Calabaza caviar zanahoria cebolla pasta de tomate

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora 30 minutos

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer caviar de calabaza con pasta de tomate para el invierno? Prepara todo lo que necesitas. Eso sí, puedes pensar que con menos vinagre es suficiente. Y es cierto, puedes añadir menos vinagre. Pero no estoy seguro de que en este caso el caviar se almacene durante mucho tiempo. Lea sobre las complejidades de preparar espacios en blanco en el artículo al final de la receta.

2. PASO 2

   

   Lavar los calabacines, cortarles la piel y, si están demasiado maduros, quitarles también las semillas gruesas. Corta la pulpa del calabacín en cubos pequeños. Lavar las zanahorias, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. Las cebollas también hay que pelarlas y picarlas finamente. Vierta aceite vegetal en una cacerola grande, agregue el calabacín, las zanahorias y las cebollas picadas.

3. PASO 3

   

   Cocine las verduras a fuego moderado durante una hora. El calabacín soltará suficiente jugo.

4. PASO 4

   

   Luego muele las verduras blandas hasta obtener un puré suave con una batidora de mano. Agrega sal, azúcar, sal, pimienta negra molida y pasta de tomate. Remover.

5. PASO 5

   

   Con cuidado, hierva el caviar de calabaza con pasta de tomate, revolviendo con frecuencia el contenido de la sartén, ya que el caviar “disparará”. Agregue vinagre, cocine a fuego lento un poco más y colóquelo en frascos esterilizados.

6. PASO 6

   

   Los rollos de calabacín son famosos por su "explosividad", por lo que es aconsejable someter los frascos de caviar a una esterilización adicional. ¿Cómo esterilizar frascos con espacios en blanco? Coloca una toalla en el fondo de la cacerola, coloca los frascos con la preparación, ponles tapas esterilizadas y vierte agua hasta las perchas. Hervir tarros de 0,5 litros a fuego moderado durante 10-15 minutos. Encontrarás otros métodos de esterilización en el artículo al final de la receta.

7. PASO 7

   

   Luego selle los frascos con tapas esterilizadas, déles la vuelta y manténgalos debajo de una manta o alfombra tibia hasta que se enfríen por completo. ¡Buen provecho!

Comentarios sobre la receta.

corazón

09.11.2023

4.9

A mi familia le encanta el caviar de calabaza. A veces lo compramos, pero yo suelo preparar caviar en verano. Siempre preparé caviar de calabacín con mayonesa y salsa de Krasnodar según una receta probada. Este año decidí experimentar y hacer caviar sin mayonesa. Me gustó esta receta por su sencillez. Lavé, pelé, corté y guisé las verduras como se describe en la receta. Trituré las verduras guisadas con una batidora de mano. Añadimos todas las especias y la pasta de tomate. Lo herví según recomendación del autor. Para evitar que el caviar saliera disparado, cubrí la sartén con una malla para evitar la entrada de grasa. La pasta de tomate, caviar, zanahoria, cebolla y calabaza resultó perfecta para el invierno. Es increíblemente sabroso, aromático, ligero, simplemente aireado. La consistencia es muy delicada, solo cómela con cucharas, definitivamente no es necesario masticarla) Sí, el caviar es realmente bajo en calorías y es imposible dejarlo. Guardo la receta del caviar de calabacín en mi alcancía. ¡Receta increíble! Muchas gracias al autor 😊

Pirko Rita

09.11.2023

4.9

Agrego otro diente de ajo. ¡El caviar queda delicioso!

Azalea Terra

09.11.2023

4.5

Dime, ¿cuántos tarros de caviar de medio litro obtienes?

Pirko Rita

09.11.2023

4.6

Compré 2 frascos, uno de los cuales era de 500 ml. El segundo frasco ya no está, pero me parece que era pequeño. Tengo miedo de cometer un error y mentirte, por lo que no puedo darte información más precisa.

Zorro

09.11.2023

4.5

Ayer hice caviar según esta receta. Y luego leí las reseñas y me molestó que en los dos últimos comentarios el caviar resultara amargo. Fui a probar lo que funcionó para mí. Pero mi caviar quedó genial. Muy sabroso, tierno y nada ácido. Usé vinagre al 9 por ciento. Mantuve todas las proporciones. Gracias por la receta, la tomé yo mismo)))

natalia

09.11.2023

5

¡¡El caviar está muy rico!! Estoy encantada... y para que no quede amargo, reduce el vinagre... un poquito más de azúcar y TODO...

artilugio

09.11.2023

4.7

Al principio me confundió la cantidad de cebolla, pesaba la mitad que el calabacín, pero resultó muy sabroso, el caviar es muy parecido al que se compra en frascos. Para mi gusto hay mucha sal en la receta, yo la reduciría entre 5 y 10 gramos. No pensaba conservarlo, así que no le agregué vinagre, el caviar no es ácido. ¡Gracias por la receta!