Голубцы с томатной пастой

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусные голубцы с томатной пастой и сметаной? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я готовлю в казане, но это блюдо можно делать в кастрюле.

2. ШАГ 2

   

   Кочан капусты вымойте, снимите испорченные верхние листья. Кочерыжку можете сразу вырезать или оставьте, как вам удобнее. В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите целый кочан. Варите, пока не начнут свободно отделяться листья.

3. ШАГ 3

   

   Капусту аккуратно разберите на отдельные листья. Постарайтесь снять как можно больше листьев. Белую жесткую часть основания каждого листа срежьте. Пару листьев отложите в сторону.

4. ШАГ 4

   

   Оставшийся кочан мелко порубите ножом.

5. ШАГ 5

   

   Томатную пасту смешайте с кетчупом.

6. ШАГ 6

   

   Теперь подготовьте начинку.Фарш можете брать из свинины или говядины или смешанный. По желанию можете добавить в нее тертую морковь и пропущенный через пресс чеснок. Помимо соли и перца можете всыпать свои специи по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   Рис промойте до чистой воды, залейте кипятком и оставьте на 10 минут. Затем откиньте рис на сито и обсушите.

8. ШАГ 8

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

9. ШАГ 9

   

   В миске соедините фарш, лук, рис, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.

10. ШАГ 10

    

    На край каждого капустного листа выложите немного начинки.

11. ШАГ 11

    

    Сверните лист конвертиком, подгибая края. Точно также сформируйте все остальные голубцы.

12. ШАГ 12

    

    В казане или в кастрюле с толстым дном на среднем огне прогрейте растительное масло. Высыпьте на дно измельченную капусту.

13. ШАГ 13

    

    Сверху распределите голубцы. Все посолите и поперчите.

14. ШАГ 14

    

    Накройте отложенными ранее целыми листьями капусты. Вылейте сверху смешанную с кетчупом томатную пасту. Влейте горячую воду, не доходя до краев казана, чтобы при кипении вода не переливалась через край. Доведите соус до кипения.

15. ШАГ 15

    

    Тушите голубцы на медленном огне под приоткрытой крышкой 2,5-3 часа до готовности. Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Maystin

13.10.2023

4.8

Сделала сегодня голубцы с томатной пастой. Капустные листы подготовила с помощью микроволновки. Положила капусту с вырезанной кочерыжкой в пакет и поставила ее в микроволновку на 4 минуты. Так как капуста была не молодая и мощности у техники бываю разные, то мне этого времени не хватило. Поэтому процедуру с микроволновкой повторила.Фарш взяла из индейки, рис - длиннозёрный пропаренный. Его как и рекомендовалось промыла и залила на 10 минут кипятком. Скрутила голубцы и сложила в обычную кастрюлю. Сверху уложила листья капусты и залила домашним томатом, вместо томатной пасты и кетчупа, и в последнюю очередь налила горячую воду.Готовились мои голубцы до готовности со слегка приоткрытой крышкой 1час 20 мин.Получились очень вкусными и сытными. Всей семье очень понравилось!