Remoulade mit Gurken und Mayonnaise klassisch
Zutaten
Schritt-für-Schritt-Vorbereitung
SCHRITT 1
Wie macht man zu Hause klassische Remoulade mit Gurken und Mayonnaise? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Die Basis der Soße ist Mayonnaise und sie muss von höchster Qualität sein. Am besten ist es, wenn es selbstgemachte Mayonnaise ist. Im Prinzip kann man es auch durch Sauerrahm ersetzen, aber meiner Meinung nach verliert die Soße dann ihre „Lebensfreude“. Für einen klassischen Geschmack eignen sich sowohl Salzgurken als auch eingelegte Gurken für einen würzigeren Geschmack.
SCHRITT 2
Zitronensaft in Mayonnaise auspressen. Wenn Sie den Saft direkt aus einer Zitrone auspressen, waschen Sie ihn mit sehr heißem Wasser – dadurch wird mehr Saft aus der Zitrone freigesetzt. Und verwenden Sie ein kleines Sieb, um zu verhindern, dass Zitronenkerne in die Sauce gelangen. Für eine einfachere und schnellere Zubereitung können Sie auch fertigen Zitronensaft aus der Fabrik verwenden.
SCHRITT 3
Gurken waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. Sie können sie auf einer groben Reibe reiben, aber achten Sie darauf, die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.
SCHRITT 4
Gehackte Gurken, Senf und Worcestershire-Sauce zur Mayonnaise geben. Ich empfehle die Verwendung von normalem russischem scharfem Senf.
SCHRITT 5
Fügen Sie der Soße je nach Geschmack etwas Salz hinzu. Bedenken Sie, dass Mayonnaise selbst ziemlich salzig ist und auch Gurken viel Salz enthalten. Deshalb braucht jemand vielleicht überhaupt kein Salz.
SCHRITT 6
Die Soße pfeffern. Pfeffer kann jeder scharfe gemahlene Pfeffer sein. Ich verwende eine Paprikamischung.
SCHRITT 7
Das Grün gut waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Verfügung haben, können Sie auch getrocknete Kräuter in Pulverform nehmen: Estragon, Zwiebel und Petersilie.
SCHRITT 8
Gehackte Kräuter in die Soße geben. Je nach Geschmack können Sie einige Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen: Koriander, Dill und Basilikum. Auch gehackte Knoblauchzehen sind hier meiner Meinung nach sehr praktisch.
SCHRITT 9
Die Soße ist dickflüssig und aromatisch. Es passt hervorragend zu Kartoffeln und anderem Gemüse. Oder es kann einfach als Brotaufstrich serviert werden. Guten Appetit!
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