Gefüllte Kohlrouladen mit Sauerrahm

Schritt-für-Schritt-Vorbereitung

Kochzeit: 2 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man köstliche Kohlrouladen mit Sauerrahm in einem Topf? Bereiten Sie zunächst die notwendigen Zutaten gemäß der Liste vor. Ich koche in einem Topf, aber dieses Gericht kann in einem Kessel auf dem Herd zubereitet und sogar im Ofen gebacken werden. Sie können fertiges, im Laden gekauftes Hackfleisch verwenden.

2. SCHRITT 2

   

   Den Kohlkopf waschen, die beschädigten oberen Blätter entfernen. Sie können den Strunk gleich abschneiden oder ihn stehen lassen, ganz wie Sie möchten. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Den ganzen Kohlkopf auslegen. Kochen, bis sich die Blätter frei zu trennen beginnen. Den Kohl vorsichtig in einzelne Blätter trennen. Versuchen Sie, so viele Blätter wie möglich zu entfernen.

3. SCHRITT 3

   

   Bereiten Sie nun die Füllung für Kohlrouladen vor. Hähnchen und Schweinefleisch in Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf geben oder in einem Mixer zerkleinern.

4. SCHRITT 4

   

   Spülen Sie den Reis ab, bis er sauber ist, und kochen Sie ihn in reichlich kochendem Salzwasser, bis er gar oder halb gar ist. Hauptsache, der Reis wird fluffig. Geben Sie den Reis in ein Sieb und lassen Sie das gesamte Wasser abtropfen.

5. SCHRITT 5

   

   Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

6. SCHRITT 6

   

   In einer Schüssel gehacktes Schweine- und Hühnerfleisch, Reis, Zwiebeln, Salz und Pfeffer vermischen. Gründlich vermischen, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn Sie möchten, können Sie dem Hackfleisch nach Belieben Ihre eigenen Gewürze hinzufügen.

7. SCHRITT 7

   

   Schneiden Sie die Verdickungen an der Unterseite der entfernten Blätter ab. Geben Sie etwas Füllung auf den Rand jedes Kohlblatts und falten Sie das Blatt zu einem Umschlag, indem Sie die Ränder einschlagen. Alle anderen Kohlrouladen auf die gleiche Art formen.

8. SCHRITT 8

   

   Bereiten Sie nun die Zutaten für die Sauerrahmfüllung vor. Sie können saure Sahne mit jedem Fettgehalt verwenden.

9. SCHRITT 9

   

   Gießen Sie Wasser oder Brühe zum Sauerrahm, fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie alles glatt.

10. SCHRITT 10

    

    Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

11. SCHRITT 11

    

    Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe reiben.

12. SCHRITT 12

    

    Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Unter Rühren die Zwiebeln und Karotten 5–7 Minuten anbraten, bis sie weich sind.

13. SCHRITT 13

    

    Alle Kohlrouladen in einen tiefen Topf geben. Gebratene Karotten und Zwiebeln darauf verteilen.

14. SCHRITT 14

    

    Die Sauerrahmmischung über alles gießen. Lorbeerblatt hinzufügen.

15. SCHRITT 15

    

    Die Kohlrouladen bei mittlerer Hitze zugedeckt ca. 1 Stunde köcheln lassen, bis sie gar sind. Wenn die Brühe zu heiß kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein akzeptables Maß und lassen Sie die Kohlrouladen noch etwas köcheln.

16. SCHRITT 16

    

    Die fertigen Kohlrouladen auf Teller legen, mit gehackten Kräutern bestreuen und mit Sauerrahm servieren. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

04.08.2023

5

Zum Mittagessen habe ich Kohlrouladen mit Sauerrahm gemacht. Für Hackfleisch habe ich Hühnerfleisch mit Schweinefleisch verdreht. Zum Füllen habe ich Sauerrahm mit Rinderbrühe vermischt (es war übrigens fertig zubereitet). Die Kohlrouladen sind wunderbar, saftig, aromatisch geworden. Normalerweise koche ich sie mit Tomaten- oder Tomaten-Sauerrahm-Füllung, heute habe ich der Versuchung widerstanden, etwas auf Tomatenbasis hinzuzufügen, und habe es überhaupt nicht bereut. Sehr zart, es ist köstlich geworden! Danke für das Rezept, Maria!