Тартар соус с солеными огурцами с майонезом классический

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать классический соус тартар с солеными огурцами и майонезом в домашних условиях? Подготовьте все необходимые продукты. Основа соуса - майонез, и его необходимо брать самого высокого качества. Лучше всего, если это будет домашний майонез вашего приготовления. В принципе, можно заменить его и сметаной, но на мой взгляд, тогда соус потеряет свою "изюминку". Огурцы подойдут и соленые - для классического вкуса, и маринованные - для более острого.

2. ШАГ 2

   

   В майонез выжмите лимонный сок. Если вы выжимаете сок непосредственно из лимона, то помойте его очень горячей водой - так лимон отдаст больше сока. И воспользуйтесь ситом небольшого размера, чтобы косточки лимона не попали в соус. Для легкости и быстроты приготовления также можно воспользоваться и готовым соком лимона фабричного производства.

3. ШАГ 3

   

   Огурцы помойте и обсушите. Нарежьте их очень мелким кубиком. Можно и натереть их на крупной терке, но тогда обязательно отожмите лишнюю жидкость.

4. ШАГ 4

   

   Добавьте к майонезу нарезанные огурцы, горчицу и вустерский соус.Горчицу советую брать обычную русскую острую.

5. ШАГ 5

   

   По своему вкусу немного посолите соус. Имейте в виду, что сам майонез достаточно соленый продукт, да и огурцы содержат также много соли. Поэтому, возможно, кому-то соль совсем не понадобится.

6. ШАГ 6

   

   Поперчите соус. Перец может быть любым острым молотым. Я использую смесь перцев.

7. ШАГ 7

   

   Зелень хорошо помойте, обсушите и мелко нарежьте. Если в наличии нет свежей зелени, то вполне можно взять и сушеную зелень в виде порошка: эстрагон, лук и петрушка.

8. ШАГ 8

   

   Добавьте нарезанную зелень в соус. По своему вкусу вы можете добавить какие-то свои любимые травы: кинзу, укроп и базилик. На мой взгляд, сюда также очень просится измельченный зубчик чеснока.

9. ШАГ 9

   

   Соус получается густой и ароматный. Он прекрасно подойдет к картофелю и другим овощам. Или же может быть просто подан в качестве намазки на хлеб.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

angela

08.08.2023

4.6

Какой остренький соус, сохраню в закладках! Предложу и я интересный соус с солеными огурцами. Тоже классный!

НатаLия M

08.08.2023

4.7

Мне никогда не нравился соус Тартар из магазина или кафе. Поэтому с некоторым сомнением взялась за приготовление Тартар соуса с солеными огурцами с майонезом классического. Правда процесс меня увлёк и очень понравился) Для приготовления соуса взяла домашний постный майонез на рассоле от горошка. Домашние огурчики нарезала очень мелко. Из зелени у меня петрушка и зелёный лук. Горчица своя домашняя на огуречном рассоле. Чтобы сократить время приготовления, добавила готовый лимонный сок. Вот тут добавлю, что на мой вкус достаточно чайной ложки. Но это зависит от многих факторов, конечно. Всегда надо добавлять по немногу и пробовать. Из специй мне захотелось добавить свежемолотую смесь перцев. Результат меня очень порадовал. Домашняя версия в разы вкуснее, да еще и полезнее! Соус очень густой, с кусочками огурчика и зелени. В нём сочетаются разные вкусы: солёный, кислый, острый. И всего в меру. Консистенция нежная, очень приятная. А еще мне понравился освежающий привкус лимона и зеленого лука. Мы добавляли этот соус к жареной картошке и намазывали на кусочки хлеба.

Шура

08.08.2023

4.8

Отличный соус, он прекрасно подходит для холодца и заливных блюд, остренький, густой, насыщенный. А как он сочетается с птицей! Очень его люблю и часто готовлю, только обязательно добавляю укроп и настаиваю под закрытой крышкой, чтобы пропитался запахом укропа.

Ира

08.08.2023

5

Отличный рецепт соуса! Не думала, что его можно самим приготовить, всё время покупала в супермаркете, а теперь он вообще куда-то пропал. Какое счастье, что его можно приготовить самим, чё-то я не додумалась совсем об этом! Спасибо большое за подсказку! Очень рекомендую женщинам особенно в первой половине беременности таким соусом "спасаться" - там для этого есть всё - и огурцы солёные или маринованные, и лимончик, и горчичка и др. острости, я б ещё туда маринованных грибочков накрошила.

UnicornSteak

08.08.2023

5

Наталья, замечательный соус получился! Какой у Вас интересный Вустершир! Густой такой. Никогда такого не встречала... С какими-то добавками?