Голубці з томатною пастою

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачні голубці з томатною пастою і сметаною? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в казані, але цю страву можна зробити і в каструлі.

2. КРОК 2

   

   Качан промити, видалити пошкоджені верхні листки. Стебло можна зрізати відразу або залишити, як вам більше подобається. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти цілий качан. Варіть, поки листя не почнуть вільно відділятися.

3. КРОК 3

   

   Акуратно розділіть капусту на окремі листочки. Постарайтеся видалити якомога більше листя. Відріжте тверду білу частину основи кожного листочка. Відкладіть пару листочків.

4. КРОК 4

   

   Залишився качан дрібно нашаткувати ножем.

5. КРОК 5

   

   Змішати томатну пасту з кетчупом.

6. КРОК 6

   

   Тепер приготуйте начинку. Фарш може бути свинячий або яловичий, а також змішаний. За бажанням можна додати терту моркву і пропущений через прес часник. Крім солі і перцю, можна додати свої спеції за смаком.

7. КРОК 7

   

   Рис промити до чистоти, залити окропом і залишити на 10 хвилин. Потім помістіть рис в сито і процідіть.

8. КРОК 8

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

9. КРОК 9

   

   У мисці змішайте фарш, цибулю, рис, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності.

10. КРОК 10

    

    На край кожного капустяного листа викласти трохи начинки.

11. КРОК 11

    

    Складіть лист конвертом, підігнувши краї. Таким же чином сформуйте всі інші голубці.

12. КРОК 12

    

    Розігрійте рослинне масло в казані або каструлі з товстим дном на середньому вогні. На дно викласти нашатковану капусту.

13. КРОК 13

    

    Зверху розподіліть голубці. Все посолити і поперчити.

14. КРОК 14

    

    Накрийте цілими листами капусти, які ви раніше відклали. Зверху полити томатною пастою, змішаною з кетчупом. Влийте гарячу воду, не доходячи до країв казана, щоб при кипінні вода не переливалася. Доведіть соус до кипіння.

15. КРОК 15

    

    Тушкуйте голубці на повільному вогні під закритою кришкою 2,5-3 години до готовності. Смачного!

Коментарі до рецепту

Майстін

13.10.2023

4.8

Сьогодні робила голубці з томатною пастою. Я приготувала листя капусти в мікрохвильовці. Капусту з вирізаною плодоніжкою складаю в пакет і ставлю в мікрохвильовку на 4 хвилини. Так як капуста була немолода і потужність техніки різна, то часу не вистачило. Тому я повторила процедуру з мікрохвильовкою. Я брала фарш з індички, і довгозернистий пропарений рис. Помила як рекомендовано і залила окропом на 10 хвилин. Я закатала голубці і виклала в звичайну каструлю. Зверху поклала листя капусти і замість томатної пасти і кетчупу залила домашнім томатом, а в останню чергу залила гарячою водою. Мої голубці варилися до готовності під злегка відкритою кришкою 1 годину 20 хвилин. Вийшли дуже смачними і ситними. Усій родині це дуже сподобалось!