Rollitos de col rellenos con crema agria

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 2 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer unos deliciosos rollitos de col con crema agria en una cacerola? Para empezar, prepare los ingredientes necesarios según la lista. Yo cocino en una cacerola, pero este plato se puede preparar en un caldero al fuego e incluso hornear en el horno. Puede utilizar carne picada ya preparada comprada en la tienda.

2. PASO 2

   

   Lavar la col, quitar las hojas superiores dañadas. Puedes cortar el tallo enseguida o dejarlo, como prefieras. Hervir agua en una cacerola grande. Extiende toda la col. Cocine hasta que las hojas comiencen a separarse libremente. Separe con cuidado el repollo en hojas individuales. Intenta quitar tantas hojas como sea posible.

3. PASO 3

   

   Ahora prepara el relleno para rollitos de col. Cortar el pollo y el cerdo en trozos y pasar por una picadora de carne o triturar en una licuadora.

4. PASO 4

   

   Enjuagar el arroz hasta que quede limpio y hervir en abundante agua hirviendo con sal hasta que esté cocido o medio cocido. Lo principal es que el arroz quede esponjoso. Coloca el arroz en un colador y deja escurrir toda el agua.

5. PASO 5

   

   Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños.

6. PASO 6

   

   En un tazón, combine la carne de cerdo y pollo picados, el arroz, la cebolla, la sal y la pimienta. Mezclar bien hasta que quede suave. Si lo deseas, puedes añadir tus propias especias a la carne picada al gusto.

7. PASO 7

   

   Corta los espesamientos en la parte inferior de las hojas quitadas. Coloca un poco de relleno en el borde de cada hoja de col y dobla la hoja formando un sobre, metiendo los bordes. Forme todos los demás rollitos de col de la misma forma.

8. PASO 8

   

   Ahora prepara los ingredientes para el relleno de crema agria. Puede utilizar crema agria con cualquier contenido de grasa.

9. PASO 9

   

   Vierta agua o caldo en la crema agria, agregue sal y pimienta y revuelva hasta que quede suave.

10. PASO 10

    

    Corta la cebolla en cubos pequeños.

11. PASO 11

    

    Pelar las zanahorias y rallarlas con un rallador grueso.

12. PASO 12

    

    Calentar aceite vegetal en una sartén. Mientras revuelve, sofreír la cebolla y las zanahorias durante 5-7 minutos hasta que estén blandas.

13. PASO 13

    

    Coloca todos los rollitos de col en una cacerola honda. Distribuya encima las zanahorias y las cebollas fritas.

14. PASO 14

    

    Vierta la mezcla de crema agria sobre todo. Agrega la hoja de laurel.

15. PASO 15

    

    Cocine los rollitos de repollo a fuego medio, tapados, durante aproximadamente 1 hora hasta que estén cocidos. Si el caldo está hirviendo demasiado, reduzca el fuego a un nivel aceptable y cocine a fuego lento los rollitos de repollo un poco más.

16. PASO 16

    

    Coloque los rollitos de repollo terminados en platos, espolvoree con hierbas picadas y sirva con crema agria. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

04.08.2023

5

Para el almuerzo hice rollitos de col con crema agria. Para la carne picada, combiné la carne de pollo con carne de cerdo. Para rellenarlo, mezclé crema agria con caldo de res (por cierto, ya estaba listo). Los rollitos de col quedaron maravillosos, jugosos y aromáticos. Yo suelo cocinarlos con relleno de tomate o crema agria de tomate, hoy resistí la tentación de añadirle algo a base de tomate y no me arrepiento en absoluto. Muy tierno, ¡quedó delicioso! ¡Gracias por la receta, María!