Кабачкова ікра морква цибуля томатна паста

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати кабачкову ікру з томатною пастою на зиму? Приготуйте все необхідне. Звичайно, ви можете подумати, що достатньо менше оцту. І правда, оцту можна додати менше. Але я не впевнений, що в цьому випадку ікра буде зберігатися довго. Про тонкощі приготування заготовок читайте в статті в кінці рецепта.

2. КРОК 2

   

   Цукіні помити, зрізати шкірку, а якщо кабачки перезрілі, видалити також крупне насіння. М'якоть кабачка наріжте невеликими кубиками. Моркву помити, почистити і натерти на крупній тертці. Цибулю також потрібно почистити і дрібно нашаткувати. У велику каструлю наливаємо рослинне масло, додаємо нарізані кабачки, моркву і цибулю.

3. КРОК 3

   

   Тушкуємо овочі на помірному вогні одну годину. Кабачки пустять достатню кількість соку

4. КРОК 4

   

   Потім подрібніть м’які овочі в однорідне пюре за допомогою заглибного блендера. Додайте сіль, цукор, сіль, чорний мелений перець і томатну пасту. Перемішайте.

5. КРОК 5

   

   Обережно доведіть кабачкову ікру з томатною пастою до кипіння, часто помішуючи вміст каструлі, так як ікра буде «стріляти». Додайте оцет, ще трохи проваріть і розкладіть по стерилізованим банкам.

6. КРОК 6

   

   Кабачкові рулетики славляться своєю «вибуховістю», тому банки з ікрою бажано піддати додатковій стерилізації. Як стерилізувати банки із заготовками? На дно каструлі покласти рушник, розставити банки із заготовкою, накрити стерильними кришками і налити воду до плічок. 0,5-літрові банки кип'ятять на помірному вогні 10-15 хвилин. Інші способи стерилізації ви знайдете в статті в кінці рецепта.

7. КРОК 7

   

   Потім закупорити банки стерильними кришками, перевернути і залишити під теплою ковдрою або килимком до повного охолодження. Смачного!

Коментарі до рецепту

Корасон

09.11.2023

4.9

У моїй родині дуже люблять кабачкову ікру. Іноді купуємо, але часто готую ікру влітку. Я завжди готувала кабачкову ікру з майонезом і краснодарським соусом по одному перевіреному рецепту. Цього року я вирішила поекспериментувати і зробити ікру без майонезу. Цей рецепт мені сподобався своєю простотою. Овочі помила, почистила, нарізала і протушкувала, як описано в рецепті. Тушковані овочі я подрібнила занурювальним блендером. Додаємо всі спеції і томатну пасту. Варила за рекомендацією автора. Щоб ікра не вистрілювала, я накрила деко сіткою, щоб не потрапляв жир. Ікра кабачкова морква цибуля томатна паста вийшла ідеальною на зиму. Він неймовірно смачний, ароматний, легкий, просто повітряний. Консистенція така ніжна, їдять ложечками, жувати точно не потрібно) Так, ікра справді низькокалорійна і від неї неможливо відірватися. Відкладаю в скарбничку рецепт кабачкової ікри. Дивовижний рецепт! Велика подяка автору😊

Пірко Рита

09.11.2023

4.9

Додаю ще один зубчик часнику. Ікра виходить смачною!

Азалія Терра

09.11.2023

4.5

Скажіть, скільки у вас виходить півлітрових банок ікри?

Пірко Рита

09.11.2023

4.6

У мене вийшло 2 баночки, одна з яких була на 500 мл. Другої баночки вже немає, але мені здається, що вона була маленькою. Я боюся помилитися і збрехати вам, тому не можу дати точнішу інформацію.

Лисиця

09.11.2023

4.5

Вчора робила ікру за цим рецептом. А потім почитала відгуки і засмутилася, що в останніх двох коментарях ікра вийшла кислою. Я пішов спробувати те, що мені підійшло. Але моя ікра вийшла чудова. Дуже смачно, ніжно і зовсім не кисло. Я використовував 9-процентний оцет. Я дотримувався всіх пропорцій. Дякую за рецепт, взяла собі)))

Наталі

09.11.2023

5

Ікра дуже смачна!! Я в захваті... і щоб не було кисло, зменшіть оцет... ще трохи цукру і ВСЕ...

Gizmo

09.11.2023

4.7

Мене спочатку збентежила кількість цибулі, вона була в половину ваги кабачків, але вийшло дуже смачно, ікра дуже схожа на куплену в баночках. На мій смак солі в рецепті багато, я б зменшила на 5-10 грам. Консервувати не планувала, тому оцет не додавала, ікра не кисла. Дякую за рецепт!