Голубцы со сметаной

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 2 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать вкусные голубцы со сметаной в кастрюле? Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Я готовлю в кастрюле, но это блюдо можно делать в казане на плите и даже запекать в духовке.Фарш можете взять готовый магазинный.

2. ШАГ 2

   

   Кочан капусты вымойте, снимите испорченные верхние листья. Кочерыжку можете сразу вырезать или оставьте, как вам удобнее. В большой кастрюле вскипятите воду. Выложите целый кочан. Варите, пока не начнут свободно отделяться листья.Капусту аккуратно разберите на отдельные листья. Постарайтесь снять как можно больше листьев.

3. ШАГ 3

   

   Теперь подготовьте начинку для голубцов.Курицу и свинину нарежьте кусочками и пропустите через мясорубку или измельчите в блендере.

4. ШАГ 4

   

   Рис промойте до чистой воды, и отварите в большом количестве кипящей подсоленной воды до готовности или до полуготовности. Главное, чтобы рис получился рассыпчатый. Рис откиньте на дуршлаг и дайте стечь всей воде.

5. ШАГ 5

   

   Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками.

6. ШАГ 6

   

   В миске соедините свиной и куриный фарш, рис, лук соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.По желанию можете добавить в фарш свои специи по вкусу.

7. ШАГ 7

   

   У снятых листьев срежьте утолщения в нижней части. На край каждого капустного листа выложите немного начинки и сверните лист конвертиком, подгибая края. Точно также сформируйте все остальные голубцы.

8. ШАГ 8

   

   Теперь подготовьте ингредиенты для сметанной заливки.Сметану можете брать любой жирности.

9. ШАГ 9

   

   В сметану влейте воду или бульон, всыпьте соль и перец и перемешайте до однородности.

10. ШАГ 10

    

    Луковицу нарежьте мелкими кубиками.

11. ШАГ 11

    

    Морковь очистите и натрите на крупной терке.

12. ШАГ 12

    

    В сковороде разогрейте растительное масло. Помешивая, обжарьте лук с морковью 5-7 минут до мягкости.

13. ШАГ 13

    

    Выложите все голубцы в глубокую кастрюлю. Сверху распределите обжаренную морковь с луком.

14. ШАГ 14

    

    Залейте все сметанной смесью. Добавьте лавровый лист.

15. ШАГ 15

    

    Тушите голубцы на среднем огне под крышкой около 1 часа до готовности. Если бульон слишком сильно кипит, убавьте огонь до приемлемого и тушите голубцы чуть дольше.

16. ШАГ 16

    

    Готовые голубцы разложите по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте к столу со сметаной.Приятного аппетита!

Комментарии к рецепту

Елено4ка

04.08.2023

5

На обед приготовила голубцы со сметаной. Для фарша перекрутила мякоть курицы со свининой. Для заливки сметану перемешала с говяжьим бульоном ( как раз кстати был готовый). Голубцы получились замечательные, сочные, ароматные. Обычно готовлю их в томатной или томатно- сметанной заливке, сегодня удержалась от соблазна добавить что либо помидорно- томатное и ничуть не пожалела. Очень нежно, вкусно получилось! Спасибо за рецепт, Мария!