronarse, apaga el fuego. Escurrir el agua, triturar las patatas hasta obtener un puré, verter la leche y añadir un trozo de mantequilla. Mezcla. El relleno de patatas para kystyby está listo. Este plato se puede preparar con los restos de puré de patatas del almuerzo o de la cena, pero el puré no debe quedar soso ni gris.

3. PASO 3

   

   Mientras se enfría el puré (pero cuando esté preparado el kystybya, el puré debe estar tibio, pero no caliente), haremos la masa para los panes planos. Tamizar la harina de trigo en un recipiente hondo. La harina se debe tamizar para saturar el producto con oxígeno y eliminar las impurezas extrañas de la harina.

4. PASO 4

   

   Vierta la leche tibia y la mantequilla derretida, enfriada a temperatura ambiente, en un recipiente con harina y bata un huevo de gallina. Agregue sal, azúcar y refresco, apagados con vinagre de mesa.

5. PASO 5

   

   Mezcla los ingredientes hasta que la masa comience a formar un solo bulto. Amasar la masa con las manos, debe quedar suave y de consistencia elástica.

6. PASO 6

   

   Cubrir el bol con la masa con una servilleta y dejar reposar la masa durante media hora a temperatura ambiente.

7. PASO 7

   

   Pasemos a preparar los panes planos. Divide la masa en trozos del tamaño de una mandarina. Extienda cada trozo hasta formar una torta plana con un diámetro de unos 15 centímetros. Pero hay que tener en cuenta el tamaño de la sartén en la que se freirán los pasteles.

8. PASO 8

   

   Freír los panes planos en una sartén seca con fondo grueso. Fríe las tortillas durante 3-4 minutos a fuego medio por cada lado.

9. PASO 9

   

   Sacamos los panes planos de la sartén, inmediatamente engrasamos cada uno de ellos con mantequilla derretida y los rellenamos con relleno de papa, los doblamos en dos partes, pero no sujetamos bien los bordes. Sirve el kystyby en la mesa. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta

tatyanochka2022

02.10.2023

4.5

Una vez vi un programa de cocina en la televisión en el que se preparaba kystyby.

Amalia-mamá

02.10.2023

4.9

Comparto una receta de panes planos kystybai con patatas. Vídeo para ayudar.