Голубці зі сметаною

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смачні голубці зі сметаною в каструлі? Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Я готую в каструлі, але цю страву можна зробити в казані на плиті і навіть запекти в духовці. Можна використовувати готовий магазинний фарш.

2. КРОК 2

   

   Качан промити, видалити пошкоджені верхні листки. Стебло можна зрізати відразу або залишити, як вам більше подобається. Закип'ятіть воду у великій каструлі. Викласти цілий качан. Варіть, поки листя не почнуть вільно відділятися. Акуратно розділіть капусту на окремі листочки. Постарайтеся видалити якомога більше листя.

3. КРОК 3

   

   Тепер приготуємо начинку для голубців. Курку і свинину нарізати шматочками і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері.

4. КРОК 4

   

   Рис промити до чистоти і відварити у великій кількості киплячої підсоленої води до готовності або напівготовності. Головне, щоб рис вийшов пухким. Покладіть рис на друшляк і дайте стекти всій воді.

5. КРОК 5

   

   Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

6. КРОК 6

   

   У мисці змішайте свинячий і курячий фарш, рис, цибулю, сіль і перець. Ретельно перемішайте до однорідності. При бажанні в фарш можна додати свої спеції за смаком.

7. КРОК 7

   

   У видалених листочків зріжте потовщення внизу. На край кожного капустяного листа покладіть трохи начинки і згорніть лист конвертиком, підігнувши краю. Таким же чином сформуйте всі інші голубці.

8. КРОК 8

   

   Тепер підготуємо інгредієнти для сметанної заливки. Сметану можна використовувати будь-якої жирності.

9. КРОК 9

   

   У сметану влийте воду або бульйон, посоліть, поперчіть і розмішайте до однорідності.

10. КРОК 10

    

    Цибулю наріжте дрібними кубиками.

11. КРОК 11

    

    Моркву почистити і натерти на крупній тертці.

12. КРОК 12

    

    У сковороді розігрійте рослинне масло. Помішуючи, обсмажте цибулю і моркву 5-7 хвилин до м'якості.

13. КРОК 13

    

    Викласти всі голубці в глибоку каструлю. Зверху розподілити обсмажені моркву і цибулю.

14. КРОК 14

    

    Залийте все сметанною сумішшю. Додайте лавровий лист.

15. КРОК 15

    

    Тушкуйте голубці на середньому вогні під кришкою близько 1 години до готовності. Якщо бульйон сильно кипить, зменшіть вогонь до допустимого рівня і ще трохи протушкувати голубці.

16. КРОК 16

    

    Готові голубці викласти на тарілки, посипати рубаною зеленню і подавати зі сметаною. Смачного!

Коментарі до рецепту

Елено4ка

04.08.2023

5

На обід я приготувала голубці зі сметаною. Для фаршу я перекрутила м'якоть курки зі свининою. Для заправки я змішала сметану з яловичим бульйоном (був, до речі, готовий). Голубці вийшли чудові, соковиті, ароматні. Я зазвичай готую їх у томатній або томатно-сметанній заливці, сьогодні не піддалася спокусі додати що-небудь томатне і нітрохи не пошкодувала. Дуже ніжно, вийшло смачно! Дякую за рецепт, Марія!