Remoulade mit Gurken und Mayonnaise klassisch

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 15 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man zu Hause klassische Remoulade mit Gurken und Mayonnaise? Bereiten Sie alle notwendigen Produkte vor. Die Basis der Soße ist Mayonnaise und sie muss von höchster Qualität sein. Am besten ist es, wenn es selbstgemachte Mayonnaise ist. Im Prinzip kann man es auch durch Sauerrahm ersetzen, aber meiner Meinung nach verliert die Soße dann ihre „Lebensfreude“. Für einen klassischen Geschmack eignen sich sowohl Salzgurken als auch eingelegte Gurken für einen würzigeren Geschmack.

2. SCHRITT 2

   

   Zitronensaft in Mayonnaise auspressen. Wenn Sie den Saft direkt aus einer Zitrone auspressen, waschen Sie ihn mit sehr heißem Wasser – dadurch wird mehr Saft aus der Zitrone freigesetzt. Und verwenden Sie ein kleines Sieb, um zu verhindern, dass Zitronenkerne in die Sauce gelangen. Für eine einfachere und schnellere Zubereitung können Sie auch fertigen Zitronensaft aus der Fabrik verwenden.

3. SCHRITT 3

   

   Gurken waschen und trocknen. Schneiden Sie sie in sehr kleine Würfel. Sie können sie auf einer groben Reibe reiben, aber achten Sie darauf, die überschüssige Flüssigkeit herauszudrücken.

4. SCHRITT 4

   

   Gehackte Gurken, Senf und Worcestershire-Sauce zur Mayonnaise geben. Ich empfehle die Verwendung von normalem russischem scharfem Senf.

5. SCHRITT 5

   

   Fügen Sie der Soße je nach Geschmack etwas Salz hinzu. Bedenken Sie, dass Mayonnaise selbst ziemlich salzig ist und auch Gurken viel Salz enthalten. Deshalb braucht jemand vielleicht überhaupt kein Salz.

6. SCHRITT 6

   

   Die Soße pfeffern. Pfeffer kann jeder scharfe gemahlene Pfeffer sein. Ich verwende eine Paprikamischung.

7. SCHRITT 7

   

   Das Grün gut waschen, trocknen und fein hacken. Wenn Sie keine frischen Kräuter zur Verfügung haben, können Sie auch getrocknete Kräuter in Pulverform nehmen: Estragon, Zwiebel und Petersilie.

8. SCHRITT 8

   

   Gehackte Kräuter in die Soße geben. Je nach Geschmack können Sie einige Ihrer Lieblingskräuter hinzufügen: Koriander, Dill und Basilikum. Auch gehackte Knoblauchzehen sind hier meiner Meinung nach sehr praktisch.

9. SCHRITT 9

   

   Die Soße ist dickflüssig und aromatisch. Es passt hervorragend zu Kartoffeln und anderem Gemüse. Oder es kann einfach als Brotaufstrich serviert werden. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Angela

08.08.2023

4.6

Was für eine scharfe Soße, ich werde sie in meinen Lesezeichen speichern! Ich werde auch eine interessante Sauce mit Gurken anbieten. Auch cool!

Natalia M

08.08.2023

4.7

Ich habe Remoulade aus einem Laden oder Café noch nie gemocht. Daher habe ich mich mit einigen Zweifeln an die Zubereitung von Remoulade mit Gurken und klassischer Mayonnaise gemacht. Es stimmt, ich war fasziniert von dem Verfahren und es hat mir sehr gut gefallen.) Zur Zubereitung der Soße habe ich hausgemachte magere Mayonnaise mit Erbsenlake verwendet. Ich habe selbstgemachte Gurken sehr fein gehackt. Als Gemüse nehme ich Petersilie und Frühlingszwiebeln. Hausgemachter Senf mit Gurkenlake. Um die Garzeit zu verkürzen, habe ich fertigen Zitronensaft hinzugefügt. Hier möchte ich hinzufügen, dass für meinen Geschmack ein Teelöffel ausreicht. Aber das hängt natürlich von vielen Faktoren ab. Man sollte immer nur kleine Mengen hinzufügen und probieren. Als Gewürze wollte ich eine frisch gemahlene Pfeffermischung hinzufügen. Ich war sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Die hausgemachte Variante ist viel schmackhafter und sogar gesünder! Die Soße ist sehr dick, mit Gurkenstücken und Kräutern. Es vereint verschiedene Geschmacksrichtungen: salzig, sauer, scharf. Und alles in Maßen. Die Konsistenz ist zart, sehr angenehm. Ich mochte auch den erfrischenden Geschmack von Zitrone und Frühlingszwiebeln. Wir haben diese Soße zu Bratkartoffeln gegeben und auf Brotscheiben gestrichen.

Schura

08.08.2023

4.8

Eine ausgezeichnete Soße, perfekt für geliertes Fleisch und gelierte Gerichte, würzig, dick, reichhaltig. Und wie geht es mit dem Vogel! Ich liebe es sehr und koche es oft, aber ich achte nur darauf, Dill hinzuzufügen und es unter einem geschlossenen Deckel stehen zu lassen, damit es den Dillduft aufnimmt.

Ira

08.08.2023

5

Tolles Soßenrezept! Ich hätte nicht gedacht, dass man es selbst kochen kann, ich habe es die ganze Zeit im Supermarkt gekauft und jetzt ist es irgendwo völlig verschwunden. Was für ein Segen, dass man es selbst kochen kann, daran habe ich gar nicht gedacht! Vielen Dank für den Tipp! Ich kann Frauen, besonders in der ersten Hälfte der Schwangerschaft, dringend empfehlen, diese Soße zu verwenden, um sich „selbst zu retten“ – dafür gibt es alles – gesalzene oder eingelegte Gurken, Zitrone, Senf und andere scharfe Dinge, ich würde auch eingelegte Pilze hineinbröseln .

Einhornsteak

08.08.2023

5

Natalya, die Soße ist wunderbar geworden! Was für ein interessantes Worcestershire Sie haben! So dick. So etwas habe ich noch nie gesehen... Mit einigen Zusatzstoffen?