Kürbis-Kaviar-Karotten-Zwiebel-Tomaten-Paste

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 1 std 30 min

1. SCHRITT 1

   

   Wie macht man Kürbiskaviar mit Tomatenmark für den Winter? Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen. Natürlich denken Sie vielleicht, dass weniger Essig ausreicht. Und es stimmt, Sie können weniger Essig hinzufügen. Ich bin mir jedoch nicht sicher, ob der Kaviar in diesem Fall lange haltbar ist. Lesen Sie im Artikel am Ende des Rezepts mehr über die Feinheiten der Zubereitung von Rohlingen.

2. SCHRITT 2

   

   Die Zucchini waschen, die Schale abschneiden und, falls die Zucchini überreif ist, auch die groben Kerne entfernen. Das Zucchinimark in kleine Würfel schneiden. Die Karotten waschen, schälen und auf einer groben Reibe reiben. Auch die Zwiebeln müssen geschält und fein gehackt werden. Pflanzenöl in einen großen Topf geben, gehackte Zucchini, Karotten und Zwiebeln hinzufügen.

3. SCHRITT 3

   

   Das Gemüse eine Stunde lang bei mäßiger Hitze köcheln lassen. Die Zucchini gibt ausreichend Saft ab

4. SCHRITT 4

   

   Anschließend das weiche Gemüse mit einem Stabmixer zu einem glatten Püree zermahlen. Salz, Zucker, Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer und Tomatenmark hinzufügen. Aufsehen.

5. SCHRITT 5

   

   Den Kürbiskaviar mit Tomatenmark vorsichtig zum Kochen bringen und dabei den Inhalt der Pfanne häufig umrühren, da der Kaviar sonst „schießt“. Essig hinzufügen, etwas länger köcheln lassen und in sterilisierte Gläser füllen.

6. SCHRITT 6

   

   Zucchiniröllchen sind für ihre „Explosivität“ bekannt, daher ist es ratsam, die Kaviargläser einer zusätzlichen Sterilisation zu unterziehen. Wie sterilisiere ich Gläser mit Rohlingen? Legen Sie ein Handtuch auf den Boden der Pfanne, stellen Sie die Gläser mit der Zubereitung auf, setzen Sie sterile Deckel darauf und gießen Sie Wasser bis zu den Kleiderbügeln. 0,5-Liter-Gläser bei mäßiger Hitze 10-15 Minuten kochen lassen. Weitere Sterilisationsmethoden finden Sie im Artikel am Ende des Rezepts.

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Gläser mit sterilen Deckeln verschließen, umdrehen und unter einer warmen Decke oder einem Teppich aufbewahren, bis sie vollständig abgekühlt sind. Guten Appetit!

Kommentare zum Rezept

Corason

09.11.2023

4.9

Meine Familie liebt Kürbiskaviar wirklich. Manchmal kaufen wir ihn, aber oft bereite ich im Sommer Kaviar zu. Ich habe Zucchini-Kaviar mit Mayonnaise und Krasnodar-Sauce immer nach einem bewährten Rezept zubereitet. Dieses Jahr habe ich beschlossen, zu experimentieren und Kaviar ohne Mayonnaise zuzubereiten. Mir gefiel dieses Rezept wegen seiner Einfachheit. Ich habe das Gemüse gewaschen, geschält, geschnitten und gedünstet, wie im Rezept beschrieben. Das gedünstete Gemüse habe ich mit einem Stabmixer zerkleinert. Alle Gewürze und Tomatenmark hinzugefügt. Ich habe es gemäß der Empfehlung des Autors gekocht. Damit der Kaviar nicht herausschießt, habe ich die Pfanne mit einem Netz abgedeckt, damit das Fett fern bleibt. Kürbiskaviar, Karotten, Zwiebeln und Tomatenmark erwiesen sich als perfekt für den Winter. Es ist unglaublich lecker, aromatisch, leicht, einfach luftig. Die Konsistenz ist so zart, man isst ihn einfach mit Löffeln, man muss ihn definitiv nicht kauen) Ja, der Kaviar ist tatsächlich kalorienarm und man kann ihn nicht aus der Hand legen. Ich lege das Rezept für Zucchini-Kaviar in mein Sparschwein. Tolles Rezept! Vielen Dank an den Autor 😊

Pirko Rita

09.11.2023

4.9

Ich füge eine weitere Knoblauchzehe hinzu. Der Kaviar ist köstlich!

Azalee Terra

09.11.2023

4.5

Sag mir, wie viele Halblitergläser Kaviar bekommst du?

Pirko Rita

09.11.2023

4.6

Ich habe 2 Gläser bekommen, davon eines 500 ml. Das zweite Glas ist nicht mehr da, aber es scheint mir, dass es klein war. Ich habe Angst, einen Fehler zu machen und Sie anzulügen, deshalb kann ich Ihnen keine genaueren Informationen geben.

Fuchs

09.11.2023

4.5

Gestern habe ich Kaviar nach diesem Rezept gemacht. Und später habe ich die Rezensionen gelesen und war verärgert, dass der Kaviar in den letzten beiden Kommentaren sauer geworden ist. Ich habe versucht, was für mich funktioniert hat. Aber mein Kaviar ist großartig geworden. Sehr lecker, zart und überhaupt nicht sauer. Ich habe 9-prozentigen Essig verwendet. Ich habe alle Proportionen beibehalten. Danke für das Rezept, ich habe es selbst genommen)))

Natalie

09.11.2023

5

Der Kaviar ist sehr lecker!! Ich bin begeistert... und damit es nicht sauer wird, den Essig reduzieren... etwas mehr Zucker und ALLES...

Gizmo

09.11.2023

4.7

Zuerst war ich verwirrt über die Menge der Zwiebeln, sie war halb so schwer wie die Zucchini, aber sie war sehr lecker, der Kaviar ist dem im Glas gekauften sehr ähnlich. Für meinen Geschmack ist viel Salz im Rezept, ich würde es um 5-10 Gramm reduzieren. Ich hatte nicht vor, ihn haltbar zu machen, deshalb habe ich keinen Essig hinzugefügt, der Kaviar ist nicht sauer. Danke für das Rezept!