Бісквіт з ананасами

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Приготуємо бісквіт.

2. КРОК 2

   

   У мисці змішайте яйця, цукор і ванільний цукор.

3. КРОК 3

   

   Яйця збити міксером 5-7 хвилин. Яйця повинні перетворитися в дуже пишну і густу піну.

4. КРОК 4

   

   Додайте просіяне борошно.

5. КРОК 5

   

   І лопаткою або віночком акуратно вмішати, намагаючись діяти акуратно і акуратно, щоб яєчна маса не втратила об’єм.

6. КРОК 6

   

   Підготовленим тістом заповнюємо форму діаметром 18 см. До речі, форму для випікання бісквіта готуємо заздалегідь, вистеляємо її папером або змащуємо маслом і присипаємо борошном.

7. КРОК 7

   

   Випікати бісквіт 20-25 хвилин при 180 С до готовності. Час, до речі, може змінюватися в залежності від того, наскільки підніметься бісквіт. Готовність перевірити шпажкою. Дайте бісквіту трохи охолонути у формі.

8. КРОК 8

   

   А потім дістаємо і перекладаємо на решітку до повного охолодження.

9. КРОК 9

   

   Охолоджений бісквіт розріжте по колу, зменшивши його до діаметра 16 см (необов’язково) і розріжте бісквіт на 2 рівні частини.

10. КРОК 10

    

    Беремо форму, в якій випікався бісквіт або кондитерське кільце, обшиваємо боки кільця спеціальною стрічкою або накриваємо плівкою, або залишаємо просто так. Поставте кільце на блюдо, а на дно викладіть половину бісквіта.

11. КРОК 11

    

    З боків по колу викласти печиво савоярді. Я кладу цукрову скоринку всередину, так зовні виглядає акуратніше. Ви можете пропустити цей крок, якщо хочете

12. КРОК 12

    

    Приступаємо до приготування баварського мусу.

13. КРОК 13

    

    Желатин замочіть у воді (використовуйте кип'ячену або охолоджену) і дайте набухнути.

14. КРОК 14

    

    У каструлю наливаємо молоко і додаємо до нього ванільний цукор. Поставте каструлю на вогонь і доведіть молоко з ваніліном до перших ознак кипіння.

15. КРОК 15

    

    Поки молоко гріється, з’єднайте жовтки з цукром.

16. КРОК 16

    

    І розтерти все віночком.

17. КРОК 17

    

    Коли молоко закипить, знімаємо каструлю з вогню і поступово вливаємо його в миску з жовтками, постійно помішуючи жовтки віночком.

18. КРОК 18

    

    Перелийте суміш назад в каструлю і поставте на слабкий вогонь.

19. КРОК 19

    

    Варити вершки, постійно помішуючи, до загустіння. Не доводьте суміш до кипіння, інакше жовтки просто згорнуться. Готовий крем має консистенцію, схожу на згущене молоко. Щоб перевірити готовність, занурте в крем ложку і проведіть пальцем по тильній стороні

20. КРОК 20

    

    Готовий заварний крем відразу ж переливаємо в миску і залишаємо остигати.

21. КРОК 21

    

    Набряклий желатин розігрійте в мікрохвильовці або на плиті до повного розчинення. Розчин желатину не кип'ятити!

22. КРОК 22

    

    Вилийте желатин у ще теплий заварний крем і добре перемішайте. Залиште остигати до кімнатної температури.

23. КРОК 23

    

    Консервовані ананаси подрібнити ножем.

24. КРОК 24

    

    Жирні вершки збити до отримання густої сметани.

25. КРОК 25

    

    У остиглий заварний крем додайте жирні вершки.

26. КРОК 26

    

    Перемішайте вінчиком до однорідності.

27. КРОК 27

    

    Додати нарізані ананаси і перемішати.

28. КРОК 28

    

    Викласти половину всього баварського мусу в підготовлену форму.

29. КРОК 29

    

    Зверху викласти другу частину бісквіта.

30. КРОК 30

    

    І знову викладаємо решту мусу. Вирівнюємо поверхню і ставимо наш ананасовий торт в холодильник мінімум на 1 годину, щоб торт схопився зверху.

31. КРОК 31

    

    Приготуємо желе для поливання торта. Для приготування начинки я використовувала спеціальне желе для тортів швидкого застигання і дотримувалася інструкції на упаковці, але в залежності від виробника робота з таким желе може відрізнятися.

32. КРОК 32

    

    Отже, змішуємо желейну суміш з цукром.

33. КРОК 33

    

    Сироп з консервованих ананасів і воду вилити в каструлю, додати суміш цукру і желе.

34. КРОК 34

    

    Ретельно перемішати, поставити на вогонь, довести до кипіння і варити 1 хвилину. Зняти з вогню і залишити остигати на пару хвилин.

35. КРОК 35

    

    Тим часом швиденько прикрасьте зверху шматочками ананаса.

36. КРОК 36

    

    Залити ананаси шаром ще гарячого желе. Ложкою невеликими порціями вливайте желе, щоб висока температура не почала танути мус. Поставити торт в холодильник мінімум на 4-5 годин, торт повинен добре застигнути.

37. КРОК 37

    

    Готовий торт зніміть з боків і зніміть кондитерську стрічку.

38. КРОК 38

    

    Наш ананасово-ананасовий пиріг готовий!

39. КРОК 39

    

    А ось як це виглядає в розрізі. Зріз був трохи пошкоджений, так як я розрізала торт через 2 години, так як чекати не було часу, але на смак це ніяк не вплинуло! Смачного!

Коментарі до рецепту

Юлія

13.08.2023

4.8

Іриша, який чудовий тортик!!! Дуже люблю мусові торти! Дуже дякую за рецепт!!!

ЖАННА_

13.08.2023

5

Ого! Дякую за цей рецепт! Своїх пригощу! І ви можете спробувати зробити це по-моєму

olgay198108

13.08.2023

4.5

Іриша)) Просто шикарний тортик! Навіть на фото виглядає так ніжно...) Класний рецепт, віднесу в кк)) Обов'язково приготую))))

Іра

13.08.2023

4.8

Іриша, чудовий десерт! Я люблю Савоярді і все, що з ним пов'язано. Яка чудова ідея у вас була, щоб прикрасити цей торт. А якби довше постояв, чи не пошкодився б розріз? Палиця з двох кінців - залишити на ніч або з'їсти відразу - вночі теж хтось підкрадеться і вхопить шматок-другий. Дуже дякую за рецепт!