Involtini di cavolo ripieni con panna acida

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 2 ore 20 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare deliziosi involtini di cavolo con panna acida in una casseruola? Per iniziare, prepara gli ingredienti necessari secondo l'elenco. Cucino in padella, ma questo piatto può essere preparato in un calderone sul fornello e anche cotto al forno. È possibile utilizzare carne macinata già pronta acquistata in negozio.

2. PASSO 2

   

   Lavare la testa di cavolo cappuccio, eliminare le foglie superiori danneggiate. Puoi tagliare subito il gambo oppure lasciarlo così, come preferisci. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente. Disporre l'intera testa di cavolo. Cuocere fino a quando le foglie iniziano a separarsi liberamente. Separare con attenzione il cavolo in singole foglie. Prova a rimuovere quante più foglie possibile.

3. PASSO 3

   

   Ora preparate il ripieno per gli involtini di verza. Tagliare a pezzi il pollo e il maiale e passarli al tritacarne o macinarli in un frullatore.

4. PASSO 4

   

   Sciacquate il riso fino a renderlo pulito e lessatelo in abbondante acqua bollente salata fino a cottura o a metà cottura. La cosa principale è che il riso risulta soffice. Mettete il riso in uno scolapasta e lasciate scolare tutta l'acqua.

5. PASSO 5

   

   Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti.

6. PASSO 6

   

   In una ciotola, unire carne di maiale e pollo tritati, riso, cipolla, sale e pepe. Mescolare accuratamente fino a che liscio. Se lo desideri, puoi aggiungere le tue spezie alla carne macinata a piacere.

7. PASSO 7

   

   Tagliare gli ispessimenti nella parte inferiore delle foglie rimosse. Metti un po 'di ripieno sul bordo di ogni foglia di cavolo e piega la foglia in una busta, rimboccando i bordi. Formate allo stesso modo tutti gli altri involtini di verza.

8. PASSO 8

   

   Ora prepara gli ingredienti per il ripieno di panna acida. Puoi usare panna acida con qualsiasi contenuto di grassi.

9. PASSO 9

   

   Versare l'acqua o il brodo nella panna acida, aggiungere sale e pepe e mescolare fino a che liscio.

10. PASSO 10

    

    Tagliare la cipolla a cubetti.

11. PASSO 11

    

    Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.

12. PASSO 12

    

    Scaldare l'olio vegetale in una padella. Mescolando, friggere la cipolla e le carote per 5-7 minuti fino a renderle morbide.

13. PASSO 13

    

    Metti tutti gli involtini di cavolo in una casseruola profonda. Distribuire sopra le carote e le cipolle fritte.

14. PASSO 14

    

    Versare il composto di panna acida su tutto. Aggiungi la foglia di alloro.

15. PASSO 15

    

    Cuocere a fuoco lento gli involtini di cavolo a fuoco medio, coperti, per circa 1 ora fino a cottura ultimata. Se il brodo bolle troppo, abbassate la fiamma a un livello accettabile e fate cuocere gli involtini di cavolo ancora un po'.

16. PASSO 16

    

    Disporre gli involtini di cavolo finiti sui piatti, cospargere con le erbe tritate e servire con panna acida. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Eleno4ka

04.08.2023

5

Per pranzo ho preparato degli involtini di cavolo con panna acida. Per la carne macinata, ho intrecciato la carne di pollo con quella di maiale. Per riempirlo, ho mescolato la panna acida con il brodo di carne (tra l'altro era già pronto). Gli involtini di cavolo si sono rivelati meravigliosi, succosi, aromatici. Di solito li cucino con un ripieno di pomodoro o panna acida, oggi ho resistito alla tentazione di aggiungere qualcosa a base di pomodoro e non me ne sono pentita affatto. Molto tenero, è venuto buonissimo! Grazie per la ricetta, Maria!