Concentrato di pomodoro di zucca, caviale, carota, cipolla

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare il caviale di zucca con concentrato di pomodoro per l'inverno? Prepara tutto ciò di cui hai bisogno. Naturalmente potresti pensare che sia sufficiente meno aceto. Ed è vero, puoi aggiungere meno aceto. Ma non sono sicuro che in questo caso il caviale verrà conservato a lungo. Leggi le complessità della preparazione degli spazi vuoti nell'articolo alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Lavate le zucchine, privatele della buccia e, se sono troppo mature, eliminate anche i semi grossolani. Tagliare la polpa di zucchine a cubetti. Lavare le carote, sbucciarle e grattugiarle su una grattugia grossa. Anche le cipolle devono essere sbucciate e tritate finemente. Versare l'olio vegetale in una grande casseruola, aggiungere le zucchine, le carote e le cipolle tritate.

3. PASSO 3

   

   Fate bollire le verdure a fuoco moderato per un'ora. Le zucchine rilasceranno una quantità di succo sufficiente; se ce n'è troppo, l'eccesso deve essere evaporato. Per fare ciò, se necessario, aumentare il tempo per stufare le verdure. Meno liquido rimane, più denso risulterà il nostro caviale di zucca.

4. PASSO 4

   

   Quindi tritare le verdure morbide fino a ridurle in una purea liscia utilizzando un frullatore ad immersione. Aggiungere sale, zucchero, sale, pepe nero macinato e concentrato di pomodoro. Mescolata.

5. PASSO 5

   

   Portare a ebollizione con attenzione il caviale di zucca con concentrato di pomodoro, mescolando spesso il contenuto della padella, poiché il caviale “sparerà”. Aggiungere l'aceto, cuocere a fuoco lento ancora per un po' e riporre in barattoli sterilizzati.

6. PASSO 6

   

   Gli involtini di zucchine sono famosi per la loro “esplosività”, quindi è consigliabile sottoporre i vasetti di caviale a un'ulteriore sterilizzazione. Come sterilizzare i barattoli con gli spazi vuoti? Disporre un canovaccio sul fondo della padella, posizionare i barattoli con il preparato, mettere i coperchi sterili e versare l'acqua fino alle grucce. Far bollire barattoli da 0,5 litri a fuoco moderato per 10-15 minuti. Troverete altri metodi di sterilizzazione nell'articolo alla fine della ricetta.

7. PASSO 7

   

   Quindi sigillare i barattoli con coperchi sterili, capovolgerli e tenerli sotto una coperta o un tappeto caldo finché non si raffreddano completamente. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

Corason

09.11.2023

4.9

La mia famiglia adora davvero il caviale di zucca. A volte lo compriamo, ma spesso preparo il caviale d'estate. Ho sempre preparato il caviale di zucchine con maionese e salsa Krasnodar secondo una ricetta collaudata. Quest'anno ho deciso di sperimentare e preparare il caviale senza maionese. Questa ricetta mi è piaciuta per la sua semplicità. Ho lavato, sbucciato, tagliato e stufato le verdure come descritto nella ricetta. Ho tritato le verdure stufate con un frullatore ad immersione. Ho aggiunto tutte le spezie e il concentrato di pomodoro. L'ho bollito secondo il consiglio dell'autore. Per evitare che il caviale fuoriesca, ho coperto la padella con una rete per non far entrare il grasso. Il concentrato di pomodoro di zucca, caviale, carota, cipolla si è rivelato perfetto per l'inverno. È incredibilmente gustoso, aromatico, leggero, semplicemente arioso. La consistenza è delicatissima, basta mangiarlo con i cucchiai, sicuramente non serve masticare) Sì, il caviale è davvero ipocalorico ed è impossibile metterlo giù. Metto la ricetta del caviale di zucchine nel mio salvadanaio. Ricetta fantastica! Mille grazie all'autore 😊

Pirko Rita

09.11.2023

4.9

Aggiungo un altro spicchio d'aglio. Il caviale risulta delizioso!

Azalea Terra

09.11.2023

4.5

Dimmi, quanti barattoli di caviale da mezzo litro prendi?

Pirko Rita

09.11.2023

4.6

Ne ho presi 2 vasetti di cui uno da 500 ml. Il secondo barattolo non c'è più, ma mi sembra che fosse piccolo. Ho paura di commettere un errore e mentirti, quindi non posso darti informazioni più precise.

Volpe

09.11.2023

4.5

Ieri ho preparato il caviale secondo questa ricetta. E più tardi ho letto le recensioni e sono rimasto sconvolto dal fatto che negli ultimi due commenti il ​​caviale fosse risultato acido. Sono andato a provare quello che ha funzionato per me. Ma il mio caviale è venuto benissimo. Molto gustoso, tenero e per niente acido. Ho usato il 9% di aceto. Ho mantenuto tutte le proporzioni. Grazie per la ricetta, l'ho presa per me)))

Natalie

09.11.2023

5

Il caviale è davvero gustoso!! Mi fa piacere... e affinché non diventi acido, riduci l'aceto... ancora un po' di zucchero e TUTTO...

Aggeggio

09.11.2023

4.7

All'inizio ero confuso dalla quantità di cipolla, pesava la metà delle zucchine, ma si è rivelata molto gustosa, il caviale è molto simile a quello comprato in barattolo. Per i miei gusti nella ricetta c'è molto sale, io lo ridurrei di 5-10 grammi. Non avevo intenzione di conservarlo, quindi non ho aggiunto aceto, il caviale non è acido. Grazie per la ricetta!