Соус тартар з солоними огірками та майонезом класичний

Покрокова підготовка

Час приготування: 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати класичний соус тартар з солоними огірками і майонезом в домашніх умовах? Підготуйте всі необхідні продукти. Основа соусу – майонез, причому він повинен бути найвищої якості. Найкраще, якщо це буде домашній майонез власного приготування. В принципі, можна замінити сметаною, але, на мій погляд, тоді соус втратить свою «родзинку». Для класичного смаку підійдуть як солоні огірки, так і солоні для більш гострого.

2. КРОК 2

   

   В майонез вичавити сік лимона. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, промийте його дуже гарячою водою - так з лимона буде більше соку. І використовуйте дрібне сито, щоб кісточки лимона не потрапили в соус. Для простоти і швидкості приготування можна використовувати і готовий лимонний сік заводського виробництва.

3. КРОК 3

   

   Огірки помити і обсушити. Наріжте їх дуже дрібними кубиками. Можна натерти їх на крупній тертці, але тоді обов’язково віджати зайву рідину.

4. КРОК 4

   

   До майонезу додати нарізані огірки, гірчицю і вустерширський соус. Рекомендую використовувати звичайну російську гостру гірчицю.

5. КРОК 5

   

   Трохи посоліть соус на свій смак. Слід пам’ятати, що майонез сам по собі досить солоний, а в огірках теж багато солі. Тому, можливо, комусь сіль взагалі не знадобиться.

6. КРОК 6

   

   Поперчіть соус. Перець може бути будь-яким гострим меленим перцем. Я використовую суміш перців.

7. КРОК 7

   

   Зелень добре промийте, обсушіть і дрібно наріжте. Якщо у вас немає під рукою свіжої зелені, то можна взяти також сушені трави в порошку: естрагон, цибулю і петрушку.

8. КРОК 8

   

   Додайте в соус подрібнену зелень. На свій смак можна додати кілька улюблених трав: кінзу, кріп і базилік. Тут, на мій погляд, теж дуже знадобляться подрібнені зубчики часнику.

9. КРОК 9

   

   Соус густий і ароматний. Чудово поєднується з картоплею та іншими овочами. Або його можна просто подати як намазку на хліб. Смачного!

Коментарі до рецепту

Анжела

08.08.2023

4.6

Який гострий соус, збережу собі в закладки! Також запропоную цікавий соус з солоними огірками. теж круто!

Наталія М

08.08.2023

4.7

Ніколи не любив соус тартар з магазину чи кафе. Тому з деякими сумнівами я взявся за приготування соусу Тартар з солоними огірками і класичним майонезом. Правда, процес мене захопив і дуже сподобався) Для приготування соусу я використовувала домашній пісний майонез з гороховим розсолом. Домашні огірки я дуже дрібно нарізала. З зелені у мене петрушка і зелена цибуля. Домашня гірчиця з огірковим розсолом. Щоб скоротити час приготування, я додала готовий сік лимона. Тут додам, що на мій смак достатньо чайної ложки. Але це, звичайно, залежить від багатьох факторів. Ви завжди повинні додавати потроху і пробувати. Зі спецій хотілося додати свіжозмелену суміш перців. Я був дуже задоволений результатом. Домашній варіант набагато смачніше, та й корисніше! Соус дуже густий, з шматочками огірка і зеленню. У ньому поєднуються різні смаки: солоний, кислий, гострий. І все в міру. Консистенція ніжна, дуже приємна. Мені також сподобався освіжаючий смак лимона та зеленої цибулі. Цим соусом ми додаємо смажену картоплю і намазуємо шматочки хліба.

Шура

08.08.2023

4.8

Відмінний соус, відмінно підходить до холодцю і заливних страв, гострий, густий, насичений. А як воно з пташкою! Я його дуже люблю і готую часто, але обов'язково додаю кріп і даю настоятися під закритою кришкою, щоб він просочився запахом кропу.

Іра

08.08.2023

5

Чудовий рецепт соусу! Я не думала, що його можна приготувати самостійно, весь час купувала в супермаркеті, а зараз він кудись зовсім зник. Яке щастя, що ви можете приготувати його самі, я про це взагалі не думала! Дуже дякую за підказку! Дуже рекомендую жінкам, особливо в першій половині вагітності, використовувати цей соус, щоб «рятуватися» - для цього є все - солоні або мариновані огірки, лимон, гірчиця та інше гостре, я б ще покришила туди мариновані гриби .

Стейк Єдиноріг

08.08.2023

5

Наталя, соус вийшов чудовий! Який у вас цікавий Вустершир! Такий густий. Ніколи такого не бачив... З якимись добавками?